Ruoanvalmistusprosessi
Mikä voi olla herkullisempaa kuin juuri paahdettu ja maustettu, raikas kuori, kotitekoinen leipä … Niille, jotka pitävät kotitekoisesta leivästä, tarjoan yksinkertaisen resepti ruoanlaittoon harmaata leipää uunissa.
Harmaa leipä väreissä ja maku ei näytä mustalta ja vehnältä. Harmaan leivän koostumus sisältää rukiin ja vehnäjauhojen seosta. Vehnäjauho sisältää gluteenia, jota tarvitaan leipää varten ja jota ei löydy ruisjauhosta. Leivän väri riippuu taikinan jauhojen määrästä. Jos enemmän vehnää, muru on kevyempi ja jos enemmän ruista, väri on paljon tummempi.
Vertaa leipää makuun: vehnä – makeampi, ruis – hapan ja harmaa – neutraali, ilman selkeitä sävyjä.
Valmista tarvittavat tuotteet harmaan leivän valmistukseen. Määritetystä tuotemäärästä saat pienen, noin 600 gramman painoisen leivän.
Pienessä maljassa kaada 50 ml lämpimää vettä, kaada sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää hiiva, sekoita.
Toisessa kulhossa, levitä hunajaa, suolaa ja pehmeää öljyä, kaada jäljellä oleva (200 ml) lämmin vesi sekoita.
Sopivassa maljassa sekoitetaan ensimmäisen luokan jauhoja (150 g), ruisjauhoja (60 g) ja mallasta.
Kaadetaan saatu hunaja-öljyseos jauhot, sekoita se.
Hanki viskoosi massa. Suljemme molemmat kulhot pyyheliinalla ja laita se lämpimään paikkaan puoli tuntia.
Puolen tunnin kuluttua yhdistämme kahden maljan sisältöä, vähitellen kaada jäljelle jäänyt jauho: 1. asteen ja ruis. Vaivaa taikina. Prosessissa vaivaamista saatat tarvita kaada hieman jauhoja tai vaihtoehtoisesti lisätä vettä. Taikinan on oltava hyvin vaivattu. Valmis taikina – tiheä, mutta pehmeä ja melkein ei tartu käsiisi.
Taikina muodostaa pallon, laita se leivinpaperiin peitettyyn leivinuuniin. Yläpuolelta terävä veitsi teemme leikkauksia ja me laitamme jauhoja. Me peitetään pyyhkeellä ja me puhdistamme puolitoista tuntia lämpimässä paikassa.
Näin leipä kasvoi tunnissa ja puoli.
Paista leipä esikuumennetulla 220 asteen uunilla ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä (uunin pohjalla laitamme säiliön kuumaan veteen). 10 minuutin kuluttua poistamme astian vedellä. Vähennä lämpötilaa 180 ° C: een. Jatka leivän leipoa 30-40 minuuttia (tarkenna uuniin). Valmis leipä on helppo määritellä napauttamalla kuorta – äänen on oltava kuuro. Leipäkorun on oltava kovaa, ohutta ja rapeaa.
Otamme leivän uunista, kääritään pyyhkeellä ja jätetään jäähtymään huoneenlämmössä.
Harmaava leipä, uunissa paistettu, on herkullista, tuoksuva ja hyödyllinen. Bon appetit!
Harmaa leipä
Yksinkertainen resepti on, kun haluat yhdistää, sekoittaa ainesosat, vaivata taikinan ja leipoa. Tehdään niin ja teen maukas harmaa leipä.
Ainesosat
Jauhot, vehnä 1 luokka – 250 g
Jauhotäys – 125 g
Hiiva, puristettu – 13 g
Vesi (lämmin) – 250 ml
Sokeri – 1 tl.
Hunaja – 1 tl.
Suola – 10 g
Mallasose – 0,5-1 tl.
Voi (pehmeä) – 5 g
Ruoanvalmistusprosessi
Mikä voi olla herkullisempaa kuin juuri paahdettu ja maustettu, raikas kuori, kotitekoinen leipä … Niille, jotka pitävät kotitekoisesta leivästä, tarjoan yksinkertaisen resepti ruoanlaittoon harmaata leipää uunissa.
Harmaa leipä väreissä ja maku ei näytä mustalta ja vehnältä. Harmaan leivän koostumus sisältää rukiin ja vehnäjauhojen seosta. Vehnäjauho sisältää gluteenia, jota tarvitaan leipää varten ja jota ei löydy ruisjauhosta. Leivän väri riippuu taikinan jauhojen määrästä. Jos enemmän vehnää, muru on kevyempi ja jos enemmän ruista, väri on paljon tummempi.
Vertaa leipää makuun: vehnä – makeampi, ruis – hapan ja harmaa – neutraali, ilman selkeitä sävyjä.
Valmista tarvittavat tuotteet harmaan leivän valmistukseen. Määritetystä tuotemäärästä saat pienen, noin 600 gramman painoisen leivän.
Pienessä maljassa kaada 50 ml lämpimää vettä, kaada sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää hiiva, sekoita.
Toisessa kulhossa, levitä hunajaa, suolaa ja pehmeää öljyä, kaada jäljellä oleva (200 ml) lämmin vesi sekoita.
Sopivassa maljassa sekoitetaan ensimmäisen luokan jauhoja (150 g), ruisjauhoja (60 g) ja mallasta.
Kaadetaan saatu hunaja-öljyseos jauhot, sekoita se.
Hanki viskoosi massa. Suljemme molemmat kulhot pyyheliinalla ja laita se lämpimään paikkaan puoli tuntia.
Puolen tunnin kuluttua yhdistämme kahden maljan sisältöä, vähitellen kaada jäljelle jäänyt jauho: 1. asteen ja ruis. Vaivaa taikina. Prosessissa vaivaamista saatat tarvita kaada hieman jauhoja tai vaihtoehtoisesti lisätä vettä. Taikinan on oltava hyvin vaivattu. Valmis taikina – tiheä, mutta pehmeä ja melkein ei tartu käsiisi.
Taikina muodostaa pallon, laita se leivinpaperiin peitettyyn leivinuuniin. Yläpuolelta terävä veitsi teemme leikkauksia ja me laitamme jauhoja. Me peitetään pyyhkeellä ja me puhdistamme puolitoista tuntia lämpimässä paikassa.
Näin leipä kasvoi tunnissa ja puoli.
Paista leipä esikuumennetulla 220 asteen uunilla ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä (uunin pohjalla laitamme säiliön kuumaan veteen). 10 minuutin kuluttua poistamme astian vedellä. Vähennä lämpötilaa 180 ° C: een. Jatka leivän leipoa 30-40 minuuttia (tarkenna uuniin). Valmis leipä on helppo määritellä napauttamalla kuorta – äänen on oltava kuuro. Leipäkorun on oltava kovaa, ohutta ja rapeaa.
Otamme leivän uunista, kääritään pyyhkeellä ja jätetään jäähtymään huoneenlämmössä.
Harmaava leipä, uunissa paistettu, on herkullista, tuoksuva ja hyödyllinen. Bon appetit!