Процес на готвене
Кебаб, кабаб, кабоб или кебап се превежда от персийски език като “пържено месо”. Оказва се, че Казан-кебап – пържено месо в котел. Това е невероятно вкусно ястие: меко месо, нежни крехки картофи и вкусен лук със зеленина.
Ако времето не ни даде днес да се измъкнем да изпържим шиш кебап – подгответе казан-кебап с картофите в Узбекистан. И повярвайте ми, никой няма да остане обиден или разочарован. Масата ще остане празна и гостите ще бъдат доволни.
Подгответе всички необходими съставки.
Агнетата се нарязва на малки, произволни, но равни една на друга, резени.
Обелете лука от люспите, нарязани на половин пръстени и изсипете месото.
Добавете парчета нарязан лимон.
Налейте 2 супени лъжици оцет. Разбъркайте добре, сякаш изстискате сок от лимон и лук. Покрийте купата с хранителен филм и поставете в хладилника за 30 минути.
В котела се загрява мастна мазнина.
Премахнете накисналото месо от марината, разклатете всичко, което е останало (лук, лимон), и сложете вряща, кипяща мазнина мазнина. При ниска топлина, запържете месото в красив червеникав цвят. Затворете плътно с капака и не го отваряйте за 10-15 минути. По това време месото ще завърши готвенето и ще стане меко, нежно и много вкусно. Но през първите минути на готвенето беше ароматно.
Докато месото “отлежава”, ще трябва да се подготви кисели лук с Зелените да се хранят: нарязани на половина пръстени лук, добавете нарязани билки, 1 супена лъжица на ябълков оцет, щипка сол и щипка захар. Разбъркайте и оставете да стоят за 7-10 минути.
В казан поставете фините обелени картофи в мастните мазнини. Ако картофите са големи – нарязани на 2-4 части.
Сладки, докато се приготвят: червен цвят, лесно пробит с вилица. На готовност да сол и черен пипер на вкус.
Повторете картофите с месото.
Поставете узбекския казаб-кебаб с картофи на голяма чиния.
Най – нарязан лук със зеленчуци. Сервирайте на масата с пресни зеленчуци.
Невероятно нежно, ароматно ястие ще стане вкусна декорация на вашата маса за хранене. Кук с любов!
Казан-кебап
Вкусна рецепта за печено месо в котел. Агнешко мариновани, а след това пържени в гърне с картофи.
Съставките
Агнешко – 1 кг
Лук – 3 бр.
Оцет 6% – 3 супени лъжици.
Лимон – 1/2 бр.
Картофи – 400 гр
Базил, коланче – пакет
Сол – на вкус
Подправки (зера, черен, червен пипер) – на вкус
Процес на готвене
Кебаб, кабаб, кабоб или кебап се превежда от персийски език като “пържено месо”. Оказва се, че Казан-кебап – пържено месо в котел. Това е невероятно вкусно ястие: меко месо, нежни крехки картофи и вкусен лук със зеленина.
Ако времето не ни даде днес да се измъкнем да изпържим шиш кебап – подгответе казан-кебап с картофите в Узбекистан. И повярвайте ми, никой няма да остане обиден или разочарован. Масата ще остане празна и гостите ще бъдат доволни.
Подгответе всички необходими съставки.
Агнетата се нарязва на малки, произволни, но равни една на друга, резени.
Обелете лука от люспите, нарязани на половин пръстени и изсипете месото.
Добавете парчета нарязан лимон.
Налейте 2 супени лъжици оцет. Разбъркайте добре, сякаш изстискате сок от лимон и лук. Покрийте купата с хранителен филм и поставете в хладилника за 30 минути.
В котела се загрява мастна мазнина.
Премахнете накисналото месо от марината, разклатете всичко, което е останало (лук, лимон), и сложете вряща, кипяща мазнина мазнина. При ниска топлина, запържете месото в красив червеникав цвят. Затворете плътно с капака и не го отваряйте за 10-15 минути. По това време месото ще завърши готвенето и ще стане меко, нежно и много вкусно. Но през първите минути на готвенето беше ароматно.
Докато месото “отлежава”, ще трябва да се подготви кисели лук с Зелените да се хранят: нарязани на половина пръстени лук, добавете нарязани билки, 1 супена лъжица на ябълков оцет, щипка сол и щипка захар. Разбъркайте и оставете да стоят за 7-10 минути.
В казан поставете фините обелени картофи в мастните мазнини. Ако картофите са големи – нарязани на 2-4 части.
Сладки, докато се приготвят: червен цвят, лесно пробит с вилица. На готовност да сол и черен пипер на вкус.
Повторете картофите с месото.
Поставете узбекския казаб-кебаб с картофи на голяма чиния.
Най – нарязан лук със зеленчуци. Сервирайте на масата с пресни зеленчуци.
Невероятно нежно, ароматно ястие ще стане вкусна декорация на вашата маса за хранене. Кук с любов!