Madlavningsproces
Jeg synes, det er ikke værd at gentage historierne om denne verdensberømte skål for den allerstørste tid. Baek på denne konto går meget, samt muligheder for at lave oksekød i en Stroganov stil. Jeg vil bare sige, at min familie ikke er blevet en undtagelse, og min familie elsker også det. Jeg serverer denne skål oftest med kartoffelmos, kogt spaghetti eller ris.
I dag fremstiller vi oksekødstroganoff fra kalvekød i sour cream sauce. Forbered madene på listen. Vask kød, tør med papirhåndklæder og skær i små stykker. Skræl løg, vask.
Spred olien i en stegepande, steg kødet op på høj varme, indtil rødskorpen er på alle sider, fjern fra stegepanden.
Skær løgene i halve ringe, steg løgene i den samme olie, indtil det er blødt.
Mens løgene bliver kogte, skal du forberede saucen. I kasserollen hæld fløden, varm dem, tilsæt cremefløden.
Omrør sauce spatel, creme fraiche opløses fuldstændigt, hæld lidt vand, salt sauce, peber, tilsæt muskatnød. I nogle udførelsesformer tilføjede en anden spiseskefuld af mel eller stivelse, fortyndet i vand, jeg nu ikke tilføje, fordi saucen under tilberedning med kødet bliver for tyk.
Tilføj nu din foretrukne tomatsauce, helst krydret. Tag sausen i kog, fjern den fra pladen.
I løbet af denne tid måtte løgene steges til øm og gylden farve.
Returner det stegte kød til stegepanden, bland det med løg.
Tilsæt den tidligere tilberedte sauce, om nødvendigt, stadig lidt salt parabol til smag og peber. Vi koger på en stille ild under låget i 40-60 minutter. Kødets beredskab kontrolleres efter smag. Personligt kan jeg godt lide den velkogte, fiber-adskilte. Hvis der under kogens slukning koges sauce og bliver tyk, tilsættes lidt vand.
Klar stroganoff kalvekød i flødesauce Serveres som en separat skål med de friskeste noget brød, der kan dyppes i sovs, eller med din favorit side parabol – kartoffelmos eller kogte ris lige stor smag. God fornøjelse!
Oksekødsstroganoff fra kalvekød
Beef stroganoff i sour cream sauce er en populær og favorit skål i mange lande i verden.
Ingredienserne
Kalvekød – 400 g
Løg – 1 stk.
Rød creme – 100 g
Creme – 100 g
Vand 50 g
Tomat Sauce – 2 el.
Salt – efter smag
Pepper Ch.M. – at smage
Muskat – knivspids
Vegetabilsk olie – 2 el.
Madlavningsproces
Jeg synes, det er ikke værd at gentage historierne om denne verdensberømte skål for den allerstørste tid. Baek på denne konto går meget, samt muligheder for at lave oksekød i en Stroganov stil. Jeg vil bare sige, at min familie ikke er blevet en undtagelse, og min familie elsker også det. Jeg serverer denne skål oftest med kartoffelmos, kogt spaghetti eller ris.
I dag fremstiller vi oksekødstroganoff fra kalvekød i sour cream sauce. Forbered madene på listen. Vask kød, tør med papirhåndklæder og skær i små stykker. Skræl løg, vask.
Spred olien i en stegepande, steg kødet op på høj varme, indtil rødskorpen er på alle sider, fjern fra stegepanden.
Skær løgene i halve ringe, steg løgene i den samme olie, indtil det er blødt.
Mens løgene bliver kogte, skal du forberede saucen. I kasserollen hæld fløden, varm dem, tilsæt cremefløden.
Omrør sauce spatel, creme fraiche opløses fuldstændigt, hæld lidt vand, salt sauce, peber, tilsæt muskatnød. I nogle udførelsesformer tilføjede en anden spiseskefuld af mel eller stivelse, fortyndet i vand, jeg nu ikke tilføje, fordi saucen under tilberedning med kødet bliver for tyk.
Tilføj nu din foretrukne tomatsauce, helst krydret. Tag sausen i kog, fjern den fra pladen.
I løbet af denne tid måtte løgene steges til øm og gylden farve.
Returner det stegte kød til stegepanden, bland det med løg.
Tilsæt den tidligere tilberedte sauce, om nødvendigt, stadig lidt salt parabol til smag og peber. Vi koger på en stille ild under låget i 40-60 minutter. Kødets beredskab kontrolleres efter smag. Personligt kan jeg godt lide den velkogte, fiber-adskilte. Hvis der under kogens slukning koges sauce og bliver tyk, tilsættes lidt vand.
Klar stroganoff kalvekød i flødesauce Serveres som en separat skål med de friskeste noget brød, der kan dyppes i sovs, eller med din favorit side parabol – kartoffelmos eller kogte ris lige stor smag. God fornøjelse!