Madlavningsproces
Oksekødstroganoff eller oksekød i Stroganoff-stil er bøf, skåret meget tyndt og stuvet i cremefløde eller fløde. Der er en skål fra Rusland, men det er meget populært over hele verden. De siger, at dette oksekød blev serveret på grev Stroganovs “åbne borde”, deraf navnet på skålen. Oksekød, kogte ifølge denne opskrift, viser sig at være øm, saftig og duftende.
Da opskriften har fået verdensomspændende popularitet, er der flere opskrifter til madlavning af denne skål. En af mulighederne befstroganova er oksekød stroganoff med syltede agurker. Denne ret er meget populær i litauisk køkken. Jeg foreslår at du laver det med mig.
Til fremstilling af befstroganov med syltede agurker vil vi forberede produkterne i henhold til listen. Til denne skål er det bedre at bruge oksekødfisk. Det er tilrådeligt at tage salte, ikke syltede agurker. Sennep skal have en jævn struktur, ikke i kornene.
Løg skrælles fra skinken og skæres i halve ringe.
I stegepande 1 el. vegetabilsk olie og læg den på ilden, så snart olien opvarmes, læg den hakkede løg i en stegepande. Stej løg i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
Saltede agurker skæres i tynde strimler langs agurkens længde.
Vi spredte hakkede agurker i en stegepande til løgene og steg grøntsagerne i 5-7 minutter, omrøring.
Det vigtigste i forberedelsen af oksekød til denne skål er dens korrekte skæring. Kød skal skæres over fibrene og meget tynde strimler. Hvis du har et tykt stykke kød, er det bedre at forskære det lidt på forhånd med en køkkenhammer, og derefter skære det.
Skiveskåret strødt med mel og smuldrede i mel stykker af kød.
I den anden stegepande hældes den resterende vegetabilske olie og stege kødstykkerne på en hurtig ild i 4-5 minutter, omrøring for at gøre kødet grå, men ikke brændt.
Så sætter vi stegte agurker og løg i en stegepande, tilsæt sennep, tomatpuré.
Kun nu salt og peber kødet efter smag.
Fyld kød med grøntsager med fløde eller creme. Nå er alt blandet og stuvet, indtil kødet er klar og saucen er fortykket på en meget langsom brand. Dette kan tage 20-25 minutter.
Klar oksekød Stroganoff med pickles regel serveret med kartofler og skiver af frisk tomat.
Oksekød i skålen smelter bare i munden, og saucen gør skålen meget rig. Saltede agurker gør saucen ret oprindelig sur. Generelt viser en ret interessant og velsmagende kødret.
Bon appetit!
Beef Stroganoff med syltet agurk
En simpel skål med oksekødfilet med syltede agurker. Praktisk klassisk oksekødsstroganoff, der minder om Tatar Azu.
Ingredienserne
Oksekød – 500 g
Syltede agurker – 100 g
Løg – 70 g
Sennep – 1 el.
Tomatpasta – 1 tsk.
Creme eller creme creme – 300 ml
Salt og peber – til smag
Vegetabilsk olie – 2 el.
Dill – 10 g
Mel – 1,5 spiseskefulde.
Madlavningsproces
Oksekødstroganoff eller oksekød i Stroganoff-stil er bøf, skåret meget tyndt og stuvet i cremefløde eller fløde. Der er en skål fra Rusland, men det er meget populært over hele verden. De siger, at dette oksekød blev serveret på grev Stroganovs “åbne borde”, deraf navnet på skålen. Oksekød, kogte ifølge denne opskrift, viser sig at være øm, saftig og duftende.
Da opskriften har fået verdensomspændende popularitet, er der flere opskrifter til madlavning af denne skål. En af mulighederne befstroganova er oksekød stroganoff med syltede agurker. Denne ret er meget populær i litauisk køkken. Jeg foreslår at du laver det med mig.
Til fremstilling af befstroganov med syltede agurker vil vi forberede produkterne i henhold til listen. Til denne skål er det bedre at bruge oksekødfisk. Det er tilrådeligt at tage salte, ikke syltede agurker. Sennep skal have en jævn struktur, ikke i kornene.
Løg skrælles fra skinken og skæres i halve ringe.
I stegepande 1 el. vegetabilsk olie og læg den på ilden, så snart olien opvarmes, læg den hakkede løg i en stegepande. Stej løg i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
Saltede agurker skæres i tynde strimler langs agurkens længde.
Vi spredte hakkede agurker i en stegepande til løgene og steg grøntsagerne i 5-7 minutter, omrøring.
Det vigtigste i forberedelsen af oksekød til denne skål er dens korrekte skæring. Kød skal skæres over fibrene og meget tynde strimler. Hvis du har et tykt stykke kød, er det bedre at forskære det lidt på forhånd med en køkkenhammer, og derefter skære det.
Skiveskåret strødt med mel og smuldrede i mel stykker af kød.
I den anden stegepande hældes den resterende vegetabilske olie og stege kødstykkerne på en hurtig ild i 4-5 minutter, omrøring for at gøre kødet grå, men ikke brændt.
Så sætter vi stegte agurker og løg i en stegepande, tilsæt sennep, tomatpuré.
Kun nu salt og peber kødet efter smag.
Fyld kød med grøntsager med fløde eller creme. Nå er alt blandet og stuvet, indtil kødet er klar og saucen er fortykket på en meget langsom brand. Dette kan tage 20-25 minutter.
Klar oksekød Stroganoff med pickles regel serveret med kartofler og skiver af frisk tomat.
Oksekød i skålen smelter bare i munden, og saucen gør skålen meget rig. Saltede agurker gør saucen ret oprindelig sur. Generelt viser en ret interessant og velsmagende kødret.
Bon appetit!