توت العليق ganache هو طعم حار جديد للحلويات الشوكولاته.

المكونات

شوكولاتة – 125 غ

توت العليق – 80 غ

كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ – 30 مل

الكونياك – 1 مل

  • 348 كيلو كالوري
  • ساعتان

عملية الطهي

Raspberry ganache – طريقة رائعة لتدليل براعم التذوق من shokoilik مع طعم جديد رائع. من الصعب ، من حيث المبدأ ، القيام بهذا النوع من الحساسية ، إذا كنت تعرف نسبة مكونات غاناش الشوكولاتة القياسية. يتكون من كريم الدهون والشيكولاتة بنسبة 1: 2. حسنا ، في ganache التوت ، سيتم اتخاذ الجزء المأخوذ تحت السائل من كريم هريس التوت ، وهذا هو الفرق كله ، لا شيء صعب.

لون التوت ganache من الشوكولاته الداكنة من الشوكولاتة الصافية لا يختلف. أعني ، لست بحاجة إلى التفكير في أنه سيكون قرمزيًا بالألوان. إنه شوكولاته

لتذوق … أم … فقط ganache – انها مجرد لذيذ. Raspberry ganache – إنه لذيذ ومثير للاهتمام! خاصة إذا كنت تقوي نوتة قرمزية رقيقة خاصة بها مع توت إضافي من التوت. أنا استخدم في وصفتي رائحة أخرى من الحلويات الكحولية. الكونياك والروم وتوتة الخمور هي مناسبة لهذا الغرض.

المكونات ل ganache التوت

للحصول على هريس التوت ، فرك التوت من خلال منخل معدني.

مسح التوت من خلال غربال

الشوكولاته المفروم ناعما.

تشوب شوكولا

مع التقليب المستمر ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

تذوب الشوكولاتة

أضيفي الشيكولاتة 2-3 ملاعق من هريس التوت.

إضافة التوت هريس

نازف الكونياك. الكونياك مريحة للتنقيط ، وتنزلق في زجاجة أنبوبة الكوكتيل إلى عمق بضعة سنتيمترات وتمسك بإصبع نهايتها المفتوحة. هذا يجعل من الممكن استخراج قطرة. نحن لا نحتاج بعد الآن.

صب في كونياك

نحن نمزج الكريمة.

Raspberry ganache يشبه صلصة الشوكولاته. انها ليست سلسة في الاتساق ببساطة غاناش الشوكولاته.

حرك كتلة الشوكولاته

يجب استخدام غراش التوت مباشرة بعد الطهي ، بينما يكون دافئًا.

وصفة ل ganache التوت

بعد بضع ساعات يتجمد. يصبح السطح أقل لامعة ، ولكن لا يزال يتم الحفاظ على الإغاثة. لذا يمكن أيضًا استخدام ganache التوت كبطانة لملء طبقة الكعك ، وككريما ، وكحلوى مستقلة.

توت العليق