Processo di cottura
Luminosi funghi testa tremula in un bosco visibile da una certa distanza, ma ci sono diverse sfumature, a seconda delle condizioni in cui cresce, a volte ci sono piccoli cappelli bianchi – tra l’erba in ombra, ma con niente che non possono essere confusi dalla lunga gamba bianco-grigio, che al taglio diventa immediatamente leggermente blu e quindi si scurisce.
Secchi porcini raccolti per l’inverno dai tempi antichi, perché per questo, quasi nulla è necessario, tranne il luogo asciutto. In precedenza, essiccato al sole, sul fornello, sui tetti. L’essiccazione più semplice è sul tetto in tempo soleggiato. I funghi si diffondono per strati sul tessuto che, con l’inizio della sera, viene raccolto e portato a casa, essiccato in forno o il giorno successivo in modo simile. A casa, puoi asciugare i porcini solo nel forno, se non c’è un essiccatore speciale, che suggerisco.
I Podosinoviki hanno un delicato aroma di funghi, ma non così evidenti come i funghi bianchi. Pertanto, di solito aggiungo un po ‘di bianco al sapore in loro.
Quindi, devi prendere i porcini.
I funghi si asciugano con un panno umido e tagliati a fette.
Su una grande teglia da forno, mettere una garza o qualsiasi altro tessuto di cotone sottile – assorbirà l’umidità in eccesso. Mettici sopra i funghi a fette. Mettere in forno, riscaldata a 60-90 gradi, senza nasconderlo alla fine – a scivolare una spatola di legno in modo da non chiusa, è necessario evaporare l’aria, altrimenti il fungo può semplicemente bollire.
L’essiccazione dei funghi porcini nel forno richiederà molto tempo – 3-4 ore, i funghi saranno di dimensioni molto ridotte, non dovrebbero essere fragili, ma non bagnati.
Gli apiari essiccati per metterli in barattoli ben chiusi, aggiungo un altro tovagliolo di carta comune.
Conserva i porcini secchi in un normale armadio da cucina.
Radici di merluzzo essiccate
Podosinoviki essiccato insieme ad altri funghi tubolari. La loro differenza e svantaggio è il colore scuro del brodo.
Gli ingredienti
Podisynoviki – 200 g
Processo di cottura
Luminosi funghi testa tremula in un bosco visibile da una certa distanza, ma ci sono diverse sfumature, a seconda delle condizioni in cui cresce, a volte ci sono piccoli cappelli bianchi – tra l’erba in ombra, ma con niente che non possono essere confusi dalla lunga gamba bianco-grigio, che al taglio diventa immediatamente leggermente blu e quindi si scurisce.
Secchi porcini raccolti per l’inverno dai tempi antichi, perché per questo, quasi nulla è necessario, tranne il luogo asciutto. In precedenza, essiccato al sole, sul fornello, sui tetti. L’essiccazione più semplice è sul tetto in tempo soleggiato. I funghi si diffondono per strati sul tessuto che, con l’inizio della sera, viene raccolto e portato a casa, essiccato in forno o il giorno successivo in modo simile. A casa, puoi asciugare i porcini solo nel forno, se non c’è un essiccatore speciale, che suggerisco.
I Podosinoviki hanno un delicato aroma di funghi, ma non così evidenti come i funghi bianchi. Pertanto, di solito aggiungo un po ‘di bianco al sapore in loro.
Quindi, devi prendere i porcini.
I funghi si asciugano con un panno umido e tagliati a fette.
Su una grande teglia da forno, mettere una garza o qualsiasi altro tessuto di cotone sottile – assorbirà l’umidità in eccesso. Mettici sopra i funghi a fette. Mettere in forno, riscaldata a 60-90 gradi, senza nasconderlo alla fine – a scivolare una spatola di legno in modo da non chiusa, è necessario evaporare l’aria, altrimenti il fungo può semplicemente bollire.
L’essiccazione dei funghi porcini nel forno richiederà molto tempo – 3-4 ore, i funghi saranno di dimensioni molto ridotte, non dovrebbero essere fragili, ma non bagnati.
Gli apiari essiccati per metterli in barattoli ben chiusi, aggiungo un altro tovagliolo di carta comune.
Conserva i porcini secchi in un normale armadio da cucina.