Ruoanvalmistusprosessi
Mielestäni ei ole syytä toistaa kertomuksia tästä maailmankuulusta lautasesta kuudennen kerran. Baekilla on valtava määrä, samoin kuin vaihtoehtoja keitetyn naudanlihan Stroganov-tyyliin. Haluan vain sanoa, että perheeni ei ole tullut poikkeukseksi, ja perheeni myös ihastuttaa sitä. Palvelen tätä ruokalajia useimmiten perunamuusilla, keitetyllä spaghetilla tai riisillä.
Tänään valmistaudumme naudanlihan stroganoffista vasikanviljan kermakastikkeessa. Valmista elintarvikkeet luettelossa. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, pese.
Tulikuuma öljy paistinpannulla, paista liha yli kuumuudelle kunnes kullanruskeaksi puolelta, irrota vuoasta.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaaksi, paista sipulit samalla öljyllä kunnes pehmeä.
Kun sipulia keitetään, valmistele kastike. Kastikkeessa kastetaan kerma, lämmitetään ja lisätään hapan kermaa.
Sekoita kastike lastalla, smetana liukene täydellisesti, kaada vähän vettä, suolaa kastike, pippuri, lisää muskottipähkinä. Joissakin suoritusmuodoissa lisätty toinen rkl jauhoja tai tärkkelystä, laimennetaan vedellä, nyt ei lisätä, koska kastike kypsennyksen aikana lihan kanssa, on liian paksu.
Lisää nyt suosikki tomaattikastike, mieluiten mausteinen. Tuo kastike kiehuvaan, poista levy.
Tänä aikana sipulia oli paahdettu, kunnes ne olivat hellävaraisia ja kultaisia.
Palauta paahdettu liha paistinpannuun ja sekoita sipulit.
Lisää aikaisemmin valmistettu kastike, jos tarpeen, vielä hieman suolaista mausta maku ja pippuri. Keitämme hiljaisella tulella kannen alla 40-60 minuuttia. Lihan valmius tarkistetaan maun mukaan. Henkilökohtaisesti pidän hyvin keitetystä, kuidusta erotetusta. Jos lihan sammutuksen aikana kastike keitetään ja paksu, lisää vähän vettä.
Valmis stroganoffin alan kermakastikkeessa Tarjoile erillisenä astian tuoreimmat leipää, jota voidaan kastettu kastike tai suosikki lisäke – perunamuusia tai keitettyä riisiä vain hyvä maku. Nauti!
Naudanliha Stroganoff naudanlihasta
Lihan stroganoff smetan kastikkeessa on suosittu ja suosikki ruokalaji monissa maailman maissa.
Ainesosat
Vasikanliha – 400 g
Sipuli – 1 kpl.
Sour cream – 100 g
Kerma – 100 g
Vesi 50 g
Tomaattikastiketta – 2 rkl.
Suola – maku
Pepper Ch.M. – maistaa
Nutmeg – hyppysellinen
Kasviöljy – 2 rkl.
Ruoanvalmistusprosessi
Mielestäni ei ole syytä toistaa kertomuksia tästä maailmankuulusta lautasesta kuudennen kerran. Baekilla on valtava määrä, samoin kuin vaihtoehtoja keitetyn naudanlihan Stroganov-tyyliin. Haluan vain sanoa, että perheeni ei ole tullut poikkeukseksi, ja perheeni myös ihastuttaa sitä. Palvelen tätä ruokalajia useimmiten perunamuusilla, keitetyllä spaghetilla tai riisillä.
Tänään valmistaudumme naudanlihan stroganoffista vasikanviljan kermakastikkeessa. Valmista elintarvikkeet luettelossa. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, pese.
Tulikuuma öljy paistinpannulla, paista liha yli kuumuudelle kunnes kullanruskeaksi puolelta, irrota vuoasta.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaaksi, paista sipulit samalla öljyllä kunnes pehmeä.
Kun sipulia keitetään, valmistele kastike. Kastikkeessa kastetaan kerma, lämmitetään ja lisätään hapan kermaa.
Sekoita kastike lastalla, smetana liukene täydellisesti, kaada vähän vettä, suolaa kastike, pippuri, lisää muskottipähkinä. Joissakin suoritusmuodoissa lisätty toinen rkl jauhoja tai tärkkelystä, laimennetaan vedellä, nyt ei lisätä, koska kastike kypsennyksen aikana lihan kanssa, on liian paksu.
Lisää nyt suosikki tomaattikastike, mieluiten mausteinen. Tuo kastike kiehuvaan, poista levy.
Tänä aikana sipulia oli paahdettu, kunnes ne olivat hellävaraisia ja kultaisia.
Palauta paahdettu liha paistinpannuun ja sekoita sipulit.
Lisää aikaisemmin valmistettu kastike, jos tarpeen, vielä hieman suolaista mausta maku ja pippuri. Keitämme hiljaisella tulella kannen alla 40-60 minuuttia. Lihan valmius tarkistetaan maun mukaan. Henkilökohtaisesti pidän hyvin keitetystä, kuidusta erotetusta. Jos lihan sammutuksen aikana kastike keitetään ja paksu, lisää vähän vettä.
Valmis stroganoffin alan kermakastikkeessa Tarjoile erillisenä astian tuoreimmat leipää, jota voidaan kastettu kastike tai suosikki lisäke – perunamuusia tai keitettyä riisiä vain hyvä maku. Nauti!