Ruoanvalmistusprosessi
Minulle “Medovik” ei ole vain herkullinen ja lempeä kakku, vaan myös kakku, jolla on lapsuuden maku. Koska hän oli usein juhlavierailu.
Medovikilla on paljon reseptejä, ja tänään haluan tarjota sinulle mahdollisuuden tehdä “Medovik” kakku paistinpannuissa. Tällainen kakku valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti, jos et ota huomioon taikinan jäähdytysaikaa. Special vivahteita valmisteessa on käytännössä mitään, tärkeintä – on vaivata pehmeä taikina (ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että se on liian pehmeä), koska se on tämän ansiosta kakkuja paistamisen jälkeen pysyy pehmeänä ja ilmava.
Valmista ainesosat taikinan valmistukseen.
Yhdistämme voin, sokerin ja hunajan kattilassa.
Lähetämme sen uuniin ja lämmitetään seosta pienellä tulella, kunnes se muuttuu homogeeniseksi, sokeri liukenee. Seosta ei keitetä kiehumiseen asti.
Tuloksena oleva seos poistetaan tulesta, ja kun se on edelleen kuuma, laita se sooda siihen. Sekoita hyvin, jotta sooda jaetaan tasaisesti. Lähes välittömästi massa kirkastaa ja hieman vaahtoa. Kaadetaan tuloksena olevaa vaahtoa kulhoon, jossa me vaivataan taikinaa ja jätämme minuutit viidelle, niin että massa jäähdytetään hieman.
Jäähdytettyyn hunajamassaan lisätään yksi kerrallaan kolme keskikokoista munaa. Jokaisen uuden munan jälkeen sekoitetaan perusteellisesti viiran kanssa.
Lisää smetanaa ja sekoita homogeeniseksi.
Lopulta esitämme taikinan siivilöityjä jauhoja.
Sekoita taikina lusikalla, kunnes sileä sakeus saadaan. Taikinan on oltava hyvin pehmeää, viskoosia ja tahmeaa. Enemmän kuin mitä resepti ilmoittaa, jauhoja ei ole lisätty, jotta taikina ei olisi lyöty. Suljemme kulhon testikalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin 2-3 tuntia minimiin tai koko yön ajaksi, tänä aikana se lepää ja tiivistyy huomattavasti.
Jäähdytetty taikina otetaan jääkaapista jaettuna 6-7 yhtä suureen osaan.
Yksi osa taikinaa jätetään pöydälle työstä, ja loput osat hiotaan kevyesti jauhamalla, laita se lautaselle ja lähetetään se jääkaappiin. Otamme tarvittaessa taikinan osia jääkaapista.
Jokainen pala taikina levittää osaksi ympyrän noin 3-4 mm ja läpimitta vastaa halkaisija meidän pannulla, joka paistaa kakkuja “hunajakakkua”.
Lämmitetään levyä lautaselle paksulla pohjalla ja varovasti siirretään valssattua taikinakerrosta siihen. Jos kakun siirron aikana hieman epämuodostunut, niin hyvin nopeasti korjaamme kaikki puutteet kädet. Paista kakku ensin toiselle puolelle, kunnes taikinan pinta päällimmäiseksi tulee matta eikä peitä pieniä kuplia.
Lastalla huolellisesti (kakkuja melko herkkä ja hauras ja voi helposti mennä pieleen) kaataa kakku toisella strontiumin ja paista 1 minuutin ajan – kunnes hieman punastumaan.
Poistaa kakku vuoasta ja leikkaus sen halutun halkaisijan (I paistettu kakut pannulla halkaisija 24 cm ja leikattiin halkaisijaltaan 22 cm). Keräämme tähteet yhteen – he menevät sadonkorjuuun, ja siirrämme kakun arinaan, jotta se jäähtyy täysin.
Valmista tällä tavalla kakkuja jäljellä olevista taikinan paloista.
Keittäminen kerma.
Yhdistä rasvahappo, jossa on tavallista sokeria ja vaniljakermaa. Sekoita. Lisää kuori ja sitruunamehu vain puolikkaan sitruunan (kuori ja mehu valittu numero makusi haluttaessa sitä ei voi lisätä). Sekoita perusteellisesti kerma ravistimella, kunnes sokeri katoaa kokonaan.
Kerma on valmis.
Keräämme kakun. Jokainen kakku huolellisesti blotted runsaalla hapankermaa ja lisää ne tiukkaan kasa. Sängyn reunasta lastalla poistetaan ylimääräinen kerma.
Leikkaaminen kakkuja hajoaa pienemmiksi paloiksi, siirrämme vuokaan ja sekoittaen usein hieman kuivattua, joten ne on helpompi jauhaa osaksi murusia.
Kuivatut ja jäähdytetyt pistokkaat murskataan murusiksi yhdistelmän avulla.
Ripottele jauhe molemmilla puolilla.
Se on kaikki! Cake “Medovik” paistinpannussa on valmis. Anna hänen liota 3-4 tuntia, ja voit kokeilla.
Bon appetit!
Cake “Medovik” paistinpannussa
Valmistele kakku “Smoked Cream” voi olla uskomattoman yksinkertainen ja nopea sekä ilman uunia, paistinpannussa!
Ainesosat
Voi – 100 g
Hunaja – 100 g
Sour cream – 50 g
Sokeri – 120 g
Jauhot – 400 g
Munat – 3 kpl.
Soda – 1 tl. (ilman liukua)
Kermalle:
Sour cream (25-30%) – 700 g
Sokeri – 180 g (tai makua)
Vanilasokeria – 1 tl.
Sitruuna – 1 kpl.
Ruoanvalmistusprosessi
Minulle “Medovik” ei ole vain herkullinen ja lempeä kakku, vaan myös kakku, jolla on lapsuuden maku. Koska hän oli usein juhlavierailu.
Medovikilla on paljon reseptejä, ja tänään haluan tarjota sinulle mahdollisuuden tehdä “Medovik” kakku paistinpannuissa. Tällainen kakku valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti, jos et ota huomioon taikinan jäähdytysaikaa. Special vivahteita valmisteessa on käytännössä mitään, tärkeintä – on vaivata pehmeä taikina (ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että se on liian pehmeä), koska se on tämän ansiosta kakkuja paistamisen jälkeen pysyy pehmeänä ja ilmava.
Valmista ainesosat taikinan valmistukseen.
Yhdistämme voin, sokerin ja hunajan kattilassa.
Lähetämme sen uuniin ja lämmitetään seosta pienellä tulella, kunnes se muuttuu homogeeniseksi, sokeri liukenee. Seosta ei keitetä kiehumiseen asti.
Tuloksena oleva seos poistetaan tulesta, ja kun se on edelleen kuuma, laita se sooda siihen. Sekoita hyvin, jotta sooda jaetaan tasaisesti. Lähes välittömästi massa kirkastaa ja hieman vaahtoa. Kaadetaan tuloksena olevaa vaahtoa kulhoon, jossa me vaivataan taikinaa ja jätämme minuutit viidelle, niin että massa jäähdytetään hieman.
Jäähdytettyyn hunajamassaan lisätään yksi kerrallaan kolme keskikokoista munaa. Jokaisen uuden munan jälkeen sekoitetaan perusteellisesti viiran kanssa.
Lisää smetanaa ja sekoita homogeeniseksi.
Lopulta esitämme taikinan siivilöityjä jauhoja.
Sekoita taikina lusikalla, kunnes sileä sakeus saadaan. Taikinan on oltava hyvin pehmeää, viskoosia ja tahmeaa. Enemmän kuin mitä resepti ilmoittaa, jauhoja ei ole lisätty, jotta taikina ei olisi lyöty. Suljemme kulhon testikalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin 2-3 tuntia minimiin tai koko yön ajaksi, tänä aikana se lepää ja tiivistyy huomattavasti.
Jäähdytetty taikina otetaan jääkaapista jaettuna 6-7 yhtä suureen osaan.
Yksi osa taikinaa jätetään pöydälle työstä, ja loput osat hiotaan kevyesti jauhamalla, laita se lautaselle ja lähetetään se jääkaappiin. Otamme tarvittaessa taikinan osia jääkaapista.
Jokainen pala taikina levittää osaksi ympyrän noin 3-4 mm ja läpimitta vastaa halkaisija meidän pannulla, joka paistaa kakkuja “hunajakakkua”.
Lämmitetään levyä lautaselle paksulla pohjalla ja varovasti siirretään valssattua taikinakerrosta siihen. Jos kakun siirron aikana hieman epämuodostunut, niin hyvin nopeasti korjaamme kaikki puutteet kädet. Paista kakku ensin toiselle puolelle, kunnes taikinan pinta päällimmäiseksi tulee matta eikä peitä pieniä kuplia.
Lastalla huolellisesti (kakkuja melko herkkä ja hauras ja voi helposti mennä pieleen) kaataa kakku toisella strontiumin ja paista 1 minuutin ajan – kunnes hieman punastumaan.
Poistaa kakku vuoasta ja leikkaus sen halutun halkaisijan (I paistettu kakut pannulla halkaisija 24 cm ja leikattiin halkaisijaltaan 22 cm). Keräämme tähteet yhteen – he menevät sadonkorjuuun, ja siirrämme kakun arinaan, jotta se jäähtyy täysin.
Valmista tällä tavalla kakkuja jäljellä olevista taikinan paloista.
Keittäminen kerma.
Yhdistä rasvahappo, jossa on tavallista sokeria ja vaniljakermaa. Sekoita. Lisää kuori ja sitruunamehu vain puolikkaan sitruunan (kuori ja mehu valittu numero makusi haluttaessa sitä ei voi lisätä). Sekoita perusteellisesti kerma ravistimella, kunnes sokeri katoaa kokonaan.
Kerma on valmis.
Keräämme kakun. Jokainen kakku huolellisesti blotted runsaalla hapankermaa ja lisää ne tiukkaan kasa. Sängyn reunasta lastalla poistetaan ylimääräinen kerma.
Leikkaaminen kakkuja hajoaa pienemmiksi paloiksi, siirrämme vuokaan ja sekoittaen usein hieman kuivattua, joten ne on helpompi jauhaa osaksi murusia.
Kuivatut ja jäähdytetyt pistokkaat murskataan murusiksi yhdistelmän avulla.
Ripottele jauhe molemmilla puolilla.
Se on kaikki! Cake “Medovik” paistinpannussa on valmis. Anna hänen liota 3-4 tuntia, ja voit kokeilla.
Bon appetit!