Ruoanvalmistusprosessi
Minulle tapahtui kerran epätyydyttävä tapaus. Ostin peililaseen, laitoin kakun, kaadasin sen – mutta se ei ollut MIRROR! Ominaisuuksista – peili, maistaa – se, mutta ei ole lainkaan kiiltoa. Minulla ei ole aavistustakaan siitä, mistä se oli kyse. Mutta sen jälkeen yhtäkkiä ihmettelin, kuinka tehdä peilikuidut kakkuun kotona? Jos olet todella lazhanutsya, niin kukaan muu kuin itse, ei tarvitse pettää. Ja jos se osoittautuu – tee niin, ja enemmän valmiilla – ei-loistavalla ei sotkea. Koska se on häpeällinen, maksoin rahat, mutta tulos ei ole ollenkaan sama kuin se oli tilattu. Ja muuten pehmuste näyttää pankissa, on epäselvää, miten se käyttäytyy tuotteessa.
Minun on sanottava, että ensimmäinen kokemukseni osoittautui hyvin, hyvin onnistuneeksi – minulla on täydellinen lasite, se loistaa, se pudottaa hyvin ja se pysyy ongelmitta. Yleensä tulos on itsellesi, omalla silmällesi. Ja kääntyen kuvaamaan ainesosat ja valmistusmenetelmä.
Ainesosaluettelon tärkein haitta on glukoosi. Glukoosilla ei ole tarkoitettua ratkaisua, jota käytetään sairaaloissa, nimittäin konsentroitu glukoosi. Hän on yhtä paksu kuin hunaja. Mahdolliset vaihtoehdot ovat läpinäkyviä ja mahdollisimman kevyitä hunaja ja inverttisirupuja. Kuitenkin he voivat antaa mutkan värin lasista lämpimään yellowness, joten kaikenlaisia herkkiä värejä, kuten sinistä ja sitruunankeltaista, vain glukoosi. Yleensä, jotta väri olisi täysin puhdas, pro ehdottaa lisätä toisen valkoisen pigmentin.
Ensin leikataan valkoista suklaata.
Gelatiinia pehmentää kylmässä vedessä 5 minuuttia (hyvin, tai että joku pakkauksessa sanoo).
Glukoosia, vettä ja rakeistettua sokeria sekoitetaan ja kuumennetaan keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen kunnes hiekka on täysin liuennut.
Kaada kuuma seos hienonnettuun valkoiseen suklaaseokseen, sekoita.
Purista gelatiinia vedestä.
Puristettua gelatiinia lisätään kuumasilmukkaan ja liuotetaan siihen.
Jotta lasite tasaantuisi, mehtaamme sen sekoittimella, kunnes suklaa on täysin irrotettu. Pidämme sekoittimen pohjassa, ei pinnalla, niin että se ei aja ilmaa.
Lisää tiivistetty maito ja väriaine. Olemme sekoittaneet sekoittimen kaikki samanlaiset.
Kuuma lasite sinulla on paljon kuplia. Jotta he voivat lähteä, sen täytyy välttämättä jäähtyä.
Jäähdyttämiseksi asetamme peilikelmun tai tyhjiökannen säiliöön tai peitämme sen pinnalla sellaisella ruoan kalvolla.
Kun lasite on lähes täysin jäähtynyt, kuplat tulevat ulos siitä. Sitä voidaan käyttää välittömästi tai säilyttää jääkaapissa koko viikon ajan. Jäähdytetyssä lasissa on sakeus silikoniin. Se on helppo erottaa aluksen seinistä, sitä voidaan leikata veitsellä osissa.
Näin peilikuvio näyttää valmiiseen tuotteeseen (mousse-kakku).
Tässä reseptissa määritelty ainesosien määrä riittää 1-2 kakeille.
Peilattu lasite
Tämän reseptin mukaan on aivan mahdollista valmistaa korkealaatuista peililaseja kakkuun kotona, eikä se ole huonompi kuin ostettu.
Ainesosat
Sokerihiekka – 150 g
Glukoosi 150 g
Valkoinen suklaa – 150 g
Tiivistetty maito – 100 g
Vesi 75 g
Gelatiini – 11 g
Ruoan väritys
Vesi liotuksen liottamiseen – tarpeen mukaan
Ruoanvalmistusprosessi
Minulle tapahtui kerran epätyydyttävä tapaus. Ostin peililaseen, laitoin kakun, kaadasin sen – mutta se ei ollut MIRROR! Ominaisuuksista – peili, maistaa – se, mutta ei ole lainkaan kiiltoa. Minulla ei ole aavistustakaan siitä, mistä se oli kyse. Mutta sen jälkeen yhtäkkiä ihmettelin, kuinka tehdä peilikuidut kakkuun kotona? Jos olet todella lazhanutsya, niin kukaan muu kuin itse, ei tarvitse pettää. Ja jos se osoittautuu – tee niin, ja enemmän valmiilla – ei-loistavalla ei sotkea. Koska se on häpeällinen, maksoin rahat, mutta tulos ei ole ollenkaan sama kuin se oli tilattu. Ja muuten pehmuste näyttää pankissa, on epäselvää, miten se käyttäytyy tuotteessa.
Minun on sanottava, että ensimmäinen kokemukseni osoittautui hyvin, hyvin onnistuneeksi – minulla on täydellinen lasite, se loistaa, se pudottaa hyvin ja se pysyy ongelmitta. Yleensä tulos on itsellesi, omalla silmällesi. Ja kääntyen kuvaamaan ainesosat ja valmistusmenetelmä.
Ainesosaluettelon tärkein haitta on glukoosi. Glukoosilla ei ole tarkoitettua ratkaisua, jota käytetään sairaaloissa, nimittäin konsentroitu glukoosi. Hän on yhtä paksu kuin hunaja. Mahdolliset vaihtoehdot ovat läpinäkyviä ja mahdollisimman kevyitä hunaja ja inverttisirupuja. Kuitenkin he voivat antaa mutkan värin lasista lämpimään yellowness, joten kaikenlaisia herkkiä värejä, kuten sinistä ja sitruunankeltaista, vain glukoosi. Yleensä, jotta väri olisi täysin puhdas, pro ehdottaa lisätä toisen valkoisen pigmentin.
Ensin leikataan valkoista suklaata.
Gelatiinia pehmentää kylmässä vedessä 5 minuuttia (hyvin, tai että joku pakkauksessa sanoo).
Glukoosia, vettä ja rakeistettua sokeria sekoitetaan ja kuumennetaan keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen kunnes hiekka on täysin liuennut.
Kaada kuuma seos hienonnettuun valkoiseen suklaaseokseen, sekoita.
Purista gelatiinia vedestä.
Puristettua gelatiinia lisätään kuumasilmukkaan ja liuotetaan siihen.
Jotta lasite tasaantuisi, mehtaamme sen sekoittimella, kunnes suklaa on täysin irrotettu. Pidämme sekoittimen pohjassa, ei pinnalla, niin että se ei aja ilmaa.
Lisää tiivistetty maito ja väriaine. Olemme sekoittaneet sekoittimen kaikki samanlaiset.
Kuuma lasite sinulla on paljon kuplia. Jotta he voivat lähteä, sen täytyy välttämättä jäähtyä.
Jäähdyttämiseksi asetamme peilikelmun tai tyhjiökannen säiliöön tai peitämme sen pinnalla sellaisella ruoan kalvolla.
Kun lasite on lähes täysin jäähtynyt, kuplat tulevat ulos siitä. Sitä voidaan käyttää välittömästi tai säilyttää jääkaapissa koko viikon ajan. Jäähdytetyssä lasissa on sakeus silikoniin. Se on helppo erottaa aluksen seinistä, sitä voidaan leikata veitsellä osissa.
Näin peilikuvio näyttää valmiiseen tuotteeseen (mousse-kakku).
Tässä reseptissa määritelty ainesosien määrä riittää 1-2 kakeille.