Proces vaření
Játra jsou vedlejším produktem, ale pokud jde o chuť a nutriční hodnotu, není to méně než maso. Proto v vyhazovat vnitřnosti játra vyniká: v případě, že plíce, ledviny, mozek a jiné části vemene zvířecí kostry zbylé po řezání, připravujeme zřídka, játra – je vždy vítaným jídlo na našem stole. Je obzvláště příjemné, že jeho náklady jsou o něco nižší než náklady na maso.
Jak vařit játra, dokonce začátečníci vědí. Nejjednodušší je to smažit. Můžete také vařit omáčku, guláš, paštéta a mnoho dalších lahůdek. Recept na hovězí játra v omáčce v multivarka není příliš odlišný od jater vaření na plynovém sporáku, stačí provést všechny akce v určitém pořadí, protože se předpokládá, že v tomto případě pouze jeden ohřívač – multivarka.
Přísady nebudeme potřebovat moc, hlavní z nich – samozřejmě játra.
Začneme s přípravou průjezdové dráhy. Oloupaná cibule a mrkev se rozdrtí, nalije se do misky multivarkerů a smaží se v režimu “Hot” a do misky se přidají rostlinný nebo vepřový tuk.
A když smažíme pečené pečivo, postaráme se o játra. Rozřezáme ho na ploché kusy a dáme na film (použil jsem vyřezaný kulinářský rukáv). Na jedné straně filmu rozložte kousky a zakryjte druhou stranu.
Teď potřebujeme, aby játra lehce odrazila, bude to měkké a jemné. Případ je špinavý, a pokud bychom kousky pečene neměli ve filmu, pak by sprej letěl ve všech směrech.
Odříznuté velké kusy hovězí pečene budou nakrájeny na menší kousky, vložíme je do mouky. Okamžitě slante a přidejte své oblíbené koření.
Smažku smažeme z misky multivarku a prozatím ji odložíme stranou. Přidejte více tuku a položte kusy jater. Podobně je pečeme v programu “Zharka”. Čas od času se podíváme na to, co se děje v misce multivarkáře, jelikož játra velmi snadno spálí.
Přidejte předchozího odloženého passera.
Přidejte rajčatovou pastu a trochu vody, aby se jen mírně pokryla obsah multivark, přidá se sůl. Zakryjte víko a nastavte program “Kalení” na 1 hodinu. Více od nás se nic nevyžaduje. Vzhledem k tomu, že kousky jater rozpadly dříve v mouce, játra se trochu zahušťují. Chcete-li získat silnější omáčku, na konci můžete přidat trochu více mouky, zředěné studenou vodou nebo vývar.
Máme hovězí játra v omáčce. Můžete jej použít jako samostatnou misku nebo jako omáčku na nějakou přílohu.
Hovězí játra dušená v omáčce (v multivarkách)
Šťavnatá, chutná, aromatická, levný, rychlá ve vaření – je to všechno o játrech, dusené v omáčce v multivarkách.
Složky
Hovězí játra – 450 g
Slunečnicový olej – 120 ml
Mouka – 2 lžíce
Mrkev – 0,5 ks.
Cibule – 1 ks.
Rajčatová pasta – 50 g
Voda – asi 300 ml
Sůl – chuť
Koření pro maso – chuť
Proces vaření
Játra jsou vedlejším produktem, ale pokud jde o chuť a nutriční hodnotu, není to méně než maso. Proto v vyhazovat vnitřnosti játra vyniká: v případě, že plíce, ledviny, mozek a jiné části vemene zvířecí kostry zbylé po řezání, připravujeme zřídka, játra – je vždy vítaným jídlo na našem stole. Je obzvláště příjemné, že jeho náklady jsou o něco nižší než náklady na maso.
Jak vařit játra, dokonce začátečníci vědí. Nejjednodušší je to smažit. Můžete také vařit omáčku, guláš, paštéta a mnoho dalších lahůdek. Recept na hovězí játra v omáčce v multivarka není příliš odlišný od jater vaření na plynovém sporáku, stačí provést všechny akce v určitém pořadí, protože se předpokládá, že v tomto případě pouze jeden ohřívač – multivarka.
Přísady nebudeme potřebovat moc, hlavní z nich – samozřejmě játra.
Začneme s přípravou průjezdové dráhy. Oloupaná cibule a mrkev se rozdrtí, nalije se do misky multivarkerů a smaží se v režimu “Hot” a do misky se přidají rostlinný nebo vepřový tuk.
A když smažíme pečené pečivo, postaráme se o játra. Rozřezáme ho na ploché kusy a dáme na film (použil jsem vyřezaný kulinářský rukáv). Na jedné straně filmu rozložte kousky a zakryjte druhou stranu.
Teď potřebujeme, aby játra lehce odrazila, bude to měkké a jemné. Případ je špinavý, a pokud bychom kousky pečene neměli ve filmu, pak by sprej letěl ve všech směrech.
Odříznuté velké kusy hovězí pečene budou nakrájeny na menší kousky, vložíme je do mouky. Okamžitě slante a přidejte své oblíbené koření.
Smažku smažeme z misky multivarku a prozatím ji odložíme stranou. Přidejte více tuku a položte kusy jater. Podobně je pečeme v programu “Zharka”. Čas od času se podíváme na to, co se děje v misce multivarkáře, jelikož játra velmi snadno spálí.
Přidejte předchozího odloženého passera.
Přidejte rajčatovou pastu a trochu vody, aby se jen mírně pokryla obsah multivark, přidá se sůl. Zakryjte víko a nastavte program “Kalení” na 1 hodinu. Více od nás se nic nevyžaduje. Vzhledem k tomu, že kousky jater rozpadly dříve v mouce, játra se trochu zahušťují. Chcete-li získat silnější omáčku, na konci můžete přidat trochu více mouky, zředěné studenou vodou nebo vývar.
Máme hovězí játra v omáčce. Můžete jej použít jako samostatnou misku nebo jako omáčku na nějakou přílohu.