Свинско месо – вкусно месо, което има приятна миризма и вкус. Всеки го обича, освен за вегетарианци и мюсюлмани (макар че последният просто не го е опитал). И сега ще говорим за това как да изберем свинско месо, какво да направим от него и каква полза ще ни даде …
Как да изберем свинско месо?
Да започнем с оценките. Всяко свинско месо е разделено на два класа:
Категория 1 – гърди, гърди, слабини, слабини, лумбална част и шунка;
2 – цервикален разрез, предмишница (или ствола) и стебло.
| стойност | Сума на 100 грама |
| Калорична стойност | 263 kcal |
| вода | 61.06 g |
| мазнини | 21,19 грама |
| протеини | 16,88 грама |
| въглехидрати | 0 грама |
| витамини | В1, В2, РР, В5, В6, В9, В12, С. |
| полезни изкопаеми | Калиев (287 мг.), Калций (14 мг.), Магнезий (19 мг.), Натриев (56 мг.), Фосфор (175 мг.), Желязо (0.88 мг.), Селен (24.6 мкг ), Цинк (2,2 mg), мед (45 ug), манган (10 ug). |
Класът месо 1 е по-ценен от гледна точка на протеиновия и витаминния състав, обаче, а 2-ри клас понякога е незаменим. Ето защо при избора на свинско месо е необходимо първо да се съсредоточите върху кулинарните планове, а не върху качеството на месото.
В този случай е желателно да изберете младо свинско, което може да се отличи от светлорозов цвят и леко матова повърхност на месото (на среза). В допълнение към това младото свинско се характеризира с доста плътна консистенция и почти пълна липса на филми.
Старото свинско, напротив, обикновено е покрито с много филми, а цветовият обхват на това месо варира от червено до тъмночервено или дори бургундско. Ако влезете в ръцете на точно такова свинско, опитайте се да го готвите по-дълго и допълнително “навлажнете”, в противен случай ястието ще се окаже суха и твърда.
Свинско в готвене
Благодарение на усилията на готвачите днес има стотици рецепти, в които свинското месо е централно. С нея се прави нещо: пържене, готвене, задушаване, пушене и дори осоляване.
Шишките кебап, котлети, ескакопи, свинско месо, шницел и много други ястия са най-вкусните от свинско месо. И в способни ръце, свинското месо може да се превърне в истински кулинарен шедьовър. И тя може да бъде безопасно смесена с други видове месо, ястие ще се възползват от това.
В допълнение към “втори” ястия, можете да готвите много прекрасни бульони и супи от свинско месо. Освен това, без свинско месо, бор, расолници и супа обикновено се получават от някакъв вид по-нисък и по някакъв начин неприличен.
Между другото, можете да готви труп от свинско месо и напълно – пекат на шпур. Вярно е, че за такива цели, трябва да изберете по-малък труп, така че месото да е правилно пържено …
Полезни свойства на свинското месо
- Свинското месо е добре погълнато от човешкото тяло.
- Свинското месо е богато на витамини от група В, селен, желязо, цинк и арахидонова киселина.
- Чрез комбинирането на първите два продукта получаваме продукт, който помага за борба с глада, депресията и костите и мускулните заболявания.
Освен това, използвайки свинско, обогатяваме тялото си с незаменими аминокиселини, без което просто не можем да оцелеем.
Кой не може да яде свинско месо?
Не можете да ядете свинско, може би, само алергични хора и мюсюлмани. Останалите просто трябва да се научат как да го готвят правилно.
За свинското месо е сигурно безопасно за човешкото тяло, то трябва да бъде добре затоплено (по какъвто и да е начин). Ако не знаете нищо за животновъдите, които са видели шиш кебап, опитайте се да го запържете максимално. Това изисква парче месо за най-малко 1 минута да има температура над 75 ° С. През това време всички вредни бактерии ще бъдат пържени и ще спрат да застрашават вашето здраве.
Е, и в останалите … Не преяждайте и всичко на вас ще бъде добро!
Как вкусно да се готви свинско месо?
Свинско ястие във фурната
Свинско ястие в тиган
Свинско ястие в мултивариантната
Снек от свинско месо
Други …
свинско месо
Свинско месо – вкусно месо, което има приятна миризма и вкус. Всеки го обича, освен за вегетарианци и мюсюлмани (макар че последният просто не го е опитал). И сега ще говорим за това как да изберем свинско месо, какво да направим от него и каква полза ще ни даде …
Как да изберем свинско месо?
Да започнем с оценките. Всяко свинско месо е разделено на два класа:
Категория 1 – гърди, гърди, слабини, слабини, лумбална част и шунка;
2 – цервикален разрез, предмишница (или ствола) и стебло.
Класът месо 1 е по-ценен от гледна точка на протеиновия и витаминния състав, обаче, а 2-ри клас понякога е незаменим. Ето защо при избора на свинско месо е необходимо първо да се съсредоточите върху кулинарните планове, а не върху качеството на месото.
В този случай е желателно да изберете младо свинско, което може да се отличи от светлорозов цвят и леко матова повърхност на месото (на среза). В допълнение към това младото свинско се характеризира с доста плътна консистенция и почти пълна липса на филми.
Старото свинско, напротив, обикновено е покрито с много филми, а цветовият обхват на това месо варира от червено до тъмночервено или дори бургундско. Ако влезете в ръцете на точно такова свинско, опитайте се да го готвите по-дълго и допълнително “навлажнете”, в противен случай ястието ще се окаже суха и твърда.
Свинско в готвене
Благодарение на усилията на готвачите днес има стотици рецепти, в които свинското месо е централно. С нея се прави нещо: пържене, готвене, задушаване, пушене и дори осоляване.
Шишките кебап, котлети, ескакопи, свинско месо, шницел и много други ястия са най-вкусните от свинско месо. И в способни ръце, свинското месо може да се превърне в истински кулинарен шедьовър. И тя може да бъде безопасно смесена с други видове месо, ястие ще се възползват от това.
В допълнение към “втори” ястия, можете да готвите много прекрасни бульони и супи от свинско месо. Освен това, без свинско месо, бор, расолници и супа обикновено се получават от някакъв вид по-нисък и по някакъв начин неприличен.
Между другото, можете да готви труп от свинско месо и напълно – пекат на шпур. Вярно е, че за такива цели, трябва да изберете по-малък труп, така че месото да е правилно пържено …
Полезни свойства на свинското месо
Освен това, използвайки свинско, обогатяваме тялото си с незаменими аминокиселини, без което просто не можем да оцелеем.
Кой не може да яде свинско месо?
Не можете да ядете свинско, може би, само алергични хора и мюсюлмани. Останалите просто трябва да се научат как да го готвят правилно.
За свинското месо е сигурно безопасно за човешкото тяло, то трябва да бъде добре затоплено (по какъвто и да е начин). Ако не знаете нищо за животновъдите, които са видели шиш кебап, опитайте се да го запържете максимално. Това изисква парче месо за най-малко 1 минута да има температура над 75 ° С. През това време всички вредни бактерии ще бъдат пържени и ще спрат да застрашават вашето здраве.
Е, и в останалите … Не преяждайте и всичко на вас ще бъде добро!
Как вкусно да се готви свинско месо?
Свинско ястие във фурната
Свинско ястие в тиган
Свинско ястие в мултивариантната
Снек от свинско месо
Други …