המתכון הפשוט והטעים ביותר לבשר צלוי. קציץ בקר חתוך לחתיכות קטנות ומטוגן במחבת עם בצלים.
המרכיבים
בשר בקר או עגל – 650 גרם
בצל – 250 גרם
שמן צמחי – 60 מ”ל
מלח – לפי הטעם
מיל של פלפלים – לפי הטעם
כוסברה בשעועית – לפי הטעם
תהליך בישול
היום אני רוצה להציע מתכון לאלו שלא אוהבים סטייקים, רוסטביף, סטייקים מטוגנים קלות וכל בשר מוכן עם דם או מיץ ורוד. אני מכיר את המתכון הזה מאמי, שמסרבת באופן מוחלט לאכול בשר עם דם, ומעדיפה צלי שלם לגמרי. המתכון הוא פשוט מאוד, הבשר הופך טעים, עם ניחוח עשיר של תבלינים ובצל. זה בשר תואם לחלוטין עם תפוחי אדמה, פסטה או דייסת כוסמת.
להכנת בשר רוסטבי, להכין את האוכל ברשימה. עבור מנה זו, לבחור חתיכת בשר או עגל, מתאים רק לטיגון, למשל קצה עבה דק או עכוז. בשר אדום כהה מחיות מבוגרות מדי לא יעבוד. השתמשתי ראסק עגל, לדעתי, זוהי אפשרות אידיאלית עבור צלחת זו.
חותכים חתיכת בשר מהסרטים והוורידים, העכוז יש להם רק לאורך הקצה, כך הליך זה לא לוקח הרבה זמן. הכנת בשר מוכן לקוביות כ -1.5 ס”מ.
במחבת עבה, מחממים את שמן הירקות ומניחים חתיכות בשר.
ללא ערבוב, לחכות עד הבשר מלמטה הוא תפס קלות. להפחית את החום בינוני להוסיף חצי טבעות של בצל.
בשילוב עם בצל וטמפרטורה נמוכה, בשר פעיל מתחיל להקצות מיץ, שבו זה יהיה קצת זמן מבושל. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לתבשיל עד שהמיץ נספג בחזרה לתוך הבשר. עכשיו הבשר יכול להיות מתובל ומתובל עם תבלינים.
אנחנו מסירים את המכסה ומבשלים את הבשר על השמן הנותר בתחתית המחבת עוד 5 דקות, הבשר הופך קלוי לגמרי, רך, ריחני, בתוך דייסת בצל עסיסי.
בשר בקר מטוגן מוכן. מגישים עם צלחת בצד מתאים או כמו חטיף חם עבור בירה או משקאות חזקים יותר.
בשר בקר מטוגן
המתכון הפשוט והטעים ביותר לבשר צלוי. קציץ בקר חתוך לחתיכות קטנות ומטוגן במחבת עם בצלים.
המרכיבים
בשר בקר או עגל – 650 גרם
בצל – 250 גרם
שמן צמחי – 60 מ”ל
מלח – לפי הטעם
מיל של פלפלים – לפי הטעם
כוסברה בשעועית – לפי הטעם
תהליך בישול
היום אני רוצה להציע מתכון לאלו שלא אוהבים סטייקים, רוסטביף, סטייקים מטוגנים קלות וכל בשר מוכן עם דם או מיץ ורוד. אני מכיר את המתכון הזה מאמי, שמסרבת באופן מוחלט לאכול בשר עם דם, ומעדיפה צלי שלם לגמרי. המתכון הוא פשוט מאוד, הבשר הופך טעים, עם ניחוח עשיר של תבלינים ובצל. זה בשר תואם לחלוטין עם תפוחי אדמה, פסטה או דייסת כוסמת.
להכנת בשר רוסטבי, להכין את האוכל ברשימה. עבור מנה זו, לבחור חתיכת בשר או עגל, מתאים רק לטיגון, למשל קצה עבה דק או עכוז. בשר אדום כהה מחיות מבוגרות מדי לא יעבוד. השתמשתי ראסק עגל, לדעתי, זוהי אפשרות אידיאלית עבור צלחת זו.
חותכים חתיכת בשר מהסרטים והוורידים, העכוז יש להם רק לאורך הקצה, כך הליך זה לא לוקח הרבה זמן. הכנת בשר מוכן לקוביות כ -1.5 ס”מ.
במחבת עבה, מחממים את שמן הירקות ומניחים חתיכות בשר.
ללא ערבוב, לחכות עד הבשר מלמטה הוא תפס קלות. להפחית את החום בינוני להוסיף חצי טבעות של בצל.
בשילוב עם בצל וטמפרטורה נמוכה, בשר פעיל מתחיל להקצות מיץ, שבו זה יהיה קצת זמן מבושל. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לתבשיל עד שהמיץ נספג בחזרה לתוך הבשר. עכשיו הבשר יכול להיות מתובל ומתובל עם תבלינים.
אנחנו מסירים את המכסה ומבשלים את הבשר על השמן הנותר בתחתית המחבת עוד 5 דקות, הבשר הופך קלוי לגמרי, רך, ריחני, בתוך דייסת בצל עסיסי.
בשר בקר מטוגן מוכן. מגישים עם צלחת בצד מתאים או כמו חטיף חם עבור בירה או משקאות חזקים יותר.