عملية الطهي
عادة ما يتم الترحيب من Pahlava من قبل جميع أفراد أسرتي ، والأهم من ذلك كله أحب الخيار على bezdrozhzhevom ، على وجه الدقة ، في اختبار الرمل ، وقد أتقن الابن البكر البديل من الطبخ من المعجنات نفخة. من عجينة الخميرة ، يتم طهي البقلاوة مع الجوز والعسل في كثير من الأحيان ، ولكنها أيضًا مفضلة جدًا. العملية طويلة ، ولكنها ليست معقدة بشكل خاص.
البقلاوة – الأطعمة ليست رخيصة … لتقليل التكاليف ، إذا كان ذلك حقيقيًا ، يمكنك استبدال جزء من الجوز بالفستق ، وإعداد شراب حلو مع كمية أقل من العسل.
التوابل في ملء الجوز يختار الذوق.
إنه أكثر ملاءمة لقطع البقلاوة ، المخبوزة في شكل مستطيل ، ولكن يمكنك خبزها في جولة. إذا كان هناك العديد من المستهلكين ، فقم بزيادة عدد المكونات واتناول مقلاة عادية بالفرن. في نسختاي – شكل معدني مستطيل 26×19 سم ، وضعت مع ورقة الخبز.
تحضير المكونات في القائمة.
للاختبار ، حرك الحليب الدافئ مع الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والسكر والملح وبيضة واحدة واحدة وصفار بيضة واحدة.
يتم وضع صفار البيض من البيضة الثانية جانبا لتليين سطح العجين.
يضاف الدقيق ، مع الخميرة ، إلى الجزء السائل ويخلط.
قم بتزييت يديك بالزيت النباتي واخلط العجين. اترك العجينة لترتفع في درجة حرارة الغرفة في مكان غير مهذب ، وتغطي من التجفيف.
بينما ترتفع العجينة ، تعتني بالملء ، السكب ، إلخ.
ضع جانباً نصفين وحبات من حبات الجوز للزينة (من خلال عدد القطع المفترضة من البقلاوة ، على سبيل المثال حوالي 20 قطعة) ، ويتم سحق ما تبقى منها في فتات في خلاط ويخلط مع السكر والتوابل.
بالنسبة للشراب ، قم أولاً بطهي السكر بالماء لمدة خمس دقائق ، ثم أضف جزءًا من العسل إلى هذا السائل الكثيف واخلطه.
تذوب الزبدة.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسّمها إلى 8 قطع.
يتم دحرجة كل جزء لتناسب الشكل. يمكن القيام بذلك على سطح الطحين ، لكنني أفضل أن أقوم بلفه على سطح مزيت بالزيت النباتي.
ثم نقل العجين الملفوف في قالب أو ، كما أفعل ، ورقة مخبز أعدت لحجم القالب. تزييت الفرشاة بالزبدة.
انتشر جزء متساوي من ملء الجوز عبق.
كرر نفس الإجراء لجميع الطبقات من العجين والحشوات.
يتم تشحيم الطبقة العليا من العجين بالصفار المقلي المقلية ، ولا ترش كتلة من الجوز.
قطع البليت البقلاوة إلى الماس من الحجم المطلوب ، ولكن لا تقطع من خلال بضع طبقات من العجين حتى النهاية. في وسط كل من المعين ، قطع قطعة من الجوز ، على سبيل المثال ، ربع. وضع النموذج مع البقلاوة المستقبلية في الفرن ، تسخينها إلى 170-180 درجة. للتأكد من أن المكسرات لا تحترق ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من النموذج بالرقائق.
بعد 15 دقيقة ، أعد قطع الشقوق وصب السطح بالتساوي مع الزبدة.
أعد النموذج إلى الفرن لمدة 30-45 دقيقة (حسب خصائص الفرن وأبعاد البقلاوة). البقلاوة الساخنة جاهزة عمليًا مقطعة إلى ماس بالفعل إلى نهايته ثم تُسكب شراب العسل مرة أخرى. أولا بملعقة صغيرة على كل جوزة ، ثم تتدفق بالتساوي في الشقوق.
أعد البقلاوة إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
بعد التبريد ، البقلاوة مع الجوز والعسل جاهزة للخدمة.
تناول شاي لطيف!
بقلاوة مع الجوز والعسل
البقلاوة من عجينة الخميرة مع حشوة من الجوز مع التوابل وملء العسل.
المكونات
الطحين – حوالي 300 غرام
الحليب – 100 مل
القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (بما في ذلك صفار البيض – للتزييت)
زبدة – 1،5-2 ملعقة كبيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
الملح – 1 قرصة
للحشو:
الجوز – 1،5-2 أكواب
السكر – 0،5-1 الزجاج
الهيل – ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة.
القرفة – ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيلا – ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة.
أو الفانيلين 0.5-1 غ
لملء:
زبدة – 120-150 جم
للشراب:
عسل – من 50 إلى 100 غرام
السكر – 0.3 كوب
الماء – 0.5 كوب
عملية الطهي
عادة ما يتم الترحيب من Pahlava من قبل جميع أفراد أسرتي ، والأهم من ذلك كله أحب الخيار على bezdrozhzhevom ، على وجه الدقة ، في اختبار الرمل ، وقد أتقن الابن البكر البديل من الطبخ من المعجنات نفخة. من عجينة الخميرة ، يتم طهي البقلاوة مع الجوز والعسل في كثير من الأحيان ، ولكنها أيضًا مفضلة جدًا. العملية طويلة ، ولكنها ليست معقدة بشكل خاص.
البقلاوة – الأطعمة ليست رخيصة … لتقليل التكاليف ، إذا كان ذلك حقيقيًا ، يمكنك استبدال جزء من الجوز بالفستق ، وإعداد شراب حلو مع كمية أقل من العسل.
التوابل في ملء الجوز يختار الذوق.
إنه أكثر ملاءمة لقطع البقلاوة ، المخبوزة في شكل مستطيل ، ولكن يمكنك خبزها في جولة. إذا كان هناك العديد من المستهلكين ، فقم بزيادة عدد المكونات واتناول مقلاة عادية بالفرن. في نسختاي – شكل معدني مستطيل 26×19 سم ، وضعت مع ورقة الخبز.
تحضير المكونات في القائمة.
للاختبار ، حرك الحليب الدافئ مع الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والسكر والملح وبيضة واحدة واحدة وصفار بيضة واحدة.
يتم وضع صفار البيض من البيضة الثانية جانبا لتليين سطح العجين.
يضاف الدقيق ، مع الخميرة ، إلى الجزء السائل ويخلط.
قم بتزييت يديك بالزيت النباتي واخلط العجين. اترك العجينة لترتفع في درجة حرارة الغرفة في مكان غير مهذب ، وتغطي من التجفيف.
بينما ترتفع العجينة ، تعتني بالملء ، السكب ، إلخ.
ضع جانباً نصفين وحبات من حبات الجوز للزينة (من خلال عدد القطع المفترضة من البقلاوة ، على سبيل المثال حوالي 20 قطعة) ، ويتم سحق ما تبقى منها في فتات في خلاط ويخلط مع السكر والتوابل.
بالنسبة للشراب ، قم أولاً بطهي السكر بالماء لمدة خمس دقائق ، ثم أضف جزءًا من العسل إلى هذا السائل الكثيف واخلطه.
تذوب الزبدة.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسّمها إلى 8 قطع.
يتم دحرجة كل جزء لتناسب الشكل. يمكن القيام بذلك على سطح الطحين ، لكنني أفضل أن أقوم بلفه على سطح مزيت بالزيت النباتي.
ثم نقل العجين الملفوف في قالب أو ، كما أفعل ، ورقة مخبز أعدت لحجم القالب. تزييت الفرشاة بالزبدة.
انتشر جزء متساوي من ملء الجوز عبق.
كرر نفس الإجراء لجميع الطبقات من العجين والحشوات.
يتم تشحيم الطبقة العليا من العجين بالصفار المقلي المقلية ، ولا ترش كتلة من الجوز.
قطع البليت البقلاوة إلى الماس من الحجم المطلوب ، ولكن لا تقطع من خلال بضع طبقات من العجين حتى النهاية. في وسط كل من المعين ، قطع قطعة من الجوز ، على سبيل المثال ، ربع. وضع النموذج مع البقلاوة المستقبلية في الفرن ، تسخينها إلى 170-180 درجة. للتأكد من أن المكسرات لا تحترق ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من النموذج بالرقائق.
بعد 15 دقيقة ، أعد قطع الشقوق وصب السطح بالتساوي مع الزبدة.
أعد النموذج إلى الفرن لمدة 30-45 دقيقة (حسب خصائص الفرن وأبعاد البقلاوة). البقلاوة الساخنة جاهزة عمليًا مقطعة إلى ماس بالفعل إلى نهايته ثم تُسكب شراب العسل مرة أخرى. أولا بملعقة صغيرة على كل جوزة ، ثم تتدفق بالتساوي في الشقوق.
أعد البقلاوة إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
بعد التبريد ، البقلاوة مع الجوز والعسل جاهزة للخدمة.
تناول شاي لطيف!