קוצ’מאצ’י היא מנה שהגיעה מהמטבח הגאורגי. הוא מוכן עוף, ברווז, בשר עגל או אבקות כבש.
המרכיבים
חדרי עוף – 300 גרם
כבד עוף – 300 גרם
טורקיה טורקיה הלב – 300 גרם
מיץ רימונים – 400 מ”ל
זרעי רימון – קומץ
כוסברה, בזיליקום – 2 גבעולים
בצל – 4 יח ‘.
שום – 3-4 ציפורן
פלפל חריף – 2 יח ‘.
שמן צמחי – 30 מ”ל
מלח, כשות- suneli, פלפל שחור – לפי הטעם
תהליך בישול
קוצ’מאצ’י הוא מאכל טעים להפליא, חריף ומתובל. הוא מוכן במהירות ובקלות, להכנת שבו תצטרך מרכיבים סבירים זול. ככלל, אלה החדרים, הלב, הכבד והריאות של תרנגולות, ברווזים, עגלים או כבשים. תבלינים ניתן לבחור כדי להתאים את הטעם שלך, מיץ רימונים – הוחלף ביין.
כדי להכין kuchmachi בגרוזינית, אנו מכינים את כל החומרים הדרושים.
אנחנו רוחצים את הלב, הכבד והבטן. אנחנו חותכים בערך חתיכות הממוצע אותו.
אנחנו מחממים את המחבת, יוצקים 2-3 כפות שמן ולאחר דקה לפלוט את giblets: לבבות וחדרים. על אש חזקה, ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הכבד ומטגנים עוד 1-2 דקות.
יוצקים 1/2 מנה של מיץ רימונים, לאחר הצמדת אש קטנה, זה לוקח 15-20 דקות.
בעוד giblets הם languishing, במחבת אחרת עם שמן צמחי אנחנו מעבירים את הבצל לחתוך חצי טבעות.
פרשנו את הבצל במחבת עם גבעולים. מוסיפים מלח ותבלינים. ערבוב, ממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות.
אנחנו מקלפים את השום, מוציאים את הזרעים מהפלפל וקוצצים אותו בקפידה.
יוצקים את הירקות לתוך המחבת. יוצקים את המחצית השנייה של מיץ הרימונים ולקחת אותו על חום בינוני עד הנוזל מתאדה לחלוטין. זה ייקח 10-15 דקות.
אנחנו מוציאים גרגרי רימון.
לפני ההכנה המלאה של kuchmachi בגרוזיה נשאר להניח את הבשר עם הכבד על צלחת, מפזרים זרעי רימון ירוקים קצוצים.
תיאבון. מבשלים באהבה.
קוצ’מאצ’י בגרוזיה
קוצ’מאצ’י היא מנה שהגיעה מהמטבח הגאורגי. הוא מוכן עוף, ברווז, בשר עגל או אבקות כבש.
המרכיבים
חדרי עוף – 300 גרם
כבד עוף – 300 גרם
טורקיה טורקיה הלב – 300 גרם
מיץ רימונים – 400 מ”ל
זרעי רימון – קומץ
כוסברה, בזיליקום – 2 גבעולים
בצל – 4 יח ‘.
שום – 3-4 ציפורן
פלפל חריף – 2 יח ‘.
שמן צמחי – 30 מ”ל
מלח, כשות- suneli, פלפל שחור – לפי הטעם
תהליך בישול
קוצ’מאצ’י הוא מאכל טעים להפליא, חריף ומתובל. הוא מוכן במהירות ובקלות, להכנת שבו תצטרך מרכיבים סבירים זול. ככלל, אלה החדרים, הלב, הכבד והריאות של תרנגולות, ברווזים, עגלים או כבשים. תבלינים ניתן לבחור כדי להתאים את הטעם שלך, מיץ רימונים – הוחלף ביין.
כדי להכין kuchmachi בגרוזינית, אנו מכינים את כל החומרים הדרושים.
אנחנו רוחצים את הלב, הכבד והבטן. אנחנו חותכים בערך חתיכות הממוצע אותו.
אנחנו מחממים את המחבת, יוצקים 2-3 כפות שמן ולאחר דקה לפלוט את giblets: לבבות וחדרים. על אש חזקה, ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הכבד ומטגנים עוד 1-2 דקות.
יוצקים 1/2 מנה של מיץ רימונים, לאחר הצמדת אש קטנה, זה לוקח 15-20 דקות.
בעוד giblets הם languishing, במחבת אחרת עם שמן צמחי אנחנו מעבירים את הבצל לחתוך חצי טבעות.
פרשנו את הבצל במחבת עם גבעולים. מוסיפים מלח ותבלינים. ערבוב, ממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות.
אנחנו מקלפים את השום, מוציאים את הזרעים מהפלפל וקוצצים אותו בקפידה.
יוצקים את הירקות לתוך המחבת. יוצקים את המחצית השנייה של מיץ הרימונים ולקחת אותו על חום בינוני עד הנוזל מתאדה לחלוטין. זה ייקח 10-15 דקות.
אנחנו מוציאים גרגרי רימון.
לפני ההכנה המלאה של kuchmachi בגרוזיה נשאר להניח את הבשר עם הכבד על צלחת, מפזרים זרעי רימון ירוקים קצוצים.
תיאבון. מבשלים באהבה.