Garprozess
Basma – eines der einfachsten Gerichte der usbekischen Küche, das immer und immer sehr lecker schmeckt. Ein Gericht, das nach Ihren Wünschen modifiziert werden kann und entsprechend die Verfügbarkeit von Gemüse der Saison. Basma ist Fleisch, das zusammen mit Gemüse in einem Kessel gekocht wird. Die Besonderheit dieses Gerichtes ist das langsame Schmoren der Zutaten im eigenen Saft. Basma Bindung Zutaten sind Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Ich werde auch bulgarische Paprika und Tomaten hinzufügen. Fleisch kann jeder genommen werden, vorzugsweise war es mit dem Fett. Alle Zutaten in den Gerichten in Schichten Kessel gelegt, in dem Prozess der Vorbereitung usbekische Basma mischen nicht.
Bereiten Sie alle Produkte für Basma vor.
In Kasan werden wir Pflanzenöl eingießen. Legen Sie das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Das Fleisch salzen und pfeffern.
Bulgarische Paprika in verschiedenen Farben werden in dünne Streifen geschnitten. Luke sollte so viel wie möglich gegeben werden, er wird dem Fleisch Saftigkeit geben. Wir schneiden Zwiebeln in Viertel und dann auf dünne Teller. Verbreiten Sie die Zwiebel auf dem Fleisch, und dann – der bulgarische Pfeffer.
Karotten in Kreise oder in einem Winkel geschnitten, Stücke von mittlerer Dicke. Die Karotten in die nächste Schicht des Kessels verteilen.
Trockene Chilischote, ganze Schoten, zusammen mit den Knoblauchzehen in den Kessel geben.
Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Tomaten in Hälften schneiden, wenn Sie große Tomaten haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Wir verteilen die Kartoffeln und Tomaten als nächste Schicht. Nun, wir salzen Kartoffeln und Tomaten.
Vom ganzen Kohlkopf nehmen wir 3-4 ganze Blätter, legen sie beiseite, sie werden uns später brauchen. Den restlichen Kohl in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl über die Kartoffeln verteilen, salzen und mit geräuchertem Paprika bestreuen.
Komplette Kohlplatten bedecken die Oberseite der Schale, wie auf dem Foto gezeigt. Sie können die Last auf die Oberseite legen, um die Schichten leicht zu komprimieren. Ich habe die Ware nicht gestellt. Wir stellen den Kessel auf ein langsames Feuer. Ich habe den Deckel auch mit einem Deckel verschlossen, damit keine Dampfverdampfung erfolgt. Wir löschen den Basmus für etwa 40 Minuten ohne Rühren. Die Aromen des Gerichts werden Sie nur verrückt machen!
Wir legen das vorbereitete Basma auf ein gemeinsames Gericht und servieren es auf den Tisch.
Usbekische Basma wird reich, duftend und autark. Guten Appetit!
Basma
Einfach zuzubereiten und bunte usbekische Gerichte vom Lamm auf dem Knochen mit Gemüse.
Die Zutaten
Lamm auf einem Knochen – 500 g
Tomaten – 100 g
Karotten – 100 g
Zwiebel – 200 g
Bulgarischer Pfeffer – 50 g
Kartoffeln – 300 g
Weißkohl – 500 g
Olivenöl – 3 EL.
Paprika geräuchert – 1 Esslöffel.
Salz – nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Getrocknete Chilischote – 3 Stück
Knoblauch – 3 Köpfe
Garprozess
Basma – eines der einfachsten Gerichte der usbekischen Küche, das immer und immer sehr lecker schmeckt. Ein Gericht, das nach Ihren Wünschen modifiziert werden kann und entsprechend die Verfügbarkeit von Gemüse der Saison. Basma ist Fleisch, das zusammen mit Gemüse in einem Kessel gekocht wird. Die Besonderheit dieses Gerichtes ist das langsame Schmoren der Zutaten im eigenen Saft. Basma Bindung Zutaten sind Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Ich werde auch bulgarische Paprika und Tomaten hinzufügen. Fleisch kann jeder genommen werden, vorzugsweise war es mit dem Fett. Alle Zutaten in den Gerichten in Schichten Kessel gelegt, in dem Prozess der Vorbereitung usbekische Basma mischen nicht.
Bereiten Sie alle Produkte für Basma vor.
In Kasan werden wir Pflanzenöl eingießen. Legen Sie das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Das Fleisch salzen und pfeffern.
Bulgarische Paprika in verschiedenen Farben werden in dünne Streifen geschnitten. Luke sollte so viel wie möglich gegeben werden, er wird dem Fleisch Saftigkeit geben. Wir schneiden Zwiebeln in Viertel und dann auf dünne Teller. Verbreiten Sie die Zwiebel auf dem Fleisch, und dann – der bulgarische Pfeffer.
Karotten in Kreise oder in einem Winkel geschnitten, Stücke von mittlerer Dicke. Die Karotten in die nächste Schicht des Kessels verteilen.
Trockene Chilischote, ganze Schoten, zusammen mit den Knoblauchzehen in den Kessel geben.
Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Tomaten in Hälften schneiden, wenn Sie große Tomaten haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Wir verteilen die Kartoffeln und Tomaten als nächste Schicht. Nun, wir salzen Kartoffeln und Tomaten.
Vom ganzen Kohlkopf nehmen wir 3-4 ganze Blätter, legen sie beiseite, sie werden uns später brauchen. Den restlichen Kohl in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl über die Kartoffeln verteilen, salzen und mit geräuchertem Paprika bestreuen.
Komplette Kohlplatten bedecken die Oberseite der Schale, wie auf dem Foto gezeigt. Sie können die Last auf die Oberseite legen, um die Schichten leicht zu komprimieren. Ich habe die Ware nicht gestellt. Wir stellen den Kessel auf ein langsames Feuer. Ich habe den Deckel auch mit einem Deckel verschlossen, damit keine Dampfverdampfung erfolgt. Wir löschen den Basmus für etwa 40 Minuten ohne Rühren. Die Aromen des Gerichts werden Sie nur verrückt machen!
Wir legen das vorbereitete Basma auf ein gemeinsames Gericht und servieren es auf den Tisch.
Usbekische Basma wird reich, duftend und autark. Guten Appetit!