Процес на готвене
Mushu Свинско – традиционната китайска кухня, е популярен по целия свят, както за бързо хранене. Това е питателна, сочни и ароматни ястия с ярък вкус, базирани традиционно на комбинация от три или четири основни компонента: месо, дървесни гъби, яйце омлет и краставица. За да се даде на вкус ястие и да опитате да използвате класическите китайски хранителни подправки и подправки: зелен лук, джинджифил, соев сос, лют пипер, вино и сусамово масло. В някои райони на Китай в съда добавят сухи цветя, лилии и бамбукови стъбла.
На практика обаче, съставът на компонентите на този съд може да варира почти безкрайно. Популярни версия на ястия, приготвени на основата на тофу, пилешко, телешко или скариди вместо свинско месо, с добавянето на шийтаке и други ароматни гъби, вместо дърво гъби, растителни опции ястия, които добавят моркови, бобови кълнове, резени от сладък пипер и дори парчета от китайско зеле ,
Днес предлагам да подготвите основната версия на ястието, но ако решите да добавите нещо от любимите си компоненти – действайте смело, всеки прави това!
Nezateyliv процес на готвене и не изисква значителни кулинарни умения. Всички компоненти трябва да бъдат подготвени предварително, а след това бързо се пържат в горещ тиган за няколко минути преди сервиране. Тъй като ястието става доста обемист и удовлетворяващо по себе си служи Mushu свинско месо, обикновено без гарнитура, увити в тънки палачинки мандарин.
Пригответе съставките в списъка.
Напълнете сухите дървесни гъби с гореща вода и оставете за 30-40 минути.
Маринирайте месото. Изрежете месото в ленти с една захапка и дебелина около 1 сантиметър. Обелете и изрежете тънък корен от корен на джинджифил.
Комбинирайте парчета месо и нарязан джинджифил. Добавете 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 1-2 супени лъжици горещ сос, 1 супена лъжица. вино, 1 супена лъжица. соев сос и 1 супена лъжица. растително масло (или 1 супена лъжица сусам).
Разбъркайте добре и оставете месото за 30-40 минути при стайна температура.
Когато месото е мариновано, гъбите стават меки и се увеличават по размер, можете да започнете готвенето.
Изцедете и изсушете гъбите с хартиени кърпи.
Изрежете краставиците диагонално на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Всеки парченце от краставица се разрязва на няколко тънки диамантени ленти, отстранявайки водната сърцевина на краставицата.
Свържете яйцата, 1 супена лъжица. вино и 1-2 щипа сол. Смесете добре всичко.
Подгответе соса. В отделен контейнер свържете: 1 супена лъжица. вино, 1 супена лъжица. соев сос, 1 ч.л. сусамено масло, 1 ч.л. нишесте и 50 милилитра охладен бульон или вода. Смесете добре всичко, за да не останат бучки.
Загрейте малко растително масло на висока температура. Изсипете готовата яйчна смес и, като разбърквате, изпържете, докато стане. За известно време преместете получения омлет в отделна пластина.
Отново се загрява на висока температура 1 супена лъжица. растително масло, до появата на светъл бял дим. Добавете месото и, като разбърквате, пържете парчетата докато златисто кафяво. При условие, че тиганът е силно загрят, процесът на пържене на месо по правило отнема не повече от 2-3 минути.
Когато месото е кафяво, добавете ситно нарязания зелен лук и разбъркайте, запържете за още 30 секунди.
Добавете гъби, краставици и разбъркайте добре.
Изсипете приготвения сос и, като разбърквате, изсветлете всичко на висока температура още 40-60 секунди, докато сосът се сгъсти.
След това добавете омлет, запържете го за още 30 секунди и изключете огъня. Опитайте ястието и, ако е необходимо, добавете малко повече сол на вкус.
Свинският Мушу е готов.
Сервирайте ястието на масата, допълнено с хрупкав ориз или палачинки от мандарина и сос Hoixin. Бон апетит!
Мушу Свинско
Свинското мушу е традиционна китайска улична чиния, която е много популярна не само в Китай, но и по целия свят.
Съставките
Свинско месо – 500 гр
Дървесни гъби – 40 гр
Краставица – 2-3 бр.
Яйце от пиле – 3 бр.
Зелен лук – 0,5 моливи (25-30 грама)
Корен от джинджифил – 3-4 см
Сол – на вкус
Соев сос – 2 супени лъжици.
Царевично нишесте – 2 ч.л.
Воден / охладен бульон – 50 ml
Горещ сос / лют червен пипер – 1-2 ч.л. (на вкус)
Сусамено / фъстъчено масло – 1-2 ч.л.
Вино от Шаоксинг / шери / бяло сухо вино – 3 супени лъжици.
Малко зеленчуци – 1-2.5 супени лъжици.
Процес на готвене
Mushu Свинско – традиционната китайска кухня, е популярен по целия свят, както за бързо хранене. Това е питателна, сочни и ароматни ястия с ярък вкус, базирани традиционно на комбинация от три или четири основни компонента: месо, дървесни гъби, яйце омлет и краставица. За да се даде на вкус ястие и да опитате да използвате класическите китайски хранителни подправки и подправки: зелен лук, джинджифил, соев сос, лют пипер, вино и сусамово масло. В някои райони на Китай в съда добавят сухи цветя, лилии и бамбукови стъбла.
На практика обаче, съставът на компонентите на този съд може да варира почти безкрайно. Популярни версия на ястия, приготвени на основата на тофу, пилешко, телешко или скариди вместо свинско месо, с добавянето на шийтаке и други ароматни гъби, вместо дърво гъби, растителни опции ястия, които добавят моркови, бобови кълнове, резени от сладък пипер и дори парчета от китайско зеле ,
Днес предлагам да подготвите основната версия на ястието, но ако решите да добавите нещо от любимите си компоненти – действайте смело, всеки прави това!
Nezateyliv процес на готвене и не изисква значителни кулинарни умения. Всички компоненти трябва да бъдат подготвени предварително, а след това бързо се пържат в горещ тиган за няколко минути преди сервиране. Тъй като ястието става доста обемист и удовлетворяващо по себе си служи Mushu свинско месо, обикновено без гарнитура, увити в тънки палачинки мандарин.
Пригответе съставките в списъка.
Напълнете сухите дървесни гъби с гореща вода и оставете за 30-40 минути.
Маринирайте месото. Изрежете месото в ленти с една захапка и дебелина около 1 сантиметър. Обелете и изрежете тънък корен от корен на джинджифил.
Комбинирайте парчета месо и нарязан джинджифил. Добавете 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 1-2 супени лъжици горещ сос, 1 супена лъжица. вино, 1 супена лъжица. соев сос и 1 супена лъжица. растително масло (или 1 супена лъжица сусам).
Разбъркайте добре и оставете месото за 30-40 минути при стайна температура.
Когато месото е мариновано, гъбите стават меки и се увеличават по размер, можете да започнете готвенето.
Изцедете и изсушете гъбите с хартиени кърпи.
Изрежете краставиците диагонално на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Всеки парченце от краставица се разрязва на няколко тънки диамантени ленти, отстранявайки водната сърцевина на краставицата.
Свържете яйцата, 1 супена лъжица. вино и 1-2 щипа сол. Смесете добре всичко.
Подгответе соса. В отделен контейнер свържете: 1 супена лъжица. вино, 1 супена лъжица. соев сос, 1 ч.л. сусамено масло, 1 ч.л. нишесте и 50 милилитра охладен бульон или вода. Смесете добре всичко, за да не останат бучки.
Загрейте малко растително масло на висока температура. Изсипете готовата яйчна смес и, като разбърквате, изпържете, докато стане. За известно време преместете получения омлет в отделна пластина.
Отново се загрява на висока температура 1 супена лъжица. растително масло, до появата на светъл бял дим. Добавете месото и, като разбърквате, пържете парчетата докато златисто кафяво. При условие, че тиганът е силно загрят, процесът на пържене на месо по правило отнема не повече от 2-3 минути.
Когато месото е кафяво, добавете ситно нарязания зелен лук и разбъркайте, запържете за още 30 секунди.
Добавете гъби, краставици и разбъркайте добре.
Изсипете приготвения сос и, като разбърквате, изсветлете всичко на висока температура още 40-60 секунди, докато сосът се сгъсти.
След това добавете омлет, запържете го за още 30 секунди и изключете огъня. Опитайте ястието и, ако е необходимо, добавете малко повече сол на вкус.
Свинският Мушу е готов.
Сервирайте ястието на масата, допълнено с хрупкав ориз или палачинки от мандарина и сос Hoixin. Бон апетит!