Proceso de cocción
Decidí hacer una mermelada interesante: de mandarinas con cáscara. Para su preparación, compré mandarinas de dos países: marroquí y beninés. Es necesario usar fruta elástica, no dañada de pequeño tamaño. Mandarinas para mermelada cortadas a la mitad, pero para el experimento dejaron unas cuantas mandarinas enteras. Y lo que sucedió como resultado – ver a continuación.
¡Resulta la mermelada de mandarina ámbar original (con cáscara)! En la temporada de mandarinas, asegúrese de preparar esta fragante mermelada.
Para la preparación de mermelada de mandarinas con cáscara, preparo la comida en la lista.
Los mandarines son cuidadosamente míos.
Lleno las mandarinas con agua hirviendo y dejo actuar durante 15 minutos. Este procedimiento es necesario para que la cáscara sea porosa, suave y elimine algunos de los aceites esenciales amargos. Verter el agua y verter las mandarinas ahora con agua fría durante 10-12 horas.
Cocino unas mandarinas enteras. Estas frutas perforo con un palillo de dientes a lo largo de los lóbulos en varios lugares.
Corté las mandarinas restantes por la mitad.
Estoy cocinando el jarabe. En una cacerola vierta un vaso de agua y agregue la mitad de azúcar (500 g).
Jarabe de Varyu en la estufa (hasta la desaparición de los granos de azúcar).
Dejé las mandarinas preparadas en el almíbar.
En la estufa, llevo las mandarinas con almíbar a ebullición, reduzco el fuego al mínimo y cocino durante unos 20 minutos.
Saco la sartén del plato y dejo las mandarinas durante 4 horas.
Agregue a las mandarinas 250 g de azúcar y nuevamente cocino el atasco en la estufa por unos 20 minutos. Saco la sartén del plato y dejo las mandarinas durante 4 horas.
Repito el procedimiento de nuevo, agregando el azúcar restante (250 g).
Saco la sartén del plato y la dejo durante 4 horas.
Resulta que es un atasco con sirope dorado. Pero la mermelada de mandarina aún no está lista.
Saco las mandarinas en un recipiente limpio y seco. El jarabe se hierve a un más grueso a fuego lento. En el almíbar, vuelvo a extender las mandarinas y las hago hervir.
Extendí las mandarinas en jarras esterilizadas de medio litro, las sirvió con almíbar. Tengo 2 jarras de medio litro.
Arranco la mermelada con tapas de metal hervidas. Envuelvo los frascos con mermelada hasta que se enfríe por completo.
¡Ya está listo el atasco de mandarinas con piel para el invierno!
¡Disfruta tu té!
Y aquí están las mandarinas enteras que se parecen en la mermelada preparada. En esta foto – mandarina marroquí. Parecía una pelota volada.
Y este es un mandarín de Benín. Él conservó su forma.
Mermelada de mandarinas con piel
Mandarinas para mermelada cortadas a la mitad, pero para el experimento dejaron unas cuantas mandarinas enteras. Y lo que sucedió como resultado, mira …
Los ingredientes
Mandarín – 1 kg
Azúcar – 1 kg
Agua – 240 ml
Proceso de cocción
Decidí hacer una mermelada interesante: de mandarinas con cáscara. Para su preparación, compré mandarinas de dos países: marroquí y beninés. Es necesario usar fruta elástica, no dañada de pequeño tamaño. Mandarinas para mermelada cortadas a la mitad, pero para el experimento dejaron unas cuantas mandarinas enteras. Y lo que sucedió como resultado – ver a continuación.
¡Resulta la mermelada de mandarina ámbar original (con cáscara)! En la temporada de mandarinas, asegúrese de preparar esta fragante mermelada.
Para la preparación de mermelada de mandarinas con cáscara, preparo la comida en la lista.
Los mandarines son cuidadosamente míos.
Lleno las mandarinas con agua hirviendo y dejo actuar durante 15 minutos. Este procedimiento es necesario para que la cáscara sea porosa, suave y elimine algunos de los aceites esenciales amargos. Verter el agua y verter las mandarinas ahora con agua fría durante 10-12 horas.
Cocino unas mandarinas enteras. Estas frutas perforo con un palillo de dientes a lo largo de los lóbulos en varios lugares.
Corté las mandarinas restantes por la mitad.
Estoy cocinando el jarabe. En una cacerola vierta un vaso de agua y agregue la mitad de azúcar (500 g).
Jarabe de Varyu en la estufa (hasta la desaparición de los granos de azúcar).
Dejé las mandarinas preparadas en el almíbar.
En la estufa, llevo las mandarinas con almíbar a ebullición, reduzco el fuego al mínimo y cocino durante unos 20 minutos.
Saco la sartén del plato y dejo las mandarinas durante 4 horas.
Agregue a las mandarinas 250 g de azúcar y nuevamente cocino el atasco en la estufa por unos 20 minutos. Saco la sartén del plato y dejo las mandarinas durante 4 horas.
Repito el procedimiento de nuevo, agregando el azúcar restante (250 g).
Saco la sartén del plato y la dejo durante 4 horas.
Resulta que es un atasco con sirope dorado. Pero la mermelada de mandarina aún no está lista.
Saco las mandarinas en un recipiente limpio y seco. El jarabe se hierve a un más grueso a fuego lento. En el almíbar, vuelvo a extender las mandarinas y las hago hervir.
Extendí las mandarinas en jarras esterilizadas de medio litro, las sirvió con almíbar. Tengo 2 jarras de medio litro.
Arranco la mermelada con tapas de metal hervidas. Envuelvo los frascos con mermelada hasta que se enfríe por completo.
¡Ya está listo el atasco de mandarinas con piel para el invierno!
¡Disfruta tu té!
Y aquí están las mandarinas enteras que se parecen en la mermelada preparada. En esta foto – mandarina marroquí. Parecía una pelota volada.
Y este es un mandarín de Benín. Él conservó su forma.