Proces vaření
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce jsou lahodně světlé a chutné pokrmy středomořské kuchyně. Mimochodem, tato pochoutka je také vhodná pro nestřížené dny půstu. Chcete-li ho vařit jednoduše a rychle, nejsou žádné těžké chvíle. Jediné, co může být čerpáno, je nízkokvalitní mořské plody, takže je nutno je před varením cítit. Kvalitní, nezničené mořské plody téměř nemají charakteristický zápach ryb (a nemají vůbec žádný nepříjemný zápach). Jejich vůně je čerstvá, podle mého názoru – trochu sladká.
Na začátku vaření mise musí být všechny mořské plody zcela rozmrazené – led bude mít další čas vaření. Ve středomořské kuchyni se mořské plody obvykle podrobí velmi krátkému tepelnému ošetření. Jedinou výjimkou je chobotnice (a související chobotnice a sépie). Jsou tam hustší než ty, které se obvykle prodávají v Rusku a vyžadují delší dobu vaření. Proto producent mého zmrzlého mixu plodů z mořských plodů: jemně je nakrájel. Pokud vyrábíte těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce, ne z hotové směsi, ale z jednotlivých složek, pak se podívejte, jakou barvu máte chobotnice. Pokud je maso téměř čistě bílé – je to jižní, bude třeba je nejprve představit. Pokud jsou růžově žlutohnědé (kratší, ne bílé) – jsou na severu, mají přesně stejný čas vaření jako krevetky a slávky, nemusí být řezány menšími, ani se nedostávají do zbytku.
Samozřejmě, pokud máte dobré zralé rajčata, pak je můžete použít s těstovinami s mořskými plody a je. Pouze v ideálním případě by měly být skenovány, oloupány z kůže a semen a nakrájeny. Při smažení byste měli zkontrolovat, zda jsou kyselé. Pokud je kyselá – uhasí se malým množstvím sody a cukru. Chcete-li, aby pokrm byl rychlý a bez problémů, raději používejte nakrájené rajčata v mém vlastním šťávě nebo ve větru z rajčat (něco jako hustá rajčatová šťáva) pro tento recept.
Barva a typ pasty obecně nehrají žádnou roli. Černá pasta je malovaná sépie, což se zdá, že by to mohlo mít další chuť mořských plodů, ale nikdy jsem to nemohla vyzkoušet v životě. Vypadá to samozřejmě velmi originální, ale bílá v tomto jídle – ne méně hůř, ale splňuje – mnohem častěji.
Cibule a česnek se čistí a jemně nakrájí.
Cibule se smaží v olivovém oleji, dokud není průhledná a zlatá nebo hnědá. Musí být nezbytně měkké. Pokud se vám nelíbí výrazná chuť česneku, je lepší přidat na cibuli na konci smažení. Čím víc milujete jasný česnek, tím bližší je konec vaření.
Když je cibule ve skutečnosti hotová, vařte vodu, mírně jej přidávejte sůl a vložíte ji do pasty podle příručky na obalu.
K cibuli přidejte mořské plody, rajčata, česnek a byliny a vyvařte je dohromady v tichém nebo středním ohni asi 10 minut.
Na samém konci vaření, když rajčatová omáčka ztuhla, sůl a pepř. Můžete posypat i čerstvé bylinky – koření.
Hotová pasta po vypuštění kapaliny se buď vloží do pánve a smíchá se s omáčkou, nebo se rozloží na talíř a nalije se omáčkou shora. Podle mého názoru je to mnohem chutnější – první, ačkoli to vypadá nejlépe, samozřejmě druhá.
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce jsou připraveny. Bon appetit!
Cítíte se na pobřeží Středozemního moře!
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce jsou jedny z klasických pokrmů středomořské kuchyně, světlé, chutné a ve vzhledu.
Složky
Těstoviny – 360 g
Mořský koktejl – 300 g
Krevety – 100 g
Rajčata ve vlastní šťávě – 400 ml
Olivový olej – 2 lžíce.
Cibule – 1 ks.
Česnek – 1 zub
Sůl, pepř, zelenina – na ochutnání
Voda pro vaření makaronů – podle potřeby
Proces vaření
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce jsou lahodně světlé a chutné pokrmy středomořské kuchyně. Mimochodem, tato pochoutka je také vhodná pro nestřížené dny půstu. Chcete-li ho vařit jednoduše a rychle, nejsou žádné těžké chvíle. Jediné, co může být čerpáno, je nízkokvalitní mořské plody, takže je nutno je před varením cítit. Kvalitní, nezničené mořské plody téměř nemají charakteristický zápach ryb (a nemají vůbec žádný nepříjemný zápach). Jejich vůně je čerstvá, podle mého názoru – trochu sladká.
Na začátku vaření mise musí být všechny mořské plody zcela rozmrazené – led bude mít další čas vaření. Ve středomořské kuchyni se mořské plody obvykle podrobí velmi krátkému tepelnému ošetření. Jedinou výjimkou je chobotnice (a související chobotnice a sépie). Jsou tam hustší než ty, které se obvykle prodávají v Rusku a vyžadují delší dobu vaření. Proto producent mého zmrzlého mixu plodů z mořských plodů: jemně je nakrájel. Pokud vyrábíte těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce, ne z hotové směsi, ale z jednotlivých složek, pak se podívejte, jakou barvu máte chobotnice. Pokud je maso téměř čistě bílé – je to jižní, bude třeba je nejprve představit. Pokud jsou růžově žlutohnědé (kratší, ne bílé) – jsou na severu, mají přesně stejný čas vaření jako krevetky a slávky, nemusí být řezány menšími, ani se nedostávají do zbytku.
Samozřejmě, pokud máte dobré zralé rajčata, pak je můžete použít s těstovinami s mořskými plody a je. Pouze v ideálním případě by měly být skenovány, oloupány z kůže a semen a nakrájeny. Při smažení byste měli zkontrolovat, zda jsou kyselé. Pokud je kyselá – uhasí se malým množstvím sody a cukru. Chcete-li, aby pokrm byl rychlý a bez problémů, raději používejte nakrájené rajčata v mém vlastním šťávě nebo ve větru z rajčat (něco jako hustá rajčatová šťáva) pro tento recept.
Barva a typ pasty obecně nehrají žádnou roli. Černá pasta je malovaná sépie, což se zdá, že by to mohlo mít další chuť mořských plodů, ale nikdy jsem to nemohla vyzkoušet v životě. Vypadá to samozřejmě velmi originální, ale bílá v tomto jídle – ne méně hůř, ale splňuje – mnohem častěji.
Cibule a česnek se čistí a jemně nakrájí.
Cibule se smaží v olivovém oleji, dokud není průhledná a zlatá nebo hnědá. Musí být nezbytně měkké. Pokud se vám nelíbí výrazná chuť česneku, je lepší přidat na cibuli na konci smažení. Čím víc milujete jasný česnek, tím bližší je konec vaření.
Když je cibule ve skutečnosti hotová, vařte vodu, mírně jej přidávejte sůl a vložíte ji do pasty podle příručky na obalu.
K cibuli přidejte mořské plody, rajčata, česnek a byliny a vyvařte je dohromady v tichém nebo středním ohni asi 10 minut.
Na samém konci vaření, když rajčatová omáčka ztuhla, sůl a pepř. Můžete posypat i čerstvé bylinky – koření.
Hotová pasta po vypuštění kapaliny se buď vloží do pánve a smíchá se s omáčkou, nebo se rozloží na talíř a nalije se omáčkou shora. Podle mého názoru je to mnohem chutnější – první, ačkoli to vypadá nejlépe, samozřejmě druhá.
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce jsou připraveny. Bon appetit!
Cítíte se na pobřeží Středozemního moře!