Ruoanvalmistusprosessi
Tulevan uudenvuoden juhlapäivän aattona, ehdotan hemmottelua kotiin tuoksuvia ja herkullisia juhla-leivonnaisia. Täytä talon lähestyvän loman viehättävyydellä ja ilmapiirillä, valmistaen rapean mausteisen evästeen, joka perustuu hunajan piparkakkujaikaan. Vuodesta 2018 on koiran vuosi itäisessä kalenterissa, ja me toimitamme maksan maksan ruokahalua. Kuitenkin tämän evästeen muoto, koko ja koristelu voi olla aivan mitä tahansa, koska sen lämmitys, tuoksuva aromi ja rikkaus ovat kauniita kaikissa muodoissaan. Aloitetaan?
Evästeiden valmistukseen “Sugar Bone” tarvitset luettelossa lueteltuja ainesosia.
Erota munankeltuainen proteii- nista. Evästeiden valmistukseen tarvitsemme vain keltuainen. Haluttaessa jäljelle jäävää proteiinia voidaan käyttää proteiini-sokeriseoksen valmistamiseksi kekseihin.
Yhdistä erillinen säiliö hunajan ja pienen paistetun margariinin (tai voin) kanssa huoneenlämmössä. Säilytä säiliö vesihauteessa ja sekoita, lämmitä kunnes hunaja ja margariini sulavat ja muodostavat homogeenisen seoksen.
Saatu seos poistetaan vesihauteesta ja jäähdytetään hieman.
Sittemmin seulotaan vehnäjauho, lisätään leivinjauhetta, vaniljakermaa, maustettua inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, suolaa ja maapähkinäpippuria. Sekoita kaikki hyvin.
Jäähdytettyyn tai hieman lämminhunaaseokseen sekoita sokerijauhetta ja munankeltuaista.
Tee pieni ura jauhojen keskelle ja lisää nestemäisten ainesosien seosta.
Siirrä säiliön keskiosasta reunoihin sekoittamalla vähitellen kuivat ja nestemäiset komponentit. Sekoita taikina ja vaivaa useita minuutteja, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi.
Muodosta taikina kulhoon, kääri ruokakalvoon ja aseta jääkaapissa 60-90 minuuttia.
Jäähdytetty taikina sijoitetaan jauhotettuun työpintaan, rullataan 2-3 mm paksuuteen ja leikataan halutun koon evästeet evästeen muotoon “luun” tai minkä tahansa muun muodon muodossa. Halutun maksan muodon tekemiseksi voidaan käyttää myös kartongista tai raskaasta paperista valmistettua kaava.
Sijoita evästeet leivinpaperille vuorattuun leivinuuniin. Jätä väliin tyhjää tilaa, koska evästeen määrä kasvaa jonkin verran.
Jos haluat käyttää evästeitä joulukuusen syötävänä koristeena – käytä olkea, jotta saat pienen reiän evästeen korjataksesi nauhan tai koukun, jolla eväste liitetään haaraan.
Aseta evästeet esilämmitettyyn 180 asteen uuniin ja paista 8-12 minuuttia, kunnes vaalean kultainen. Kuuma muoto, keksi on pehmeä, mutta kovettuu, kun se jäähtyy ja rakeaksi.
Anna evästeen leipomopaperiin muutaman minuutin ajan. Sitten, kun eväste on hieman viileä, siirrä se tasaiselle puulevylle tai muulle pinnalle ja jätä se kokonaan jäähtymään.
Valmis evästeet voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla tai koristella mielialaa, antaa teekutsulle, roikkua koristeeksi joulukuusi tai laittaa ilmatiivis kontti ja tallentaa jopa 1 kuukausi.
Koristin evästeet yksinkertaisella proteiinisokeri-lasilla käyttäen munanvalkuaista jäljellä olevaa taikinan valmistusta. Jotta tämä lasite voi olla 1 munanvalkuainen, lisätään vähitellen noin 160-180 grammaa seulatuista sokerijauhetta ja 0,5 tl. maissitärkkelys. Sekoita seos lusikalla tai silikonivälillä, kunnes massa sakeutuu, muuttuu valkoiseksi ja kiiltävaksi. Hiomaan seosta kunnes sokerijauhehiukkaset liukenevat kokonaan proteiiniin (kokeile seosta maun mukaan – jauhetun sokerin koostumusta ei tule tuntua).
Lisää sitten 1 tl. sitruunamehua ja sekoita se uudelleen. Lasitteen pitäisi olla melko tiheä, tyhjennä olkapää nauhalla ja pysyä pinnalla muutaman sekunnin ajan.
Kasta evästeet lasilla.
Vaikka kuorrutus ei ole jäädytetty, haluttaessa keksejä voidaan koristella makeistejauheella. Valmiita evästeitä voidaan jättää, kunnes lasite kuivuu täysin huoneenlämmössä tai kuivataan uunissa lämpötilassa 70-80 astetta.
Evästeet “Sugar Bone” on valmis.
Sokeri keksit evästeet
Valmistamme teemoja uudenvuoden evästeiksi “kiven” muodossa hunajan piparkakkujaikasta.
Ainesosat
Vehnäjauho – 280 g + taikinan käsittelyyn
Hunaja – 150 g
Margariini / voita – 60 g
Kananmuna – 1 kpl. (Keltuainen)
Sokeri jauhe – 50 g
Leivinjauhe – 1 tl.
Vanilasokeri – 10 g
Inkivääri maata – 0,5-1 tl. (maku)
Cinnamon jauhe – 1 tl.
Nutmeg – 0,25-0,5 tlk.
Suola – 1 hyppysellinen
Maustettu mustapippuri – 1 purppura
Koristeluun (valinnainen):
Munanvalkoinen – 1 kpl.
Sokerijauhe – 160-180 g (tarvittaessa)
Sitruunamehu – 1 tl.
Maissitärkkelys – 0,5 tl. ilman kukkulaa
Makeiset jauhe – maku
Ruoanvalmistusprosessi
Tulevan uudenvuoden juhlapäivän aattona, ehdotan hemmottelua kotiin tuoksuvia ja herkullisia juhla-leivonnaisia. Täytä talon lähestyvän loman viehättävyydellä ja ilmapiirillä, valmistaen rapean mausteisen evästeen, joka perustuu hunajan piparkakkujaikaan. Vuodesta 2018 on koiran vuosi itäisessä kalenterissa, ja me toimitamme maksan maksan ruokahalua. Kuitenkin tämän evästeen muoto, koko ja koristelu voi olla aivan mitä tahansa, koska sen lämmitys, tuoksuva aromi ja rikkaus ovat kauniita kaikissa muodoissaan. Aloitetaan?
Evästeiden valmistukseen “Sugar Bone” tarvitset luettelossa lueteltuja ainesosia.
Erota munankeltuainen proteii- nista. Evästeiden valmistukseen tarvitsemme vain keltuainen. Haluttaessa jäljelle jäävää proteiinia voidaan käyttää proteiini-sokeriseoksen valmistamiseksi kekseihin.
Yhdistä erillinen säiliö hunajan ja pienen paistetun margariinin (tai voin) kanssa huoneenlämmössä. Säilytä säiliö vesihauteessa ja sekoita, lämmitä kunnes hunaja ja margariini sulavat ja muodostavat homogeenisen seoksen.
Saatu seos poistetaan vesihauteesta ja jäähdytetään hieman.
Sittemmin seulotaan vehnäjauho, lisätään leivinjauhetta, vaniljakermaa, maustettua inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, suolaa ja maapähkinäpippuria. Sekoita kaikki hyvin.
Jäähdytettyyn tai hieman lämminhunaaseokseen sekoita sokerijauhetta ja munankeltuaista.
Tee pieni ura jauhojen keskelle ja lisää nestemäisten ainesosien seosta.
Siirrä säiliön keskiosasta reunoihin sekoittamalla vähitellen kuivat ja nestemäiset komponentit. Sekoita taikina ja vaivaa useita minuutteja, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi.
Muodosta taikina kulhoon, kääri ruokakalvoon ja aseta jääkaapissa 60-90 minuuttia.
Jäähdytetty taikina sijoitetaan jauhotettuun työpintaan, rullataan 2-3 mm paksuuteen ja leikataan halutun koon evästeet evästeen muotoon “luun” tai minkä tahansa muun muodon muodossa. Halutun maksan muodon tekemiseksi voidaan käyttää myös kartongista tai raskaasta paperista valmistettua kaava.
Sijoita evästeet leivinpaperille vuorattuun leivinuuniin. Jätä väliin tyhjää tilaa, koska evästeen määrä kasvaa jonkin verran.
Jos haluat käyttää evästeitä joulukuusen syötävänä koristeena – käytä olkea, jotta saat pienen reiän evästeen korjataksesi nauhan tai koukun, jolla eväste liitetään haaraan.
Aseta evästeet esilämmitettyyn 180 asteen uuniin ja paista 8-12 minuuttia, kunnes vaalean kultainen. Kuuma muoto, keksi on pehmeä, mutta kovettuu, kun se jäähtyy ja rakeaksi.
Anna evästeen leipomopaperiin muutaman minuutin ajan. Sitten, kun eväste on hieman viileä, siirrä se tasaiselle puulevylle tai muulle pinnalle ja jätä se kokonaan jäähtymään.
Valmis evästeet voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla tai koristella mielialaa, antaa teekutsulle, roikkua koristeeksi joulukuusi tai laittaa ilmatiivis kontti ja tallentaa jopa 1 kuukausi.
Koristin evästeet yksinkertaisella proteiinisokeri-lasilla käyttäen munanvalkuaista jäljellä olevaa taikinan valmistusta. Jotta tämä lasite voi olla 1 munanvalkuainen, lisätään vähitellen noin 160-180 grammaa seulatuista sokerijauhetta ja 0,5 tl. maissitärkkelys. Sekoita seos lusikalla tai silikonivälillä, kunnes massa sakeutuu, muuttuu valkoiseksi ja kiiltävaksi. Hiomaan seosta kunnes sokerijauhehiukkaset liukenevat kokonaan proteiiniin (kokeile seosta maun mukaan – jauhetun sokerin koostumusta ei tule tuntua).
Lisää sitten 1 tl. sitruunamehua ja sekoita se uudelleen. Lasitteen pitäisi olla melko tiheä, tyhjennä olkapää nauhalla ja pysyä pinnalla muutaman sekunnin ajan.
Kasta evästeet lasilla.
Vaikka kuorrutus ei ole jäädytetty, haluttaessa keksejä voidaan koristella makeistejauheella. Valmiita evästeitä voidaan jättää, kunnes lasite kuivuu täysin huoneenlämmössä tai kuivataan uunissa lämpötilassa 70-80 astetta.
Evästeet “Sugar Bone” on valmis.