شوربا فرايد على الطريقة الاوزبكية

عملية الطهي

Shurpa ، فضلا عن pilau – لؤلؤة المطبخ الأوزبكي. بمجرد محاولة هذا الطبق ، كنت تريد ذلك مرارا وتكرارا.

يتم طهي Shurpa في أوزبكستان في نسختين – المقلية (kaurma) والمغلي (kainatma). وصفة ل shurpa المغلي أنا وضعت بالفعل على الموقع. اليوم أريد أن أخبركم عن نسخة خالية من الطعام تماما ، ولكن ليس أقل لذيذ من هذا الطبق.

مرة أخرى ، كما هو الحال مع أي طبق ، تحصل كل عشيقة على مذاقها الخاص من الشوربا ، وكل عشيقة تقوم به مع خصوصياتها وخفاياها.

لطهي الشوربا المقلية بالأوزبكية ، تحتاج إلى أخذ الطعام من القائمة. نحن لا نأكل دهن لحم الخروف ، إنه دهون جداً ، لكنني أضيف القليل من الخردة الدهنية من لحم الضأن في التحميص الأولي.

أيضا نحن بحاجة البازلاء pre-soaked. يمكن إعداد شوربا فرايد دون البازلاء ، لكنه أكثر لذيذ.

لشوربا ، خذ لحم البقر أو الضأن. أخذت كلا. مع لحم الضأن يقطع الدهون ويقطعها إلى مكعبات. قطع اللحم المتبقي إلى قطع صغيرة. إذا كان هناك عظام ، فمن المستحسن قطعها أصغر.

قشر البطاطا وقطعها كبيرة.

تحضير ما تبقى من الخضار. كل القطع يجب أن تكون كبيرة.

تسخين كازان على النار. إضافة شرائح من الدهون وقطع رشفة. إزالة القطع من الدهون ، إضافة الزيت النباتي وتقلى اللحم حتى رودي. الموسم مع الملح.

يضاف البصل والثوم والبهارات. عند هذه النقطة ، أضيف الفلفل ، مفضلاً قطعه إلى حلقات. ليس كل شيء ، بالطبع ، جزء فقط. يمكن تمرير الثوم من خلال الصحافة ، يمكنك فقط قطعها. اقليها حتى تحمر البصل.

أضيفي الطماطم والجزر والفليفلة الحلوة. يقلى لمدة 3 دقائق. أعلم أن البعض يفضلون تحميصًا قويًا جدًا ، بالنسبة لي ، هذا الخيار غير مقبول. وأنا لا أضف البطاطس للخضار في هذه المرحلة.

تُسكب الخضار بالماء وتُغلى وتُضاف الحمص المنقوع والمغسول. تغلي shurpa حتى البازلاء ناعمة.

في المكان الأخير وضع البطاطس في البطاطا. طبق Solim حسب الذوق. عندما تصبح البطاطا طرية ، يمكن تقديم الشوربا.

شوربا فرايد (kaurma) بالأوزبكية جاهز. عند التقديم ، رشها بالأعشاب الطازجة.