Kermainen kastike Rapans on uskomattoman maukas kuuma alkupala.
Ainesosat
Rapans – 300 g
Sipuli – 1 kpl.
Champignonit – 200 g
Valkoinen kuiva viini – 150 g
Valkosipuli – 2-3 neilikkaa
Kasviöljy – 2 rkl.
Kerma 10-15% – 200 g
Suola – maku
Jauhot – 1 rkl.
Pepper Ch.M. – maistaa
Juusto kova – 100 g
Ruoanvalmistusprosessi
Tämä versio kuumilta välipaloilta rapaneista – luultavasti yksi suosituimmista monista Mustanmeren kahviloista. Tarjoile rapan kermakastikkeessa annostelumuotteja – keraamisia tai valurautaa. On erittäin maukasta, jos viimeinen keittoastia päätyy puulämmitteiseen uuniin, kuten esimerkiksi leivontaan pizzaa ja leipää. Tarjoaa tällaista välipalaa, yleensä croutoneja tai keksejä ja tietenkin lasillista valkoista kuivaa viiniä tai olutta.
Valmista rapsit kermakastikkeessa valmistelemaan elintarvikkeet luettelossa. Rapans alustava sulatus, huuhtele juoksevan veden alla hiekasta ja kuoren jäämistä. Sipuli ja valkosipuli, puhdas, pese, sieni sienet.
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, aseta sipulit leikattuiksi puolirenkaiksi ja murskattuun valkosipuliin. Kypsennä muutama minuutti, sipuli tulisi läpinäkyväksi ja pehmeäksi. Lisää sieniä ohuiksi viipaleiksi, keitä vielä tulessa vielä 5 minuuttia.
Leikkaa rapsia ohuilla viipaleilla, lisää paistinpannu, keitä ne yhdessä vihannesten kanssa 15-20 minuutin ajan. Lisää kuiva viini, peitä paistinpannu kansiin ja jatka keittämistä vielä tulipalossa vielä 5 minuuttia.
Kaada lusikallinen jauho, sekoita pannun sisältöä.
Kaada kermaa paistinpannuun, suolata astia, pippuria maistella, sekoita. Heti kun kerma alkaa sakeutua, sammuta liesi.
Levitä paistinpannun sisältö lämmönkestävien annostelumuottien päälle ja ripottele jokainen osa raastetulla juustolla. Aseta uuni 5-10 minuutiksi esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen juuston sulattamiseksi.
Tarjoa rapansa kermakastikkeessa heti valmistuksen jälkeen.
Nauti!
Rapans kermakastikkeessa
Kermainen kastike Rapans on uskomattoman maukas kuuma alkupala.
Ainesosat
Rapans – 300 g
Sipuli – 1 kpl.
Champignonit – 200 g
Valkoinen kuiva viini – 150 g
Valkosipuli – 2-3 neilikkaa
Kasviöljy – 2 rkl.
Kerma 10-15% – 200 g
Suola – maku
Jauhot – 1 rkl.
Pepper Ch.M. – maistaa
Juusto kova – 100 g
Ruoanvalmistusprosessi
Tämä versio kuumilta välipaloilta rapaneista – luultavasti yksi suosituimmista monista Mustanmeren kahviloista. Tarjoile rapan kermakastikkeessa annostelumuotteja – keraamisia tai valurautaa. On erittäin maukasta, jos viimeinen keittoastia päätyy puulämmitteiseen uuniin, kuten esimerkiksi leivontaan pizzaa ja leipää. Tarjoaa tällaista välipalaa, yleensä croutoneja tai keksejä ja tietenkin lasillista valkoista kuivaa viiniä tai olutta.
Valmista rapsit kermakastikkeessa valmistelemaan elintarvikkeet luettelossa. Rapans alustava sulatus, huuhtele juoksevan veden alla hiekasta ja kuoren jäämistä. Sipuli ja valkosipuli, puhdas, pese, sieni sienet.
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, aseta sipulit leikattuiksi puolirenkaiksi ja murskattuun valkosipuliin. Kypsennä muutama minuutti, sipuli tulisi läpinäkyväksi ja pehmeäksi. Lisää sieniä ohuiksi viipaleiksi, keitä vielä tulessa vielä 5 minuuttia.
Leikkaa rapsia ohuilla viipaleilla, lisää paistinpannu, keitä ne yhdessä vihannesten kanssa 15-20 minuutin ajan. Lisää kuiva viini, peitä paistinpannu kansiin ja jatka keittämistä vielä tulipalossa vielä 5 minuuttia.
Kaada lusikallinen jauho, sekoita pannun sisältöä.
Kaada kermaa paistinpannuun, suolata astia, pippuria maistella, sekoita. Heti kun kerma alkaa sakeutua, sammuta liesi.
Levitä paistinpannun sisältö lämmönkestävien annostelumuottien päälle ja ripottele jokainen osa raastetulla juustolla. Aseta uuni 5-10 minuutiksi esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen juuston sulattamiseksi.
Tarjoa rapansa kermakastikkeessa heti valmistuksen jälkeen.
Nauti!