Proses memasak
Apa yang kita punya untuk makan siang hari ini? Mari siapkan versi ringan dari hidangan Türkic yang terkenal – Beshbarmak. Beshbarmak tradisional adalah banyak daging rebus, kaldu kaya (sorpa) dan mie keriting halus (salma) masakan rumah.
Beshbarmak kami terbuat dari ayam utuh. Piring ini cocok untuk pesta keluarga besar. Ternyata pilihannya cukup ekonomis dan bermanfaat. Chicken sorpa – hampir makanan, dan daging ayam rebus – lebih lembut daripada daging lainnya yang cocok untuk beshbarmak.
Komposisi produk untuk membuat beshbarmak dari ayam utuh dengan bawang acar sangat sederhana.
Pertama kita akan memasak sorgum ayam (kaldu). Bilas burung dengan air, setelah mengeluarkan isi perut. Tempatkan di wajan besar. Tambahkan daun salam, lada hitam bintik-bintik, tangkai dill segar.
Tuang ayam dengan air dingin. Taruh panci di atas kompor. Bawa kaldu sampai mendidih. Hapus skala. Beralih ke api lambat. Tutup panci dengan penutup. Masak ayam dalam kaldu setidaknya selama 3 jam. Dalam proses memasak, kaldu harus ditambahkan. Hanya saja jangan berlebihan. Air akan mendidih, jadi Anda tidak perlu terlalu banyak garam. Lebih baik maka dosolit.
Sementara ayam kami mendekam dalam panci, uleni adonan dan masak mie buatan sendiri (salma) untuk beshbarmak.
Dalam mangkuk kami menyaring tepung terigu. Mari membuat alur di tepung. Kami membagi telur ayam. Mari tambahkan garam.
Mari kita mulai batch adonan tak beragi untuk mie buatan sendiri. Dalam prosesnya, tambahkan air es. Segelas air sebelum digunakan harus disimpan di dalam freezer. Kami menguleni adonan, tetapi secara bertahap tuangkan air ke dalamnya. Kita perlu menggulung roti seragam yang ketat.
Berkat air yang sangat dingin, adonan akan memiliki dasar yang cukup elastis, nyaman dan halus bila disentuh.
Siap untuk memasukkan adonan ke dalam tas, kami akan menaruhnya di kulkas selama 1,5 jam.
Colobok dingin harus dibagi menjadi empat bagian.
Setiap bagian digulung menjadi lapisan tipis. Dalam proses rolling kami menggunakan tepung terigu.
Dengan bantuan pisau untuk memotong chebureks, kami akan membuat mie buatan sendiri. Mie untuk beshbarmak dapat memiliki bentuk persegi atau persegi panjang. Penting bahwa adonannya tipis.
Kami akan acar bawang. Dia akan pergi selain ayam rebus dan mie buatan sendiri. Bersihkan dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.
Kami akan mengisi dengan air mendidih untuk membunuh kepahitan. Tambahan dengan cuka meja. Jika bawang terus menjadi pahit, tambahkan satu sendok teh gula.
Bawang diremas dan dicampur dengan dill segar. Dill harus digiling terlebih dahulu. Acar bawang asin.
Kami kembali ke kaldu kami. Ayam kami direbus dengan baik. Setelah dimasak, harus dihilangkan dengan piring yang berisik. Tutup dengan mangkuk agar tidak dingin.
Kaldu itu ternyata kaya dan sangat harum. Mari saring.
Mie untuk beshbarmak mendidih dalam kaldu mendidih. Dalam proses memasak, campur dengan lembut dengan pengocok.
Mari kita menjatuhkan mie di atas piring di sekitar ayam rebus. Untuk keluarga saya, separuh bangkai sudah cukup. Jika ada lebih dari empat orang di keluarga Anda, maka seluruh ayam rebus ditempatkan di atas piring besar.
Beshbarmak ditaburi dengan bawang acar. Coba saja, hidangan itu ternyata bergizi, bermanfaat dan sangat, sangat enak. Ayam yang dimasak, dalam kombinasi dengan acar bawang merah dan rebusan tipis adonan – mmm, yummy.
Sangat lezat, jika sepotong ayam dengan bawang dibungkus dengan mie. Semua untuk mencuci dengan kaldu, yang disajikan dalam pialas atau tureens.
Beshbarmak dari ayam utuh dengan bawang acar
Resep rumah untuk beshbarmak dari ayam utuh. Hidangan dimasak dalam panci besar. Disajikan dengan acar bawang.
Bahan-bahannya
Ayam (utuh) – 1 pc.
Air – 3 l
Hijau (batang) – secukupnya
Lada hitam (kacang polong) – 5 pcs.
Daun Laurel – 1 pc.
Garam – secukupnya
Untuk mie (salmons):
Air – 1 gelas
Telur ayam – 1 pc.
Tepung terigu – 2 gelas + debu
Garam – 1/2 sdt.
Bawang saus:
Bawang – 1 kepala
Meja cuka (apel) – 1 sdm.
Gula – 1 sdt.
Air mendidih – 1/2 cangkir
Dill segar – secukupnya
Proses memasak
Apa yang kita punya untuk makan siang hari ini? Mari siapkan versi ringan dari hidangan Türkic yang terkenal – Beshbarmak. Beshbarmak tradisional adalah banyak daging rebus, kaldu kaya (sorpa) dan mie keriting halus (salma) masakan rumah.
Beshbarmak kami terbuat dari ayam utuh. Piring ini cocok untuk pesta keluarga besar. Ternyata pilihannya cukup ekonomis dan bermanfaat. Chicken sorpa – hampir makanan, dan daging ayam rebus – lebih lembut daripada daging lainnya yang cocok untuk beshbarmak.
Komposisi produk untuk membuat beshbarmak dari ayam utuh dengan bawang acar sangat sederhana.
Pertama kita akan memasak sorgum ayam (kaldu). Bilas burung dengan air, setelah mengeluarkan isi perut. Tempatkan di wajan besar. Tambahkan daun salam, lada hitam bintik-bintik, tangkai dill segar.
Tuang ayam dengan air dingin. Taruh panci di atas kompor. Bawa kaldu sampai mendidih. Hapus skala. Beralih ke api lambat. Tutup panci dengan penutup. Masak ayam dalam kaldu setidaknya selama 3 jam. Dalam proses memasak, kaldu harus ditambahkan. Hanya saja jangan berlebihan. Air akan mendidih, jadi Anda tidak perlu terlalu banyak garam. Lebih baik maka dosolit.
Sementara ayam kami mendekam dalam panci, uleni adonan dan masak mie buatan sendiri (salma) untuk beshbarmak.
Dalam mangkuk kami menyaring tepung terigu. Mari membuat alur di tepung. Kami membagi telur ayam. Mari tambahkan garam.
Mari kita mulai batch adonan tak beragi untuk mie buatan sendiri. Dalam prosesnya, tambahkan air es. Segelas air sebelum digunakan harus disimpan di dalam freezer. Kami menguleni adonan, tetapi secara bertahap tuangkan air ke dalamnya. Kita perlu menggulung roti seragam yang ketat.
Berkat air yang sangat dingin, adonan akan memiliki dasar yang cukup elastis, nyaman dan halus bila disentuh.
Siap untuk memasukkan adonan ke dalam tas, kami akan menaruhnya di kulkas selama 1,5 jam.
Colobok dingin harus dibagi menjadi empat bagian.
Setiap bagian digulung menjadi lapisan tipis. Dalam proses rolling kami menggunakan tepung terigu.
Dengan bantuan pisau untuk memotong chebureks, kami akan membuat mie buatan sendiri. Mie untuk beshbarmak dapat memiliki bentuk persegi atau persegi panjang. Penting bahwa adonannya tipis.
Kami akan acar bawang. Dia akan pergi selain ayam rebus dan mie buatan sendiri. Bersihkan dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.
Kami akan mengisi dengan air mendidih untuk membunuh kepahitan. Tambahan dengan cuka meja. Jika bawang terus menjadi pahit, tambahkan satu sendok teh gula.
Bawang diremas dan dicampur dengan dill segar. Dill harus digiling terlebih dahulu. Acar bawang asin.
Kami kembali ke kaldu kami. Ayam kami direbus dengan baik. Setelah dimasak, harus dihilangkan dengan piring yang berisik. Tutup dengan mangkuk agar tidak dingin.
Kaldu itu ternyata kaya dan sangat harum. Mari saring.
Mie untuk beshbarmak mendidih dalam kaldu mendidih. Dalam proses memasak, campur dengan lembut dengan pengocok.
Mari kita menjatuhkan mie di atas piring di sekitar ayam rebus. Untuk keluarga saya, separuh bangkai sudah cukup. Jika ada lebih dari empat orang di keluarga Anda, maka seluruh ayam rebus ditempatkan di atas piring besar.
Beshbarmak ditaburi dengan bawang acar. Coba saja, hidangan itu ternyata bergizi, bermanfaat dan sangat, sangat enak. Ayam yang dimasak, dalam kombinasi dengan acar bawang merah dan rebusan tipis adonan – mmm, yummy.
Sangat lezat, jika sepotong ayam dengan bawang dibungkus dengan mie. Semua untuk mencuci dengan kaldu, yang disajikan dalam pialas atau tureens.