קאזאן-קבב

תהליך בישול

קבב, קבב, קבוב או קבב מתורגם מהפרסית כ”בשר מטוגן “. מתברר כי kazan- קבב – בשר מטוגן בתוך קלחת. זהו מאכל טעים להפליא: בשר רך, תפוחי אדמה פריך עדין בצל בצל עם ירקות.

אם מזג האוויר לא נתן לנו היום לצאת לטגן קבב שיש – להכין את kazan- קבב עם תפוחי אדמה באוזבקית. ותאמין לי, אף אחד לא יישאר נעלב או מאוכזב. השולחן יישאר ריק, והאורחים יהיו מרוצים.

הכינו את כל החומרים הדרושים.

כבש לחתוך קטן, שרירותי, אבל שווה אחד לשני, פרוסות.

מקלפים את הבצלים מהקליפות, חתוכים לחצי טבעות ויוצקים לתוך הבשר.

מוסיפים פרוסות לימון פרוס.

יוצקים 2 כפות חומץ. מערבבים היטב, כאילו לוחצים את המיץ מתוך לימון ובצל. מכסים את הקערה עם סרט מזון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

בקדירה, שומן שמן שומן.

מוציאים את הבשר החמוץ מהמרינדה, מנערים את כל מה שנתקע (בצל, לימון) ומכניסים שומן שומני רותח רותח. על אש נמוכה, מטגנים את הבשר לצבע אדום כהה. סגור בחוזקה עם מכסה ולא לפתוח במשך 10-15 דקות. בשלב זה, הבשר יהיה לסיים את הבישול שלה להיות רך, רך וטעים מאוד. אבל זה היה ריחני בדקות הראשונות של הבישול.

בעוד הבשר “מבשיל”, אתה צריך לבשל בצל בצל ירוק עם הגשת להגשה: בצל חתוך עם בצל, להוסיף עשבי תיבול כתוש, 1 כף חומץ תפוחים תפוחים, קמצוץ מלח קמצוץ של סוכר. מערבבים ולתת לעמוד במשך 7-10 דקות.

בקאזאן, הניח את תפוחי האדמה הקלופים בשומן השומן. אם תפוחי האדמה הם גדולים – לחתוך לתוך 2-4 חלקים.

לטגן עד מבושל: צבע אדמדם, נקב בקלות עם מזלג. על נכונות מלח ופלפל לפי הטעם.

לאחד את תפוחי האדמה עם הבשר.

מכניסים לקזאב קבב קבב עם תפוחי אדמה על צלחת גדולה.

למעלה – בצל כבוש עם ירקות. מגישים על השולחן עם ירקות טריים.

מאכל רך להפליא, ריחני יהפוך קישוט טעים של שולחן האוכל שלך. מבשלים באהבה!