Διαδικασία μαγειρέματος
Ποιο είναι αυτό το σούβας hashlama, αν θεωρείται γεωργιανό πιάτο; Διεξήγαγα μια έρευνα για το όνομα του πιάτου με τους γηγενείς Τσούβες και τι είναι ενδιαφέρον: οι δύο συνάδελφοί μου δεν γνωρίζουν ακόμη τα ονόματα αυτών.
Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τέτοια Khashlama της Χουβάς, αλλά υπάρχει ένα πράγμα φάνηκε ένα πιάτο που έχει μια μεγάλη ομοιότητα με την κλασική επιλογή του Καυκάσου Khashlama.
Κάτω από την καθοδήγηση της κυρίας Chuvash, έχω προετοιμάσει ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και χρήσιμο ζεστό.
Τα προϊόντα για το hashlama στο Τσουβάς πήραν τον κατάλογο.
Ο Καζάν με συμβούλευσε να ελαφριά λάδι με φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, ένα μέρος από μοσχαράκια είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος του καζάνι. Λίγο αλάτι για κρέας. Σε αυτό το στάδιο είναι ήδη δυνατή η περιστροφή της πλάκας στη μεσαία θέρμανση.
Τα κρεμμύδια συνθλίβονται σε κύβους και στέλνονται πάνω από το στρώμα του κρέατος.
Στη συνέχεια έρχεται ένα άφθονο στρώμα πατάτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Θα καταλάβει το τρίτο μέρος του καζάνι. Μην ξεχάσετε να αλάτι πατάτες.
Πάνω από τις πατάτες – ένα στρώμα μοσχαριών και αλατιού.
Το κρέας καλύπτεται με ένα στρώμα από βουλγαρικό πιπέρι.
Το τελικό στρώμα είναι ψιλοκομμένες ντομάτες.
Κάθε νέα στρώση στο hashlama πρέπει να προστεθεί, αλλά όχι πολύ. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το κρέας με λαχανικά χωνεύεται πολύ από τη λαχτάρα.
Το Kazan καλύπτεται με ένα καπάκι και αποστέλλεται στο φούρνο για 2 ώρες. Ταυτόχρονα, το περιεχόμενο του καζάνι πρέπει να βράσει στο ελάχιστο.
Μετά από αυτό, ανοίγει το καπάκι του καζάνι και το hashlama μαγειρεύεται στο Chuvash για μια άλλη ώρα. Αφήστε τις ντομάτες ελαφρώς καφέ.
Το παρασκευασμένο πιάτο είναι τοποθετημένο σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Με τη συμβουλή ενός συναδέλφου που ζει στο Τσούβα, από τη γέννησή του, έχω συμπληρώσει το κρέας με λαχανικά με κύβους σέλινο και φύλλα μαϊντανού. Το άρωμα του σέλινου εμπλουτίζει το πιάτο με ένα ασυνήθιστο πικάντικο. Αποδείχθηκε ασύγκριτο!
Το διατροφικό hashlama στο στυλ του Τσούβας μου φάνηκε πιο νόστιμο από ένα πικάντικο καυκάσιο πιάτο. Θα μαγειρεύω μόνο με αυτόν τον τρόπο – με ελάχιστα μπαχαρικά και πιπέρι, αλλά με περισσότερα οφέλη.
Χασλάμα στο Τσουβάς
Khashlama με μοσχάρι και πατάτες – πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικό ζεστό πιάτο.
Τα συστατικά
Μοσχάρι (νεύρα) – 1,5-2 κιλά
Πατάτες – 2-2,5 kg
Ντομάτες – 1 κιλό
Βουλγαρικό πιπέρι – 1 τεμ.
Κρεμμύδια – 1 κεφαλή
Μαγειρικό αλάτι – για γεύση
Ηλιέλαιο – για γεύση
Πράσινο μαϊντανό – 1 δοκός
Σέλινο – προαιρετικό
Διαδικασία μαγειρέματος
Ποιο είναι αυτό το σούβας hashlama, αν θεωρείται γεωργιανό πιάτο; Διεξήγαγα μια έρευνα για το όνομα του πιάτου με τους γηγενείς Τσούβες και τι είναι ενδιαφέρον: οι δύο συνάδελφοί μου δεν γνωρίζουν ακόμη τα ονόματα αυτών.
Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τέτοια Khashlama της Χουβάς, αλλά υπάρχει ένα πράγμα φάνηκε ένα πιάτο που έχει μια μεγάλη ομοιότητα με την κλασική επιλογή του Καυκάσου Khashlama.
Κάτω από την καθοδήγηση της κυρίας Chuvash, έχω προετοιμάσει ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και χρήσιμο ζεστό.
Τα προϊόντα για το hashlama στο Τσουβάς πήραν τον κατάλογο.
Ο Καζάν με συμβούλευσε να ελαφριά λάδι με φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, ένα μέρος από μοσχαράκια είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος του καζάνι. Λίγο αλάτι για κρέας. Σε αυτό το στάδιο είναι ήδη δυνατή η περιστροφή της πλάκας στη μεσαία θέρμανση.
Τα κρεμμύδια συνθλίβονται σε κύβους και στέλνονται πάνω από το στρώμα του κρέατος.
Στη συνέχεια έρχεται ένα άφθονο στρώμα πατάτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Θα καταλάβει το τρίτο μέρος του καζάνι. Μην ξεχάσετε να αλάτι πατάτες.
Πάνω από τις πατάτες – ένα στρώμα μοσχαριών και αλατιού.
Το κρέας καλύπτεται με ένα στρώμα από βουλγαρικό πιπέρι.
Το τελικό στρώμα είναι ψιλοκομμένες ντομάτες.
Κάθε νέα στρώση στο hashlama πρέπει να προστεθεί, αλλά όχι πολύ. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το κρέας με λαχανικά χωνεύεται πολύ από τη λαχτάρα.
Το Kazan καλύπτεται με ένα καπάκι και αποστέλλεται στο φούρνο για 2 ώρες. Ταυτόχρονα, το περιεχόμενο του καζάνι πρέπει να βράσει στο ελάχιστο.
Μετά από αυτό, ανοίγει το καπάκι του καζάνι και το hashlama μαγειρεύεται στο Chuvash για μια άλλη ώρα. Αφήστε τις ντομάτες ελαφρώς καφέ.
Το παρασκευασμένο πιάτο είναι τοποθετημένο σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Με τη συμβουλή ενός συναδέλφου που ζει στο Τσούβα, από τη γέννησή του, έχω συμπληρώσει το κρέας με λαχανικά με κύβους σέλινο και φύλλα μαϊντανού. Το άρωμα του σέλινου εμπλουτίζει το πιάτο με ένα ασυνήθιστο πικάντικο. Αποδείχθηκε ασύγκριτο!
Το διατροφικό hashlama στο στυλ του Τσούβας μου φάνηκε πιο νόστιμο από ένα πικάντικο καυκάσιο πιάτο. Θα μαγειρεύω μόνο με αυτόν τον τρόπο – με ελάχιστα μπαχαρικά και πιπέρι, αλλά με περισσότερα οφέλη.