סטייקים מבשר שיש על הגריל

תהליך בישול

דפוס אופייני של בשר שיש ניתנה שם כזה בשל הדמיון החיצוני עם העיצוב של האצולה של אותו שם. סטייקים משיש הם בשר שרירי עם ורידים דקים של שומן, אשר במהלך הבישול נמס וממלא את צלחת סיים עם עסיס מופרז ארומה. החלטתי לבשל בשר ברוטב על הגריל ולשתף איתך מתכון.

כדי להכין את המנה, אנחנו צריכים את המרכיב הבא. למעשה בשר עצמו, לחתוך סטייקים על 1 ס”מ עבה, כמו גם תבלינים: טימין, רוזמרין, מלח ופלפל שחור הקרקע.

סטייקים לשטוף בתוך סילון של מים קרים, ולאחר מכן להרטיב עם מגבות נייר. סטייקים מבשר מבושל משוחדים עם פלפל שחור ומזוז עם זרדים של טימין ורוזמרין, עוזבים למרינדה במשך 30-40 דקות.

בעוד הבשר ספוג עם ניחוחות של עשבי תיבול, אנחנו מכינים את המחתה ואת הגריל. גריל להתקנה על המחתה לחימום, לחתוך את ראש בצל במחצית טבל בחצאים בשמן צמחי, לשמן את הגריל. אחר כך הניחו את סטייק השיש על הגריל.

זרדים של ירק ניתן להסיר מן הבשר לשים ליד זה על הגריל, הם יתנו את הבשר ניחוח נעים.

בתהליך הצלייה, מדי פעם מעבירים את הבשר כך שהוא לא לשרוף.

בסופו של דבר, הבשר יכול להיות מלוח לפי הטעם, אם אתה עושה את זה בזמן המרינדה, הבשר לא יהיה עסיסי כפי שהתברר לנו.

מגישים בשר בקר עם ירקות טריים ויין אדום יבש.

התיאבון!