بورش مع البنجر بالكراميل

عملية الطهي

في عائلتنا ، يعد borsch هو الطبق الأول المفضل. نحن نعده مرة واحدة. هناك الكثير من خيارات البرش. ولكن الأكثر شعبية هو برشت بلدي جدتي براسكوفيا. اليوم أريد مشاركة وصفة معك. يتم طبخ هذه النسخة من بورش فقط على لحم الخنزير ، ويحتاج البنجر إلى الكراميل. تم تصميم بورش لوعاء أربعة لتر.

لنبدأ بطهي البرش بالبنجر بالكراميل …

سوف نحتاج إلى المنتجات المدرجة.

اللحم قبل الطهي نقع لمدة نصف ساعة في الماء البارد لنزيف تام. نرسلها إلى قدر ونسكب الماء البارد. نعطي الماء ليغلي ، وننقص الغاز ونطهو على نار صغيرة.

تحضير الخضروات. يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.

نظفي البقدونس والكرفس.

نرسلهم ليغلي في مرق للحوم.

يقطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على المبشرة ويرسلها ليتم نشرها في الزيت النباتي.

قطع الملفوف مع القش.

نحن نقطع البنجر مع القش (فقط قطعها وليس ثلاثة).

حتى الآن ، كل شيء كالمعتاد. الآن دعونا نفعل ذلك. نرسل مزيجا من الزبدة والزيت النباتي إلى مقلاة.

عندما يذوب الزبدة ، أضف السكر.

نحن نحرك باستمرار ، حتى يصبح السكر لون بيج قليلاً.

ثم يسكب على الفور البنجر ويخلط بسرعة.

بعد حوالي 2-3 دقائق ، أضف الماء المغلي ، الذي لا ينبغي أن يغطي الشمندر تمامًا. يجب أن يكون مطهيًا وليس مطهيًا. أضف خل النبيذ ، يمكن استبداله بعصير الليمون أو الخل العادي. يخنة حتى ينضج. في نهاية الحساء ، إضافة صلصة الطماطم ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.

عندما تم طهي اللحم في المرق ، أخرجه من المرق ، وأرسل البطاطا إلى المرق.

اجلب ليغلي. عندما تترك البطاطس لمدة 5 دقائق ، أرسلها إلى الملفوف والفلفل الحار.

فرم الخضر.

وكذلك ختم فرم الثوم.

عندما تكون الخضروات في المقلاة جاهزة ، أضيف الخضر ، الثوم ، الخضروات ذات اللون البني ، والبنجر المطهو. Solim، pepper and we still for 5 minutes أخرى. أطفئ النار وأصر على 10 دقائق.

بورشت جاهز! نعطي للعائلة والأصدقاء.

شهية طيبة!