Garprozess
Dreischichtiger Kuchen aus bröseligem Teig, geleeartiger Zitrusschicht und süßem Baiser. Selbst mit einer signifikanten Menge an Zucker in der Zusammensetzung der Einheit, gibt es den Eindruck eines leichten und tonischen Nachtischs. Dies liegt am expressiven, dominanten Geschmack von Zitrone.
Von den Empfehlungen: Wenn Sie planen, Zitrone mit Merengue auf einem Teller zu servieren, in einer Form mit einem abnehmbaren Ring backen, dann wird es einfacher sein, das zerbrechliche Produkt zu bewegen (es hat eine sehr dünne spröde Basis und bewegliche Füllung).
Nimm die Produkte auf der Liste.
Wir kombinieren Mehl, kalte Butter (oder Margarine), werfen eine Prise Meersalz und, falls gewünscht, die Schale. Manchmal Zucker hinzufügen (1-2 Esslöffel). In meinem Rezept ist Zucker (im Test) nicht absichtlich.
Zu einer feinen Krume zermahlen, mit kaltem Wasser übergießen und den Plastikteig kneten. Wenn die angegebenen 4-EL. Wasser ist klein, gießen Sie zusätzlich den fünften.
Wir rollen den Ball und wickeln den Film ein, wir kühlen 10 Minuten im Gefrierschrank oder 20-30 Minuten im Hauptfach des Kühlschranks.
Kalte teiggewalzte dünne Schicht (Dicke – ca. 3 mm). Meine Zitronenkuchen mit Baiser wurde in einer Form von 23 cm Durchmesser gebacken.
Wir legen den flachen Kuchen in eine Form, heben ihn auf das Brett und schneiden den Überschuß ab.
Mit einer Gabel stechen, mit Pergament mit einer Last bedecken (zB Kruppe oder Bohnen). Den Korb im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit entfernen wir die Zitronenschale mit den Spänen, pressen den Saft aus.
Das kalte Wasser mit Zitronensaft und Zitronenschale vermischen, Zucker einfüllen. Ich muss sagen, in ähnlichen Rezepten von Zitronentarte mit Baiser, variiert die Dosierung von Zucker, oft 300 g – versuchen Sie, alles hängt von der Säure in Zitronen und persönlichen Vorlieben ab. Getrennt reiben wir Stärke und Dotter (wenn es an Feuchtigkeit mangelt, fügen Sie Wasser oder den gleichen Zitronensaft hinzu).
Unter ständigem Rühren gießen Sie die Stärke-Eigelb-Mischung in Zitronenwasser, brühen Sie auf dem oberen Feuer, bis es dickflüssig ist. Von der Platte nehmen, Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Um den Kaloriengehalt des Backens zu reduzieren, kann Öl ausgeschlossen werden.
Die dritte / oberste Schicht des Zitronenbaums ist die Merengue. Ein paar Minuten Schneebesen vor dem Luftschaum. Dann Zucker hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen.
Beat zu einem gleichmäßigen glänzenden Schaum.
Wir kehren zur Basis zurück. Wir entfernen die Bohnen mit Papier – der Mehlkorb wurde ausreichend getrocknet.
Verteilen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig.
Über der unruhigen Zitronenschicht machen wir uns auf den Weg oder verteilen einfach das Protein-Baiser. Im Hintergrund zum Beispiel gibt es unprätentiöse Kuchen, die in Eile aus Schrottresten hergestellt werden – der gleiche Geschmack, aber für Kinder angenehmer.
Füllen Sie den ganzen Bereich, legen Sie den Zitronenhaufen mit Merengue in einen heißen Ofen unter den Grill und verkohlen Sie für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad. Konzentrieren Sie sich individuell auf Ihren Backofen, die Tür kann sicher geöffnet werden und die Situation auf dem Weg überwachen, der Kuchen setzt sich nicht ab.
Wir kühlen den Zitronenkuchen mit Baiser in der Form bei Zimmertemperatur ab, dann nehmen wir ihn in den Kühlschrank oder sofort auf den Tisch.
Einen schönen Tee!
Zitronenkuchen mit Baiser
Köstlicher, schöner, mit Zitrone gefüllter Kuchen für einen freundlichen und familiären Tee.
Die Zutaten
Mehl – 200 g
Butter – 100 g
Kaltes Wasser – 4 EL.
Meersalz – eine Prise
Getrocknete Schale – 1 EL.
Zitronenschicht:
Zitronensaft – 125 ml
Zitronenschale – 1-2 Esslöffel.
Kaltes Wasser – 300 ml
Eigelb – 4 Stück
Maisstärke – 40-50 g
Zucker – 180 g
Butter – 50-70 g
Merenga:
Eiweiß – 4 Stück
Zucker – 200 g
Zitronensaft – 1-2 Esslöffel.
Garprozess
Dreischichtiger Kuchen aus bröseligem Teig, geleeartiger Zitrusschicht und süßem Baiser. Selbst mit einer signifikanten Menge an Zucker in der Zusammensetzung der Einheit, gibt es den Eindruck eines leichten und tonischen Nachtischs. Dies liegt am expressiven, dominanten Geschmack von Zitrone.
Von den Empfehlungen: Wenn Sie planen, Zitrone mit Merengue auf einem Teller zu servieren, in einer Form mit einem abnehmbaren Ring backen, dann wird es einfacher sein, das zerbrechliche Produkt zu bewegen (es hat eine sehr dünne spröde Basis und bewegliche Füllung).
Nimm die Produkte auf der Liste.
Wir kombinieren Mehl, kalte Butter (oder Margarine), werfen eine Prise Meersalz und, falls gewünscht, die Schale. Manchmal Zucker hinzufügen (1-2 Esslöffel). In meinem Rezept ist Zucker (im Test) nicht absichtlich.
Zu einer feinen Krume zermahlen, mit kaltem Wasser übergießen und den Plastikteig kneten. Wenn die angegebenen 4-EL. Wasser ist klein, gießen Sie zusätzlich den fünften.
Wir rollen den Ball und wickeln den Film ein, wir kühlen 10 Minuten im Gefrierschrank oder 20-30 Minuten im Hauptfach des Kühlschranks.
Kalte teiggewalzte dünne Schicht (Dicke – ca. 3 mm). Meine Zitronenkuchen mit Baiser wurde in einer Form von 23 cm Durchmesser gebacken.
Wir legen den flachen Kuchen in eine Form, heben ihn auf das Brett und schneiden den Überschuß ab.
Mit einer Gabel stechen, mit Pergament mit einer Last bedecken (zB Kruppe oder Bohnen). Den Korb im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit entfernen wir die Zitronenschale mit den Spänen, pressen den Saft aus.
Das kalte Wasser mit Zitronensaft und Zitronenschale vermischen, Zucker einfüllen. Ich muss sagen, in ähnlichen Rezepten von Zitronentarte mit Baiser, variiert die Dosierung von Zucker, oft 300 g – versuchen Sie, alles hängt von der Säure in Zitronen und persönlichen Vorlieben ab. Getrennt reiben wir Stärke und Dotter (wenn es an Feuchtigkeit mangelt, fügen Sie Wasser oder den gleichen Zitronensaft hinzu).
Unter ständigem Rühren gießen Sie die Stärke-Eigelb-Mischung in Zitronenwasser, brühen Sie auf dem oberen Feuer, bis es dickflüssig ist. Von der Platte nehmen, Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Um den Kaloriengehalt des Backens zu reduzieren, kann Öl ausgeschlossen werden.
Die dritte / oberste Schicht des Zitronenbaums ist die Merengue. Ein paar Minuten Schneebesen vor dem Luftschaum. Dann Zucker hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen.
Beat zu einem gleichmäßigen glänzenden Schaum.
Wir kehren zur Basis zurück. Wir entfernen die Bohnen mit Papier – der Mehlkorb wurde ausreichend getrocknet.
Verteilen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig.
Über der unruhigen Zitronenschicht machen wir uns auf den Weg oder verteilen einfach das Protein-Baiser. Im Hintergrund zum Beispiel gibt es unprätentiöse Kuchen, die in Eile aus Schrottresten hergestellt werden – der gleiche Geschmack, aber für Kinder angenehmer.
Füllen Sie den ganzen Bereich, legen Sie den Zitronenhaufen mit Merengue in einen heißen Ofen unter den Grill und verkohlen Sie für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad. Konzentrieren Sie sich individuell auf Ihren Backofen, die Tür kann sicher geöffnet werden und die Situation auf dem Weg überwachen, der Kuchen setzt sich nicht ab.
Wir kühlen den Zitronenkuchen mit Baiser in der Form bei Zimmertemperatur ab, dann nehmen wir ihn in den Kühlschrank oder sofort auf den Tisch.
Einen schönen Tee!