Ruoanvalmistusprosessi
Shchi on erinomainen venäläisen keittiön perinteinen ruokala. Kaakaoko keitto, sorrel, nokkoset. Shchi valmistetaan vähärasvaisena (“tyhjä”) ja täydellisenä (“rikas”). Tyhjiä keittoa, joka oli valmistettu vettä tai kasvisliemestä, lisättiin sieniä, nauriita, suolavettä ja erilaisia yrttejä. Perinteinen keitto valmistettiin naudan- tai siipikarjanlihasta. Schia oli jokapäiväinen säännöllinen ruokalaji, joka “ei kyllästynyt”. Ei mikään Venäjän kielen sananlaskut ja sanonnat keittoa, “Kaalikeitto kyllä puuro – ruokamme”, “opettaa vaimonsa kokki keittoa” – näin sanomalla, että keitto – yksinkertainen ja arjen ruokalaji. Meillä on henki jokaisen esivanhempien kodeissa, joten valmistakaamme tämän upean keiton.
Tänään me valmistamme keittoa Pekingin kaalilta. Tämän kaalin erityispiirteet ovat se, että se on pehmeämpi ja lempeämpi kuin valkoinen, otamme sen huomioon ruoanlaittoon. Pekingin kaaliin kuuluvaa Shchiä voidaan keittää kevyessä versiossa kasvisliemessä. Keitto on perinteisesti laittaa lämpökäsitellyistä tuotteista, eli mitään sauté tai “zazharki” emme tee (vaikka olen niin harvoin kuullota kasviksia keittoihin, ja äitini, ja isoäitini valmis)).
Joten valmistelemme tarvittavat tuotteet. Käytin kokki keitto pekinkoy 3-litran kattilan, keitto osoittautui tyydyttyneet ja melko paksu kuin haluan.
Kattilassa me kaadetaan kylmää vettä, lähetämme siellä pestyt broilerinpalat. Olen aina käyttää valmistamaan lihaliemi kova varret sivistys, liittämällä ne kierteellä, se oli kätevä poistaa ne myöhemmin, kun he antavat makua.
Laita pannu voimakkaaseen tulipaloon, mutta nyt saa nyt vihanneksia. Sipulit ja porkkanat leikataan kuutioiksi.
Kun liemi alkaa kiehua, sinun on varmasti poistettava vaahto (“kohina”), sitten keitto on läpinäkyvä.
Lisää kiehuva liemi sipuleihin ja porkkanoihin. Tuoreiden porkkojen lisääminen mihinkään liemiin auttaa tekemään sen läpinäkyväksi. Tuli keskellä.
Koska keitto on perinteisesti languished potin Venäjän liesi, olkaamme ja laadimme keitto keskilämmöllä, ei mahdollistaa nopean kiehuu, on tärkeää.
Vaikka herkullisen liememme on panimo, valmistakaamme vihanneksia. Pekingin kaalia puraamme arkkiin, me pestään ja keskustelemme. Leikkaamme tiheän osan ja arkin herkät osat siirretään siihen asti. Leikkaamme ohuen osan levyistä ohuilla nauhoilla.
Perunat puhdistetaan ja leikataan kuutioksi tai kuutioiksi, kuten olette tottuneet.
30 minuutin kuluttua liemi on valmis, poistamme joukon varret ja lisätään leikkokaaali liemiin. Tuo kiehuvaksi.
Koska Pekingin kaali on keitetty nopeammin kuin tavallinen valkoinen kaali, viiden minuutin kuluttua laitamme perunat pottiin. Peitä kansi ja keitä keitto vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Tällä välin leikataan kaali-lehtien tarjousosuus oljella.
Puolet bulgariasta ja tomaattista leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu lehdet Pekingin kaalin, tomaatin ja pippurin kattilaan. Samaan aikaan lisää murskattua valkosipulia, jos haluat. Lisään valkosipulin levyyn.
Kiehauta, lisätään suolaa ja sammuta tulipalo. Lisää laakerinlehdet ja jätä shisha ruiskuun 20-30 minuuttia. Pekingin kaali on kyllästynyt, herkullinen ja aromaattinen kaalikeitto!
Tarjoa kaalikeittoa hapankermilla ja vihreillä. Laadukkaassa versiossa lisää vain vihreät. Stephenin henki varmasti herättää sukulaistenne ruokavaliota nopeasti saattamalla heidät pöytään!
Keitä terveydelle!
Shchi kiinalaisesta kaalasta
Upea vihreä kaalikeitto voidaan tehdä paitsi kanaa (kuten minä), mutta myös vähäisellä versiolla.
Ainesosat
Kana – 400 g
Pekingin kaali – 300 g
Perunat – 4-5 kpl.
Porkkanat – 1 kpl.
Sipuli – 1 kpl.
Bulgarialainen pippuri – 0,5 kpl.
Tomaatti – 0,5 kpl.
Valkosipuli – 1 hammas
Laakerinlehti – 2 kpl.
Vihertävä – maistuu
Suolaa, pippuria – makua
Ruoanvalmistusprosessi
Shchi on erinomainen venäläisen keittiön perinteinen ruokala. Kaakaoko keitto, sorrel, nokkoset. Shchi valmistetaan vähärasvaisena (“tyhjä”) ja täydellisenä (“rikas”). Tyhjiä keittoa, joka oli valmistettu vettä tai kasvisliemestä, lisättiin sieniä, nauriita, suolavettä ja erilaisia yrttejä. Perinteinen keitto valmistettiin naudan- tai siipikarjanlihasta. Schia oli jokapäiväinen säännöllinen ruokalaji, joka “ei kyllästynyt”. Ei mikään Venäjän kielen sananlaskut ja sanonnat keittoa, “Kaalikeitto kyllä puuro – ruokamme”, “opettaa vaimonsa kokki keittoa” – näin sanomalla, että keitto – yksinkertainen ja arjen ruokalaji. Meillä on henki jokaisen esivanhempien kodeissa, joten valmistakaamme tämän upean keiton.
Tänään me valmistamme keittoa Pekingin kaalilta. Tämän kaalin erityispiirteet ovat se, että se on pehmeämpi ja lempeämpi kuin valkoinen, otamme sen huomioon ruoanlaittoon. Pekingin kaaliin kuuluvaa Shchiä voidaan keittää kevyessä versiossa kasvisliemessä. Keitto on perinteisesti laittaa lämpökäsitellyistä tuotteista, eli mitään sauté tai “zazharki” emme tee (vaikka olen niin harvoin kuullota kasviksia keittoihin, ja äitini, ja isoäitini valmis)).
Joten valmistelemme tarvittavat tuotteet. Käytin kokki keitto pekinkoy 3-litran kattilan, keitto osoittautui tyydyttyneet ja melko paksu kuin haluan.
Kattilassa me kaadetaan kylmää vettä, lähetämme siellä pestyt broilerinpalat. Olen aina käyttää valmistamaan lihaliemi kova varret sivistys, liittämällä ne kierteellä, se oli kätevä poistaa ne myöhemmin, kun he antavat makua.
Laita pannu voimakkaaseen tulipaloon, mutta nyt saa nyt vihanneksia. Sipulit ja porkkanat leikataan kuutioiksi.
Kun liemi alkaa kiehua, sinun on varmasti poistettava vaahto (“kohina”), sitten keitto on läpinäkyvä.
Lisää kiehuva liemi sipuleihin ja porkkanoihin. Tuoreiden porkkojen lisääminen mihinkään liemiin auttaa tekemään sen läpinäkyväksi. Tuli keskellä.
Koska keitto on perinteisesti languished potin Venäjän liesi, olkaamme ja laadimme keitto keskilämmöllä, ei mahdollistaa nopean kiehuu, on tärkeää.
Vaikka herkullisen liememme on panimo, valmistakaamme vihanneksia. Pekingin kaalia puraamme arkkiin, me pestään ja keskustelemme. Leikkaamme tiheän osan ja arkin herkät osat siirretään siihen asti. Leikkaamme ohuen osan levyistä ohuilla nauhoilla.
Perunat puhdistetaan ja leikataan kuutioksi tai kuutioiksi, kuten olette tottuneet.
30 minuutin kuluttua liemi on valmis, poistamme joukon varret ja lisätään leikkokaaali liemiin. Tuo kiehuvaksi.
Koska Pekingin kaali on keitetty nopeammin kuin tavallinen valkoinen kaali, viiden minuutin kuluttua laitamme perunat pottiin. Peitä kansi ja keitä keitto vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Tällä välin leikataan kaali-lehtien tarjousosuus oljella.
Puolet bulgariasta ja tomaattista leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu lehdet Pekingin kaalin, tomaatin ja pippurin kattilaan. Samaan aikaan lisää murskattua valkosipulia, jos haluat. Lisään valkosipulin levyyn.
Kiehauta, lisätään suolaa ja sammuta tulipalo. Lisää laakerinlehdet ja jätä shisha ruiskuun 20-30 minuuttia. Pekingin kaali on kyllästynyt, herkullinen ja aromaattinen kaalikeitto!
Tarjoa kaalikeittoa hapankermilla ja vihreillä. Laadukkaassa versiossa lisää vain vihreät. Stephenin henki varmasti herättää sukulaistenne ruokavaliota nopeasti saattamalla heidät pöytään!
Keitä terveydelle!