Resep untuk persiapan hidangan Italia yang terkenal dan sangat populer di seluruh dunia – carpaccio.

Bahan-bahannya

Daging sapi panggang – 200 g

Minyak zaitun – 3 sdm.

Kecap Worcestersky – 1 sdm.

Kecap asin – 1 sdm.

Saus panas – secukupnya

Pepper – 1 sdt.

Parmesan – 20 g

Jus lemon – 1-2 sendok makan.

Garam – secukupnya

Rukkola – roti

Cornichons yang diasinkan – 5-6 buah.

Patisson yang diasinkan – 5-6 buah.

Zaitun kering – 5-6 buah.

Caper – 2 sdt.

Kacang pinus – 2 sdt.

  • 112 kCal
  • 30 mnt.

Proses memasak

Untuk pertama kalinya saya mencoba carpaccio 15 tahun yang lalu di sebuah restoran Italia. Sejujurnya, itu hanya menarik, bahwa untuk keanehan seperti – daging mentah dengan salinitas. Saya benar-benar menikmati hidangan tersebut, meskipun cara memasaknya tidak biasa dan penyajiannya. Jika Anda, seperti saya, suka dan berencana memasak carpaccio, pertama-tama cobalah untuk membeli daging berkualitas baik. Hal ini, sebagai suatu peraturan, bukan kesenangan yang mahal, tetapi sepadan.

Kali ini saya mengambil sepotong daging sapi panggang, hanya berpikir bahwa jika steak dari itu ternyata sangat baik, maka untuk carpaccio sepotong daging ini akan dilakukan. Memang, dagingnya sangat lembut dan hidangannya ternyata lezat.

Untuk menyiapkan carpaccio dari daging sapi panggang, siapkan makanan pada daftar. Banyak produsen daging mahal yang baik menjualnya dalam paket vakum khusus dalam potongan-potongan kecil. Itu harus dihapus dari paket dan dikeringkan dengan handuk kertas. Rukkolu mencuci, keringkan.

Bahan untuk Daging Sapi Panggang Masaccio

Dengan pisau yang sangat tajam, kami menghapus film dari daging, dengan daging sapi panggang yang dijual.

Hapus daging dari daging

Daging lebih lanjut harus digiling dari semua sisi lada hitam.

Taburi dengan garam dan lada

Bungkus daging dalam film makanan dan kirimkan ke freezer selama beberapa jam. Dalam keadaan beku lebih mudah untuk memotong dan menjadi lebih juicy.

Sekrup daging ke dalam film makanan

Dalam botol kecil, campurkan mentega, Worcestersky, kedelai, dan saus panas, tambahkan jus lemon. Tutup penutupnya dan kocok sausnya dengan baik.

Bahan untuk saus

Iris daging dalam irisan tipis, letakkan di antara dua kantong makanan dan kocok sesuatu yang rata, Anda bisa dengan satu pin penggilingan. Pindahkan daging ke piring saji.

Potong daging menjadi irisan

Juga letakkan rukkola, zaitun, ketimun dan patison yang diasinkan.

Masukan ke piring sayuran dan sayuran

Taburi dengan keju parmesan dan caper, taruh sepotong lemon.

Tambahkan keju, caper dan lemon

Sebelum disajikan, tuangkan carpaccio dari saus daging sapi panggang, jus lemon, taburi sedikit, taburi dengan kacang. Dalam sepotong daging bungkus rucola, caper, parmesan, sepotong timun, patissoni atau zaitun dan sebagainya makan. Sangat lezat dengan minuman keras yang kuat, tetapi dengan anggur merah juga baik. Menyenangkan.

Resep untuk carpaccio dari daging sapi panggang