نسخة أخرى من الشوربا الأوزبكية ، التي من المؤكد أن ترضي خبراء ومحبي المطبخ الأوزبكي.

المكونات

لحم البقر – 300 غرام

لامب – 250 غرام

الزيوت النباتية – 4 ملاعق كبيرة.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

الجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

البطاطا – 3 قطع.

الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)

البازلاء الحمص 250 جم

الطماطم – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الثوم – 2 فصوص

زيرا – 1 ملعقة صغيرة.

الفلفل الحار – حسب الذوق

الفلفل عبق – حسب الذوق

الخضر – للإيداع

  • 165 كيلو كالوري
  • ساعتان

عملية الطهي

Shurpa ، فضلا عن pilau – لؤلؤة المطبخ الأوزبكي. بمجرد محاولة هذا الطبق ، كنت تريد ذلك مرارا وتكرارا.

يتم طهي Shurpa في أوزبكستان في نسختين – المقلية (kaurma) والمغلي (kainatma). وصفة ل shurpa المغلي أنا وضعت بالفعل على الموقع. اليوم أريد أن أخبركم عن نسخة خالية من الطعام تماما ، ولكن ليس أقل لذيذ من هذا الطبق.

مرة أخرى ، كما هو الحال مع أي طبق ، تحصل كل عشيقة على مذاقها الخاص من الشوربا ، وكل عشيقة تقوم به مع خصوصياتها وخفاياها.

لطهي الشوربا المقلية بالأوزبكية ، تحتاج إلى أخذ الطعام من القائمة. نحن لا نأكل دهن لحم الخروف ، إنه دهون جداً ، لكنني أضيف القليل من الخردة الدهنية من لحم الضأن في التحميص الأولي.

المكونات ل shurpa المقلية في الأوزبكية

أيضا نحن بحاجة البازلاء pre-soaked. يمكن إعداد شوربا فرايد دون البازلاء ، لكنه أكثر لذيذ.

نقع الحمص

لشوربا ، خذ لحم البقر أو الضأن. أخذت كلا. مع لحم الضأن يقطع الدهون ويقطعها إلى مكعبات. قطع اللحم المتبقي إلى قطع صغيرة. إذا كان هناك عظام ، فمن المستحسن قطعها أصغر.

قطع اللحم

قشر البطاطا وقطعها كبيرة.

قطع البطاطا

تحضير ما تبقى من الخضار. كل القطع يجب أن تكون كبيرة.

قطع الجزر والفلفل

تسخين كازان على النار. إضافة شرائح من الدهون وقطع رشفة. إزالة القطع من الدهون ، إضافة الزيت النباتي وتقلى اللحم حتى رودي. الموسم مع الملح.

اقلي اللحم

يضاف البصل والثوم والبهارات. عند هذه النقطة ، أضيف الفلفل ، مفضلاً قطعه إلى حلقات. ليس كل شيء ، بالطبع ، جزء فقط. يمكن تمرير الثوم من خلال الصحافة ، يمكنك فقط قطعها. اقليها حتى تحمر البصل.

أضف البصل والتوابل

أضيفي الطماطم والجزر والفليفلة الحلوة. يقلى لمدة 3 دقائق. أعلم أن البعض يفضلون تحميصًا قويًا جدًا ، بالنسبة لي ، هذا الخيار غير مقبول. وأنا لا أضف البطاطس للخضار في هذه المرحلة.

ضع الطماطم والجزر والفلفل

تُسكب الخضار بالماء وتُغلى وتُضاف الحمص المنقوع والمغسول. تغلي shurpa حتى البازلاء ناعمة.

ضع الحمص

في المكان الأخير وضع البطاطس في البطاطا. طبق Solim حسب الذوق. عندما تصبح البطاطا طرية ، يمكن تقديم الشوربا.

شوربا مقلي جاهز على الطريقة الأوزبكية

شوربا فرايد (kaurma) بالأوزبكية جاهز. عند التقديم ، رشها بالأعشاب الطازجة.

وصفة المقلية شوربا في الأوزبكية

صورة مقلي شوربا على الطريقة الاوزبكية