Processo di cottura
Questa meringa alle mandorle (o meringa alle mandorle) è una ricetta tipica della cucina tedesca, e non sono sicuro che sia conosciuta in altri paesi. In tedesco, tutti i prodotti da forno a base di crema proteica con noci o cereali sono chiamati “macrones”. Se dicono semplicemente “macrones”, questi sono automaticamente sottintesi qui, le meringhe alle mandorle. Se chiami un altro tipo di noccioline, o, per esempio, sesamo – significa, il merengue non è più con le mandorle, ma con quell’altro.
Non confondete le macronutreche tedesche con i maccheroni puliti francesi, sono piuttosto più legati ai macaron americani. In generale, questi strani lyapushki – Tedesco creatività dolciaria, sono a volte tradotto come meringa di mandorle, altre volte – come meringa di mandorle, in modo da decidere per te troppo, piuttosto che considerarli.
Non vedono il loro aspetto simile ad un trattamento preferito di mostro di Frankenstein (a proposito, non sono ancora il peggiore nella sua famiglia Macron, il peggio sono chiamati “nido di vespe” e sono molto simili!) Fate questo mandorla meringa di solito durante l’Avvento, per Natale. Da cosa, penso, diventa chiaro che la piccola cosa ha un sapore – non proprio inquietante quanto sembra. Dopo tutto, ciò che è così seriamente colpisce il loro aspetto – l’uso della non solo la farina di mandorle, mandorle tritate, ma anche – secondo la meringa estremamente intenso sapore di nocciola. Un merengue con grandi fette di mandorle, e non solo con la farina di mandorle – un morso è una sensazione assolutamente indescrivibile! Sono diversi da tutte le altre meringhe mandorlate a me note. Secondo me, sono i più mandorlati!
Prima della preparazione dei macrones, setacciamo lo zucchero a velo.
Il setaccio attraverso il quale si setaccia, si scuote su una teglia ricoperta di carta pasticcera per coprirlo con un sottile strato di polvere. A proposito, posso solo raccomandare questa tecnica quando cuociono altri tipi di meringa!
Batti i bianchi in una spessa schiuma. Il battito è fatto con un graduale aumento della velocità da piccolo a più alto.
Ad alta velocità, versare lo zucchero in polvere nei bianchi montati con un filo sottile. Sbattere la crema proteica.
Nella crema proteica, mescoliamo il cucchiaio con la cannella, la farina di mandorle e le mandorle tritate. È un cucchiaio, non un mixer.
Due cucchiaini distribuiscono le fioriture dell’impasto di proteine di mandorle sul lievito sopra lo zucchero a velo. Uno scoop ne consegue molto, l’altro l’aiuta a piantare il primo.
Cuocere meringhe mandorla in forno a 130 gradi 25 minuti a un livello medio, senza circolazione d’aria, e poi, se voi, ma al contrario, c’è nella griglia del forno, fare una cosa molto interessante – attraverso il bordo superficiale della padella dare meringa slittamento insieme con la carta dalla cottura sulla griglia. Sulla griglia, cuocere la meringa alla stessa modalità di temperatura per altri 5-10 minuti – dopo 5 minuti basta guardare, quindi non inizia a fare buio. Pertanto, evitiamo il problema dei fondi non finiti.
Bene, e il tocco finale – perché il biscotto – Natale, è consuetudine drizzare la polvere di zucchero. È, come, neve. Palline di neve gialla a forma di cannella gialla, coperte di neve fresca.
Prima di spostare le meringhe di mandorle dalla griglia e dalla carta in qualsiasi punto, è necessario lasciarle raffreddare completamente. Mentre sono caldi, sono molto, molto fragili. Tuttavia, come ogni meringhe.
Bene, qui, da questo scorcio, come, lo spuntino sul biscotto è più visibile.
Meringa alle mandorle (meringa)
Meringa alle mandorle (meringa) – non molto bella all’esterno, ma molto gustosa. A casa, in Germania, si chiama macrones.
Gli ingredienti
Zucchero in polvere – 110 g
Farina di mandorle – 100 g
Mandorle tritate – 100 g
Cannella – 1 cucchiaino.
Proteine - 2 pezzi
Per aspersione:
Zucchero in polvere – 20 g
Processo di cottura
Questa meringa alle mandorle (o meringa alle mandorle) è una ricetta tipica della cucina tedesca, e non sono sicuro che sia conosciuta in altri paesi. In tedesco, tutti i prodotti da forno a base di crema proteica con noci o cereali sono chiamati “macrones”. Se dicono semplicemente “macrones”, questi sono automaticamente sottintesi qui, le meringhe alle mandorle. Se chiami un altro tipo di noccioline, o, per esempio, sesamo – significa, il merengue non è più con le mandorle, ma con quell’altro.
Non confondete le macronutreche tedesche con i maccheroni puliti francesi, sono piuttosto più legati ai macaron americani. In generale, questi strani lyapushki – Tedesco creatività dolciaria, sono a volte tradotto come meringa di mandorle, altre volte – come meringa di mandorle, in modo da decidere per te troppo, piuttosto che considerarli.
Non vedono il loro aspetto simile ad un trattamento preferito di mostro di Frankenstein (a proposito, non sono ancora il peggiore nella sua famiglia Macron, il peggio sono chiamati “nido di vespe” e sono molto simili!) Fate questo mandorla meringa di solito durante l’Avvento, per Natale. Da cosa, penso, diventa chiaro che la piccola cosa ha un sapore – non proprio inquietante quanto sembra. Dopo tutto, ciò che è così seriamente colpisce il loro aspetto – l’uso della non solo la farina di mandorle, mandorle tritate, ma anche – secondo la meringa estremamente intenso sapore di nocciola. Un merengue con grandi fette di mandorle, e non solo con la farina di mandorle – un morso è una sensazione assolutamente indescrivibile! Sono diversi da tutte le altre meringhe mandorlate a me note. Secondo me, sono i più mandorlati!
Prima della preparazione dei macrones, setacciamo lo zucchero a velo.
Il setaccio attraverso il quale si setaccia, si scuote su una teglia ricoperta di carta pasticcera per coprirlo con un sottile strato di polvere. A proposito, posso solo raccomandare questa tecnica quando cuociono altri tipi di meringa!
Batti i bianchi in una spessa schiuma. Il battito è fatto con un graduale aumento della velocità da piccolo a più alto.
Ad alta velocità, versare lo zucchero in polvere nei bianchi montati con un filo sottile. Sbattere la crema proteica.
Nella crema proteica, mescoliamo il cucchiaio con la cannella, la farina di mandorle e le mandorle tritate. È un cucchiaio, non un mixer.
Due cucchiaini distribuiscono le fioriture dell’impasto di proteine di mandorle sul lievito sopra lo zucchero a velo. Uno scoop ne consegue molto, l’altro l’aiuta a piantare il primo.
Cuocere meringhe mandorla in forno a 130 gradi 25 minuti a un livello medio, senza circolazione d’aria, e poi, se voi, ma al contrario, c’è nella griglia del forno, fare una cosa molto interessante – attraverso il bordo superficiale della padella dare meringa slittamento insieme con la carta dalla cottura sulla griglia. Sulla griglia, cuocere la meringa alla stessa modalità di temperatura per altri 5-10 minuti – dopo 5 minuti basta guardare, quindi non inizia a fare buio. Pertanto, evitiamo il problema dei fondi non finiti.
Bene, e il tocco finale – perché il biscotto – Natale, è consuetudine drizzare la polvere di zucchero. È, come, neve. Palline di neve gialla a forma di cannella gialla, coperte di neve fresca.
Prima di spostare le meringhe di mandorle dalla griglia e dalla carta in qualsiasi punto, è necessario lasciarle raffreddare completamente. Mentre sono caldi, sono molto, molto fragili. Tuttavia, come ogni meringhe.
Bene, qui, da questo scorcio, come, lo spuntino sul biscotto è più visibile.