תהליך בישול
המתכון של בשר אפוי בנייר כסף היא דרך פשוטה ויעילה של בישול כל סוג של בשר, אשר בסופו של דבר מתברר טעים, עסיסי ומכרז.
זוהי דרך אוניברסלית, אשר יש יתרונות רבים. בהתאם לנסיבות, באותה קלות אפשר לאפות כמה חתיכות מנות של בשר במשך כמה אנשים, ועל פיסת מרשים בגודלו, אשר יכול להאכיל חבורה של אורחים בלי בעיות. באמצעות תבלינים שונים, רטבים ותבלינים, אתה יכול לקבל צלחת חדשה לגמרי בכל פעם.
בשר אפוי בנייר קשה לקלקל או overcook. עטופה היטב במעטפה נייר, היא סופגת את כל הטעמים של תבלינים ותבלינים, שומרת על העסינות שלה גם עם ממושך – שעות רבות של אפייה.
הכנה זו דורשת מאמץ מינימלי מצד הטבח ומשחררת הרבה זמן פנוי, שבמהלכה מבשלים את הבשר באופן עצמאי בתנור, ובינתיים אתם יכולים לנוח או לעשות דברים אחרים. כן, ואת הכלים יש לרחוץ פחות, כי כל התהליך מתרחש במעטפה חד פעמית של נייר, ואת המחבת נשארת נקייה.
ואם אחרי כל הנ”ל טיעונים נתונים אתה עדיין להרהר אם להעדיף קליית צליית בשר, לזכור בשר, אפוי בנייר בתנור, הוא יותר שימושי ולכן, אתה יכול להרשות לעצמך בלי בושת חתיכה נוספת או שתיים.
באופן כללי, בואו להבין איך הכי טוב לאפות בשר בנייר כסף בתנור …
הכינו את החומרים. הרשימה שלי היא אחת מתוך מיליון אפשרויות אפשריות. הוא שימש מתכון חזיר השראה עם חומץ בלסמי ורוזמרין ג’יימי אוליבר, עם כמה שינויים. אני כבר משתמש מוכן, צלעות חזיר מנות, אבל אתה יכול להשתמש צלעות, מדליונים, סטייקים מכל בשר אחר גם כן, וזה אפילו יותר נוח, היצירה הגדולה כולה בשר אחד.
תבלינים יכולים גם להיות מגוונים, להשתמש בתערובות מוכנות, להמציא משלך, להוסיף קבוצה האהובים עליך של תבלינים ורטבים, או להשתמש שילובים קלאסיים מתאים לסוג מסוים של בשר. רק זמן הבישול ישתנה, הטכנולוגיה תישאר ללא שינוי.
מכינים את התבלינים. זרעי שמיר (ניתן להחליף עם שומר), כוסברה ו 3-4 אפונה של פלפל מתוק לטחון. אתה יכול להשתמש מוכן תבלינים הקרקע, אבל הקרקע טריים יש טעם חזק וטעם. שום מופרדים היטב מן גזע של מחט רוזמרין.
מחליקים את החלק החיצוני של הבשר ומניחים סכין. חתכים רדודים כאלה יש צורך לא רק כדי לשפר את המראה, אלא גם עבור הבשר לספוג את ניחוחות וטעם של תבלינים אפילו טוב יותר.
מפזרים באופן שווה את התבלינים על פני כל הבשר ומשפשפים את החתכים.
מרינדה לשפוך לצלחת שטוחה או ישירות על גבי יריעה, שבו הכוונה נוספת הבשר האפוי, כמה כפות של שמן צמחי ו 1-2 כף חומץ בלסמי, הוספה שום כתוש ורוזמרין. שמנים וחומץ צריך להיות קצת – רק שכבה דקה, מספיק כדי לכסות את החלק התחתון של הצלחת או לסכל.
מניחים את חתיכות הבשר על המרינדה ומשאירים למשך 20-30 דקות למרינדה. עמדתי קוצצים 20 דקות – 10 דקות מכל צד. חתיכה אחת גדולה של בשר יכול להיות בגילאי 25-30 דקות.
קח חתיכת נייר גדול פי שניים כמו גיליון אפייה אתה משתמש. הניחו את הנייר על מגש אפייה, הניחו את הבשר המתובל והמתובל על גבי. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור טעים לפי הטעם, מוסיפים 1-2 עלי דפנה. זכור כי רדיד צריך להשתמש בצד מבריק פנימה.
חבר את הקצוות של נייר הכסף, טוויסט בחוזקה ולחץ. קבל מעטפה, מלבני אטום עשוי נייר.
מניחים את הבשר בסכל בתנור שחומם מראש במשך 250 דקות במשך 10 דקות, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 200-220 מעלות ואופים עוד 15-20 דקות, עד מבושל. כדי להפוך את חתיכת בשר שלם של משקל וגודל גדול יותר, להגדיל את זמן האפייה לשעה או יותר. אם אתם מעוניינים קרום קרום – בדקות האחרונות של אפייה, אתה יכול לפתוח את המעטפה לסכל חום החום למדרגה הרצויה.
בשר אפוי בנייר כסף מוכן. בשר כזה יכול להיות מוגש עם סלט, ירקות טריים או כבושים או כל לקישוט לטעמך.
ובכך הבשר המוכן עלול להיות מוזן חם, באמצעות התפתח במהלך צליית מיץ כרוטב או צורה בקירור. משום שהכין חתיכה גדולה מתכון מקשה אחת זו של בשר, אתה יכול להגיש חלק מיד את הבשר הנותר לשמור 3-4 ימים נוספים במקרר ולהשתמש כמו מילוי של כריכים, כריכים או קבב.
התיאבון!
בשר אפוי בנייר כסף
דרך מצוינת לאפות בשר בנייר עם מריגה ראשונית. מתכון נוסף לאפיית חזיר, שראוי לנסות.
המרכיבים
בשר חזיר – 0.5 ק”ג
זרעי כוסברה – 1 כף.
זרעי שמיר – 1 כף. (ניתן להחליף עם זרעי שומר)
שום – 2-3 ציפורן
רוזמרין – 1-2 סניפים
חומץ בלסמי – 1-2 כפות.
שמן זית – 2 כפות.
עלה מפרץ – 1-2 יח ‘.
פלפל ריחני – 3-4 יח ‘.
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור – לפי הטעם
תהליך בישול
המתכון של בשר אפוי בנייר כסף היא דרך פשוטה ויעילה של בישול כל סוג של בשר, אשר בסופו של דבר מתברר טעים, עסיסי ומכרז.
זוהי דרך אוניברסלית, אשר יש יתרונות רבים. בהתאם לנסיבות, באותה קלות אפשר לאפות כמה חתיכות מנות של בשר במשך כמה אנשים, ועל פיסת מרשים בגודלו, אשר יכול להאכיל חבורה של אורחים בלי בעיות. באמצעות תבלינים שונים, רטבים ותבלינים, אתה יכול לקבל צלחת חדשה לגמרי בכל פעם.
בשר אפוי בנייר קשה לקלקל או overcook. עטופה היטב במעטפה נייר, היא סופגת את כל הטעמים של תבלינים ותבלינים, שומרת על העסינות שלה גם עם ממושך – שעות רבות של אפייה.
הכנה זו דורשת מאמץ מינימלי מצד הטבח ומשחררת הרבה זמן פנוי, שבמהלכה מבשלים את הבשר באופן עצמאי בתנור, ובינתיים אתם יכולים לנוח או לעשות דברים אחרים. כן, ואת הכלים יש לרחוץ פחות, כי כל התהליך מתרחש במעטפה חד פעמית של נייר, ואת המחבת נשארת נקייה.
ואם אחרי כל הנ”ל טיעונים נתונים אתה עדיין להרהר אם להעדיף קליית צליית בשר, לזכור בשר, אפוי בנייר בתנור, הוא יותר שימושי ולכן, אתה יכול להרשות לעצמך בלי בושת חתיכה נוספת או שתיים.
באופן כללי, בואו להבין איך הכי טוב לאפות בשר בנייר כסף בתנור …
הכינו את החומרים. הרשימה שלי היא אחת מתוך מיליון אפשרויות אפשריות. הוא שימש מתכון חזיר השראה עם חומץ בלסמי ורוזמרין ג’יימי אוליבר, עם כמה שינויים. אני כבר משתמש מוכן, צלעות חזיר מנות, אבל אתה יכול להשתמש צלעות, מדליונים, סטייקים מכל בשר אחר גם כן, וזה אפילו יותר נוח, היצירה הגדולה כולה בשר אחד.
תבלינים יכולים גם להיות מגוונים, להשתמש בתערובות מוכנות, להמציא משלך, להוסיף קבוצה האהובים עליך של תבלינים ורטבים, או להשתמש שילובים קלאסיים מתאים לסוג מסוים של בשר. רק זמן הבישול ישתנה, הטכנולוגיה תישאר ללא שינוי.
מכינים את התבלינים. זרעי שמיר (ניתן להחליף עם שומר), כוסברה ו 3-4 אפונה של פלפל מתוק לטחון. אתה יכול להשתמש מוכן תבלינים הקרקע, אבל הקרקע טריים יש טעם חזק וטעם. שום מופרדים היטב מן גזע של מחט רוזמרין.
מחליקים את החלק החיצוני של הבשר ומניחים סכין. חתכים רדודים כאלה יש צורך לא רק כדי לשפר את המראה, אלא גם עבור הבשר לספוג את ניחוחות וטעם של תבלינים אפילו טוב יותר.
מפזרים באופן שווה את התבלינים על פני כל הבשר ומשפשפים את החתכים.
מרינדה לשפוך לצלחת שטוחה או ישירות על גבי יריעה, שבו הכוונה נוספת הבשר האפוי, כמה כפות של שמן צמחי ו 1-2 כף חומץ בלסמי, הוספה שום כתוש ורוזמרין. שמנים וחומץ צריך להיות קצת – רק שכבה דקה, מספיק כדי לכסות את החלק התחתון של הצלחת או לסכל.
מניחים את חתיכות הבשר על המרינדה ומשאירים למשך 20-30 דקות למרינדה. עמדתי קוצצים 20 דקות – 10 דקות מכל צד. חתיכה אחת גדולה של בשר יכול להיות בגילאי 25-30 דקות.
קח חתיכת נייר גדול פי שניים כמו גיליון אפייה אתה משתמש. הניחו את הנייר על מגש אפייה, הניחו את הבשר המתובל והמתובל על גבי. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור טעים לפי הטעם, מוסיפים 1-2 עלי דפנה. זכור כי רדיד צריך להשתמש בצד מבריק פנימה.
חבר את הקצוות של נייר הכסף, טוויסט בחוזקה ולחץ. קבל מעטפה, מלבני אטום עשוי נייר.
מניחים את הבשר בסכל בתנור שחומם מראש במשך 250 דקות במשך 10 דקות, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 200-220 מעלות ואופים עוד 15-20 דקות, עד מבושל. כדי להפוך את חתיכת בשר שלם של משקל וגודל גדול יותר, להגדיל את זמן האפייה לשעה או יותר. אם אתם מעוניינים קרום קרום – בדקות האחרונות של אפייה, אתה יכול לפתוח את המעטפה לסכל חום החום למדרגה הרצויה.
בשר אפוי בנייר כסף מוכן. בשר כזה יכול להיות מוגש עם סלט, ירקות טריים או כבושים או כל לקישוט לטעמך.
ובכך הבשר המוכן עלול להיות מוזן חם, באמצעות התפתח במהלך צליית מיץ כרוטב או צורה בקירור. משום שהכין חתיכה גדולה מתכון מקשה אחת זו של בשר, אתה יכול להגיש חלק מיד את הבשר הנותר לשמור 3-4 ימים נוספים במקרר ולהשתמש כמו מילוי של כריכים, כריכים או קבב.
התיאבון!