Proces vaření
Klasická těstovina karbonara se smetanovou omáčkou – lahodná, uspokojivá a velmi, velmi jemná. Ale! V tom je jedno mínus – je to návykové. Jakmile budete připraveni, vrátíte se k tomuto receptu opakovaně. Z tohoto důvodu, pro vaření špagety carbonara s krémem na klasickém receptu je lepší zvolit těstoviny durum, protože jsou zcela absorbovány v těle a čistí ji toxinů, z tohoto důvodu se naše údaje nezmění k horšímu.
Připravte potřebné přísady.
Peel, umyjte a jemně nakrájejte cibuli. Vyčištěný česnek je také jemně nakrájen nebo rozdrcen zadní stranou nože.
Nakrájejte tenké proužky slaniny.
Předehřejte dobrou pánvi a položte na ni malý kousek másla. Když se roztaví, nakrájejte nakrájený česnek v pánvi.
Po 30 sekundách (cesnak by neměl barvu měnit, jinak by byl v připravené misce hořký), nasajte slaninu, míchat, počkejte, až začne vylučovat tuky. Nebude to trvat déle než 5 minut.
Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve a položte jemně nakrájenou cibuli. Míchat, smažit až do zlacení.
Připravte omáčku: položte žloutek do hluboké misky a důkladně je rozřízněte.
Pro ochutnání nalijte sůl a mletý černý pepř. Nalijte strouhaný parmezán.
Nalijte do krému, cibuli a znovu promíchejte.
Ve slané vodě vařte špagety podle pokynů na obalu. Za žádných okolností by neměly být tráveny! Měli by zůstat Al dente – “v zubech”.
Připravte horké špagety, vložte do teplé hluboké pánve, okamžitě nalijte omáčku. Důkladně promíchejte vše, aby se pasta stala krémovou a jemnou. A teplo vaječných žloutků z vajíček se vaří za pár vteřin. Po minutě se omáčka zjemní na požadovanou konzistenci a bude možné podávat misku na stole.
Posypeme těstovinami z parmazánu a okamžitě podáváme. Spaghetti carbonara se smetanou na klasickém receptu připraveném k degustaci!
Bon appetit. Vařte s láskou.
Spaghetti carbonara se smetanou (klasický recept)
Klasická těstovina karbonara se smetanovou omáčkou je populární pokrm italských.
Složky
Špagety – 200 g
Slanina – 150 g
Krém – 150 ml
Vejce – 3 kusy.
Parmazán – 50 g
Česnek – 2 hřebíčky
Cibule – 2 ks.
Máslo – 1 lžička.
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Černý mletý pepř – špetka
Sůl – chuť
Proces vaření
Klasická těstovina karbonara se smetanovou omáčkou – lahodná, uspokojivá a velmi, velmi jemná. Ale! V tom je jedno mínus – je to návykové. Jakmile budete připraveni, vrátíte se k tomuto receptu opakovaně. Z tohoto důvodu, pro vaření špagety carbonara s krémem na klasickém receptu je lepší zvolit těstoviny durum, protože jsou zcela absorbovány v těle a čistí ji toxinů, z tohoto důvodu se naše údaje nezmění k horšímu.
Připravte potřebné přísady.
Peel, umyjte a jemně nakrájejte cibuli. Vyčištěný česnek je také jemně nakrájen nebo rozdrcen zadní stranou nože.
Nakrájejte tenké proužky slaniny.
Předehřejte dobrou pánvi a položte na ni malý kousek másla. Když se roztaví, nakrájejte nakrájený česnek v pánvi.
Po 30 sekundách (cesnak by neměl barvu měnit, jinak by byl v připravené misce hořký), nasajte slaninu, míchat, počkejte, až začne vylučovat tuky. Nebude to trvat déle než 5 minut.
Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve a položte jemně nakrájenou cibuli. Míchat, smažit až do zlacení.
Připravte omáčku: položte žloutek do hluboké misky a důkladně je rozřízněte.
Pro ochutnání nalijte sůl a mletý černý pepř. Nalijte strouhaný parmezán.
Nalijte do krému, cibuli a znovu promíchejte.
Ve slané vodě vařte špagety podle pokynů na obalu. Za žádných okolností by neměly být tráveny! Měli by zůstat Al dente – “v zubech”.
Připravte horké špagety, vložte do teplé hluboké pánve, okamžitě nalijte omáčku. Důkladně promíchejte vše, aby se pasta stala krémovou a jemnou. A teplo vaječných žloutků z vajíček se vaří za pár vteřin. Po minutě se omáčka zjemní na požadovanou konzistenci a bude možné podávat misku na stole.
Posypeme těstovinami z parmazánu a okamžitě podáváme. Spaghetti carbonara se smetanou na klasickém receptu připraveném k degustaci!
Bon appetit. Vařte s láskou.