Főzés
Francia bundák egy buja, finom, illatos vaji élesztő tésztából – nagyon finom. A Brioches-t külön darabokban vagy egy formában külön darabokra lehet sütni, hogy több darab tésztát gyűjtsön egymáshoz közel. A klasszikus változata a tésztát gyúrjuk sokáig, majd lehűtjük, majd egy formába helyezzük, ahol az emelkedik, majd süssük … az otthoni változata az ősi recept egyszerűsödött az a hatóanyag gyors élesztő, ha azt szeretné, hagyja, és a hűtési pont a vizsgálat, és több könnyebb megkönnyíteni a puha ragacsos tészta dörzsölését háztartási készülékekhez (kenyérkészítő …)
A következő évben a húsvétra egy ilyen kísérletből egy tortát sütek!
Készítsünk: lisztet, tejet, vajat, tojást, élesztőt, cukrot, fűszereket és mazsolát.
Kombináljuk a meleg tejet lágy vajjal, kevert tojással, sóval és cukorral, keverjük össze, majd hozzáadjuk a szitált lisztet száraz aktív élesztővel és őrölt fűszerekkel. Gyúrja a tésztát. Amikor a keverés kézzel, hogy létrehoz egy olyan érzésem, hogy híg, és nem elég a liszt, de továbbra is gyúrjuk és gyúrjuk, zsírozás kezet növényi olaj, és ennek eredményeként, hogy egy lágy, rugalmas tésztát. És könnyebb ezt megtenni egy pékséggel a “tészta” vagy más háztartási gépek, ha van egy …
Keverje hozzá a tésztatekercset: mazsola (vagy dió, kandírozott gyümölcs). Hagyja a tesztet kb. Fél órára emelkedni.
Ezután tegyük fel a tésztát, és osszuk be 6 darabra, formázzuk a golyókat és összerakjuk őket egy penészen. Válassza ki a forma méretét vagy a golyók méretét úgy, hogy a tészta először a forma magasságának közepén legyen.
Hagyja, hogy a tészták golyói még körülbelül 20 percig alakuljanak fel. Kenje meg őket fényes tojássárgájára, és helyezze a formát előmelegített sütőbe. Sütjük 180-200 ° C-on kb. 30-40 percig.
Francia briós zsemle kész.
Illatos, buja, és több napig nem áll.
Jó teát!
Francia briós zsemle
A recept az illatos és nagyon sült francia briós briós mézzel, élesztő tésztával.
Az összetevők
Liszt – 4-4,5 csésze (550 g)
Vaj – 150 g
Tojás – 2 db.
Cukor – 100 g
Só – 0,5 ts.
Élesztő száraz – 2 tk.
vagy frissen – 50 g
Tej – 1 üveg (200 ml)
Vaníliacukor – 2 tk.
Kardamom, fahéj és más fűszerek – ízlés szerint
Mazsola – kb. 1 csésze
Főzés
Francia bundák egy buja, finom, illatos vaji élesztő tésztából – nagyon finom. A Brioches-t külön darabokban vagy egy formában külön darabokra lehet sütni, hogy több darab tésztát gyűjtsön egymáshoz közel. A klasszikus változata a tésztát gyúrjuk sokáig, majd lehűtjük, majd egy formába helyezzük, ahol az emelkedik, majd süssük … az otthoni változata az ősi recept egyszerűsödött az a hatóanyag gyors élesztő, ha azt szeretné, hagyja, és a hűtési pont a vizsgálat, és több könnyebb megkönnyíteni a puha ragacsos tészta dörzsölését háztartási készülékekhez (kenyérkészítő …)
A következő évben a húsvétra egy ilyen kísérletből egy tortát sütek!
Készítsünk: lisztet, tejet, vajat, tojást, élesztőt, cukrot, fűszereket és mazsolát.
Kombináljuk a meleg tejet lágy vajjal, kevert tojással, sóval és cukorral, keverjük össze, majd hozzáadjuk a szitált lisztet száraz aktív élesztővel és őrölt fűszerekkel. Gyúrja a tésztát. Amikor a keverés kézzel, hogy létrehoz egy olyan érzésem, hogy híg, és nem elég a liszt, de továbbra is gyúrjuk és gyúrjuk, zsírozás kezet növényi olaj, és ennek eredményeként, hogy egy lágy, rugalmas tésztát. És könnyebb ezt megtenni egy pékséggel a “tészta” vagy más háztartási gépek, ha van egy …
Keverje hozzá a tésztatekercset: mazsola (vagy dió, kandírozott gyümölcs). Hagyja a tesztet kb. Fél órára emelkedni.
Ezután tegyük fel a tésztát, és osszuk be 6 darabra, formázzuk a golyókat és összerakjuk őket egy penészen. Válassza ki a forma méretét vagy a golyók méretét úgy, hogy a tészta először a forma magasságának közepén legyen.
Hagyja, hogy a tészták golyói még körülbelül 20 percig alakuljanak fel. Kenje meg őket fényes tojássárgájára, és helyezze a formát előmelegített sütőbe. Sütjük 180-200 ° C-on kb. 30-40 percig.
Francia briós zsemle kész.
Illatos, buja, és több napig nem áll.
Jó teát!