Ruoanvalmistusprosessi
Berry-mousse on hyödyllinen ja maukas, matalalämpöinen jälkiruoka, jota koko perhe nauttii eikä aiheuta ongelmia keittiössä. Valmistettu lisäämällä gelatiinia, tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, mousseilla on runsaasti luonnollista marja-aromia ja aromi, se muuttuu kirkkaaksi ja värikkäksi ulkonäöltään.
Sen luonteeltaan marja-mousse gelatiinilla on hyvin lähellä hyytelöä. Mousse on myös äärimmäisen helppo valmistautua ja koostuu neljästä peruskomponentista. Näiden kahden jälkiruokien välinen ero on itse valmistelumenetelmä. Jos sekoitamme hyytelömateriaalit, jättäkäämme niitä jähmettymään, sitten musteen valmistukseen, etukäteen unohdamme samat komponentit ennen vaahtomaisen vaahdon tilaa. Jauheen ja gelatiinin sekoittaminen sekoittajalla mahdollistaa sen, että jälkiruoka on ilmava, kevyt, kuten pilvi, huokoinen rakenne ja erittäin suussa kiehuva maku. Vaikuttaa siltä, pieni muutos, mutta siitä tulee uusi, epätavallinen jälkiruoka! Kokeile sitä!
Valmistettaessa marjamehua gelatiinilla tarvitset tällaisia komponentteja.
Sulata jäädytetyt marjat tai pese, kuivaa ja kaada tuoreita, erottavia varret ja lehdet. Tämä resepti käyttää sekoitus punaisia ja mustaherukoita pakastetuista marjoista, lisäämällä muutama vadelma vadelmia ja karhunvatukoita.
Liuotetaan liivate kuumaan veteen ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Jauheta marjat soseutustilaan (pistilällä tai tehosekoittimella). Pyyhi sitten perunat seulan läpi, erottamalla luut ja suuret kuorelliset palat.
Saatu marjavalmu sijoitetaan syvään säiliöön. Lisää vanilja ja sokeri ja maku 3-4 minuuttia, kunnes sokeri liukenee.
Jatketaan seoksen kaatamista, kaada sulanut gelatiini ohuella reikillä.
Vatkaa seos vielä 10-12 minuuttia, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan ja kirkastaa.
Jakaa massa kremankamiin tai lasit ja täysin jäähtyä, sijoittamalla jääkaappiin 3-4 tuntia. Kun jäähdytetään, jälkiruoka jäätyy, mutta säilyttää sen loiston ja ilman rakenne.
Berry-moussi on valmis. Säilytä jälkiruoka jääkaapissa ja toimita jäähdytettynä.
Berry-moussi
Valmistamme jäätelöä mousseista pakastetuista tai tuoreista marjoista – helppo, tuoksuva ja maukas jälkiruoka neljästä ainesosasta.
Ainesosat
Jäädytetyt marjat / tuoreet – 250 g
Pikseligeeli – 15 g (3 tl)
Sokeri – 4-5 rkl (maun mukaan)
Vesi – 100 ml
Vanilasokeri – 10 g (valinnainen)
Ruoanvalmistusprosessi
Berry-mousse on hyödyllinen ja maukas, matalalämpöinen jälkiruoka, jota koko perhe nauttii eikä aiheuta ongelmia keittiössä. Valmistettu lisäämällä gelatiinia, tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, mousseilla on runsaasti luonnollista marja-aromia ja aromi, se muuttuu kirkkaaksi ja värikkäksi ulkonäöltään.
Sen luonteeltaan marja-mousse gelatiinilla on hyvin lähellä hyytelöä. Mousse on myös äärimmäisen helppo valmistautua ja koostuu neljästä peruskomponentista. Näiden kahden jälkiruokien välinen ero on itse valmistelumenetelmä. Jos sekoitamme hyytelömateriaalit, jättäkäämme niitä jähmettymään, sitten musteen valmistukseen, etukäteen unohdamme samat komponentit ennen vaahtomaisen vaahdon tilaa. Jauheen ja gelatiinin sekoittaminen sekoittajalla mahdollistaa sen, että jälkiruoka on ilmava, kevyt, kuten pilvi, huokoinen rakenne ja erittäin suussa kiehuva maku. Vaikuttaa siltä, pieni muutos, mutta siitä tulee uusi, epätavallinen jälkiruoka! Kokeile sitä!
Valmistettaessa marjamehua gelatiinilla tarvitset tällaisia komponentteja.
Sulata jäädytetyt marjat tai pese, kuivaa ja kaada tuoreita, erottavia varret ja lehdet. Tämä resepti käyttää sekoitus punaisia ja mustaherukoita pakastetuista marjoista, lisäämällä muutama vadelma vadelmia ja karhunvatukoita.
Liuotetaan liivate kuumaan veteen ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Jauheta marjat soseutustilaan (pistilällä tai tehosekoittimella). Pyyhi sitten perunat seulan läpi, erottamalla luut ja suuret kuorelliset palat.
Saatu marjavalmu sijoitetaan syvään säiliöön. Lisää vanilja ja sokeri ja maku 3-4 minuuttia, kunnes sokeri liukenee.
Jatketaan seoksen kaatamista, kaada sulanut gelatiini ohuella reikillä.
Vatkaa seos vielä 10-12 minuuttia, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan ja kirkastaa.
Jakaa massa kremankamiin tai lasit ja täysin jäähtyä, sijoittamalla jääkaappiin 3-4 tuntia. Kun jäähdytetään, jälkiruoka jäätyy, mutta säilyttää sen loiston ja ilman rakenne.
Berry-moussi on valmis. Säilytä jälkiruoka jääkaapissa ja toimita jäähdytettynä.