Proses memasak
Saltison adalah hidangan daging yang luar biasa lezat, untuk persiapan yang menggunakan kepala babi dengan telinga dan lidah. Pertama, daging dengan tulang direbus untuk waktu yang lama, kemudian dipotong-potong, menabrak perut babi dan berusia di bawah tekanan. Secara alami, untuk melengkapi rasa, bumbu, bawang putih, daun salam digunakan.
Setelah memotong rasa asin, Anda tidak hanya dapat mengagumi irisan lidah yang menggugah selera, potongan putih tulang rawan telinga dan cangkang alami, tetapi juga benar-benar menikmati rasanya yang luar biasa.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan saltison dari kepala babi.
Tahapan pertama persiapan Saltison tidak jauh berbeda dengan memasak kaviar biasa: Anda perlu menyiapkan daging, menuangkan air dan membakarnya. Kesulitannya hanya dalam membagi kepala menjadi beberapa bagian. Di sini, tentu saja, lebih baik menggunakan kapak atau, sebagai pilihan, tangan manusia yang kuat.
Sebelum Anda mengambil kapak di tangan Anda, Anda harus mencucinya dengan baik, mengikis kulit kepala. Jika ada sisa janggut yang terlihat, maka harus dibakar dengan api. Potong kepala menjadi 6 bagian. Potong dan cuci bersih di dalam telinga dan, betapapun kejamnya suara itu, keluarkan mata. Karena mengandung cairan yang mulai panas ketika dipanaskan.
Lipat daging yang sudah disiapkan dengan tulang, lemak babi, lidah dan telinga ke dalam panci besar. Tuang air hingga menutupi yang diisi 2-3 cm. Setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit dan tiriskan air. Tuangkan bersih dan didihkan kembali pada panas tinggi. Lalu kurangi panas dan teruskan memasak selama 4 jam.
Kupas bawang dan potong menjadi 4 bagian, kupas bawang putih, siapkan paprika wangi dan hitam.
Tuangkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan bumbu, garam dan terus masak selama 1 jam.
Saat memasak daging, Anda perlu menyiapkan perut babi. Saya bahkan akan mengatakan bahwa Anda perlu mulai mempersiapkannya jauh sebelum daging mulai dimasak. Ini harus dicuci bersih di beberapa perairan. Kemudian tambahkan jus dari 1 lemon, taburi banyak dengan garam dan hati-hati mash, seolah-olah melakukan pijatan. Ini akan membantu menyingkirkan lendir, yang ada di cangkang lambung. Ketika semua ini selesai, tuangkan air dingin dan biarkan selama 8-10 jam.
Kemudian, untuk menghapus perut, karakteristik tertentu, bau, Anda perlu menambahkan bubur jagung jagung.
Dan lagi, pijat dia. Dengan lembut, dengan lembut meremas, memutar satu sisi, lalu sisi yang lain. Tutup dengan serbet basah dan biarkan selama setengah jam. Lalu bersihkan semuanya dengan air mengalir.
Hapus semua daging dari kaldu, dan ketika dingin, terpisah dari tulang.
Potong daging menjadi potongan kecil. Tambahkan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan aduk rata.
Perut untuk menyalakan sisi yang salah dan penuhi dengan daging yang harum dan lembut, sedikit ramming, sama. Jahit benang dengan benang. Jarum itu membuat 5-10 tusukan ke seluruh perut untuk memungkinkan udara keluar.
Kaldu, yang memasak daging, saring dan didihkan. Dan hanya setelah dia mulai mendidih, rendam dalam garam itu. Ini adalah prasyarat agar tidak meledak, bukan untuk merobek. Rebus 1 jam dengan api kecil.
Untuk Saltison memperoleh warna yang indah dan menggugah selera, harus dipanggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat.
Pada saltison masih panas mengatur beban dan biarkan selama setidaknya 8 jam.
Asap yang nikmat, lezat, dan berminyak dari kepala babi sudah siap.
Sajikan di atas meja dengan mustard atau lobak pedas. Dapat digunakan untuk membuat sandwich atau canapes. Anda dapat menggantinya dengan sosis atau babi rebus dingin buatan rumah.
Selamat makan. Masak dengan cinta.
Saltison dari kepala babi
Garam babi adalah makanan ringan dingin yang dapat disajikan di meja meriah atau santai.
Bahan-bahannya
Kepala babi – 7 kg
Bawang – 2-3 pcs.
Daun salam – 3-5 pcs.
Merica manis dengan kacang polong – 4-7 buah.
Kacang polong lada hitam – 4-7 pcs.
Bawang putih – 1 kepala
Garam – secukupnya
Dan juga:
Perut babi – 1 pc.
Sereal jagung – 4 sdm.
Proses memasak
Saltison adalah hidangan daging yang luar biasa lezat, untuk persiapan yang menggunakan kepala babi dengan telinga dan lidah. Pertama, daging dengan tulang direbus untuk waktu yang lama, kemudian dipotong-potong, menabrak perut babi dan berusia di bawah tekanan. Secara alami, untuk melengkapi rasa, bumbu, bawang putih, daun salam digunakan.
Setelah memotong rasa asin, Anda tidak hanya dapat mengagumi irisan lidah yang menggugah selera, potongan putih tulang rawan telinga dan cangkang alami, tetapi juga benar-benar menikmati rasanya yang luar biasa.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan saltison dari kepala babi.
Tahapan pertama persiapan Saltison tidak jauh berbeda dengan memasak kaviar biasa: Anda perlu menyiapkan daging, menuangkan air dan membakarnya. Kesulitannya hanya dalam membagi kepala menjadi beberapa bagian. Di sini, tentu saja, lebih baik menggunakan kapak atau, sebagai pilihan, tangan manusia yang kuat.
Sebelum Anda mengambil kapak di tangan Anda, Anda harus mencucinya dengan baik, mengikis kulit kepala. Jika ada sisa janggut yang terlihat, maka harus dibakar dengan api. Potong kepala menjadi 6 bagian. Potong dan cuci bersih di dalam telinga dan, betapapun kejamnya suara itu, keluarkan mata. Karena mengandung cairan yang mulai panas ketika dipanaskan.
Lipat daging yang sudah disiapkan dengan tulang, lemak babi, lidah dan telinga ke dalam panci besar. Tuang air hingga menutupi yang diisi 2-3 cm. Setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit dan tiriskan air. Tuangkan bersih dan didihkan kembali pada panas tinggi. Lalu kurangi panas dan teruskan memasak selama 4 jam.
Kupas bawang dan potong menjadi 4 bagian, kupas bawang putih, siapkan paprika wangi dan hitam.
Tuangkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan bumbu, garam dan terus masak selama 1 jam.
Saat memasak daging, Anda perlu menyiapkan perut babi. Saya bahkan akan mengatakan bahwa Anda perlu mulai mempersiapkannya jauh sebelum daging mulai dimasak. Ini harus dicuci bersih di beberapa perairan. Kemudian tambahkan jus dari 1 lemon, taburi banyak dengan garam dan hati-hati mash, seolah-olah melakukan pijatan. Ini akan membantu menyingkirkan lendir, yang ada di cangkang lambung. Ketika semua ini selesai, tuangkan air dingin dan biarkan selama 8-10 jam.
Kemudian, untuk menghapus perut, karakteristik tertentu, bau, Anda perlu menambahkan bubur jagung jagung.
Dan lagi, pijat dia. Dengan lembut, dengan lembut meremas, memutar satu sisi, lalu sisi yang lain. Tutup dengan serbet basah dan biarkan selama setengah jam. Lalu bersihkan semuanya dengan air mengalir.
Hapus semua daging dari kaldu, dan ketika dingin, terpisah dari tulang.
Potong daging menjadi potongan kecil. Tambahkan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan aduk rata.
Perut untuk menyalakan sisi yang salah dan penuhi dengan daging yang harum dan lembut, sedikit ramming, sama. Jahit benang dengan benang. Jarum itu membuat 5-10 tusukan ke seluruh perut untuk memungkinkan udara keluar.
Kaldu, yang memasak daging, saring dan didihkan. Dan hanya setelah dia mulai mendidih, rendam dalam garam itu. Ini adalah prasyarat agar tidak meledak, bukan untuk merobek. Rebus 1 jam dengan api kecil.
Untuk Saltison memperoleh warna yang indah dan menggugah selera, harus dipanggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat.
Pada saltison masih panas mengatur beban dan biarkan selama setidaknya 8 jam.
Asap yang nikmat, lezat, dan berminyak dari kepala babi sudah siap.
Sajikan di atas meja dengan mustard atau lobak pedas. Dapat digunakan untuk membuat sandwich atau canapes. Anda dapat menggantinya dengan sosis atau babi rebus dingin buatan rumah.
Selamat makan. Masak dengan cinta.