Процес на готвене
Във всяка страна има национална рецепта за месни ястия, която е популярна и е визитната картичка на страната. То е за такива ястия и се отнася за гюлаш във фламандски. Изненадващо вкусно, красиво изглеждащо, ароматно ястие, което самите белгийци наричат ”фламандски карбонада”.
Фламандският е част от Белгия, където всъщност те служат на такъв гюлаш. Съпругът ми, който живееше в Холандия, но на половин час път с кола от Фламанджа, ми каза, че те много харесват да отидат в Фламандя за един уикенд, специално, за да опитат Карбонатите във Фламандски.
Специален вкус на това ястие се дава на тъмната бира и хляба с горчица, които се добавят към месото и при продължително гасене напълно трансформират вкуса на говеждо месо. Въпреки факта, че няма специални продукти в рецептата, гулашът е много вкусен и ароматен. Хлябът в процеса на гасене просто се разпада и се разтваря в бира, удебелява и в крайна сметка образува невероятно богат сос.
Да направим голаш във фламандски заедно. Подгответе всички продукти от списъка. Бирата трябва да е тъмна, в идеалния случай – Trappist, но всякаква тъмна бира е напълно подходяща. Хлябът също е по-добре да вземе ръж.
Ще измием говедото, ще го изрежем и ще го нарязаме на големи парчета.
Поставете бекона в тигана и добавете 1 супена лъжица. растително масло. Сварете бекона до карамелизация и добавете говеждо месо. Запържете парчетата говеждо от всички страни на червена кора.
Прехвърлете месото в тенджера или тенджера с дебело дъно, в което планирате да готвите гулаш.
Луковиците се изчистват и нарязват на тънки полутвърди части.
Запържете лука в тиган с добавяне на останалото растително масло. Лук се запържва за около 7-10 минути, докато се изпече. Добавете брашното и добре смесете лука с брашното.
Сега да изсипем бирата и кладенец с дървена лъжица ще я надраскаме на дъното, така че карамелизираните парчета лук също да влязат в гуласа.
Ние разпространявахме лука в бира на месо. Добавете оцета, кафява захар, дафинов лист и няколко клонки от прясна мащерка. Сос Солим на вкус. Покрийте тиганчето с капак и оставете гофрезата да готви на средна температура за 30 минути.
След 30 минути нашият гюлаш ще изглежда така.
Част от хляба се изсипва изобилно с горчица. Сложете го в тенджерата над гулаш и леко натиснете хляба в соса. Отново покрийте яйцето с капак и задушете гюла, докато месото бъде готово при бавен огън за около 60 минути.
Сервирайте гюлаш във фламандски с пържени картофи, за предпочитане с пържени картофи в белгийски.
Carbonadas in Flemish – изненадващо ароматно и задоволително ястие, което, сигурно, ще задоволи вашия вкус и вашето домакинство. Бон апетит!
Гулаш (карбонатите) във фламандски
Традиционен белгийски гюлаш от говеждо, много вкусно, богато и колоритно ястие.
Съставките
Говеждо – 500 гр
Растително масло – 2 супени лъжици.
Бейкън – 50 г
Лук – 100 гр
Бира тъмно – 330 мл
Хляб – 100 гр
Брашно – 1 супена лъжица.
Кафява захар – 1 супена лъжица.
Горчица – 3 супени лъжици
Мащерка – 2 клонки
Залив – 1 бр.
Оцет – 1 супена лъжица.
Сол – на вкус
Процес на готвене
Във всяка страна има национална рецепта за месни ястия, която е популярна и е визитната картичка на страната. То е за такива ястия и се отнася за гюлаш във фламандски. Изненадващо вкусно, красиво изглеждащо, ароматно ястие, което самите белгийци наричат ”фламандски карбонада”.
Фламандският е част от Белгия, където всъщност те служат на такъв гюлаш. Съпругът ми, който живееше в Холандия, но на половин час път с кола от Фламанджа, ми каза, че те много харесват да отидат в Фламандя за един уикенд, специално, за да опитат Карбонатите във Фламандски.
Специален вкус на това ястие се дава на тъмната бира и хляба с горчица, които се добавят към месото и при продължително гасене напълно трансформират вкуса на говеждо месо. Въпреки факта, че няма специални продукти в рецептата, гулашът е много вкусен и ароматен. Хлябът в процеса на гасене просто се разпада и се разтваря в бира, удебелява и в крайна сметка образува невероятно богат сос.
Да направим голаш във фламандски заедно. Подгответе всички продукти от списъка. Бирата трябва да е тъмна, в идеалния случай – Trappist, но всякаква тъмна бира е напълно подходяща. Хлябът също е по-добре да вземе ръж.
Ще измием говедото, ще го изрежем и ще го нарязаме на големи парчета.
Поставете бекона в тигана и добавете 1 супена лъжица. растително масло. Сварете бекона до карамелизация и добавете говеждо месо. Запържете парчетата говеждо от всички страни на червена кора.
Прехвърлете месото в тенджера или тенджера с дебело дъно, в което планирате да готвите гулаш.
Луковиците се изчистват и нарязват на тънки полутвърди части.
Запържете лука в тиган с добавяне на останалото растително масло. Лук се запържва за около 7-10 минути, докато се изпече. Добавете брашното и добре смесете лука с брашното.
Сега да изсипем бирата и кладенец с дървена лъжица ще я надраскаме на дъното, така че карамелизираните парчета лук също да влязат в гуласа.
Ние разпространявахме лука в бира на месо. Добавете оцета, кафява захар, дафинов лист и няколко клонки от прясна мащерка. Сос Солим на вкус. Покрийте тиганчето с капак и оставете гофрезата да готви на средна температура за 30 минути.
След 30 минути нашият гюлаш ще изглежда така.
Част от хляба се изсипва изобилно с горчица. Сложете го в тенджерата над гулаш и леко натиснете хляба в соса. Отново покрийте яйцето с капак и задушете гюла, докато месото бъде готово при бавен огън за около 60 минути.
Сервирайте гюлаш във фламандски с пържени картофи, за предпочитане с пържени картофи в белгийски.
Carbonadas in Flemish – изненадващо ароматно и задоволително ястие, което, сигурно, ще задоволи вашия вкус и вашето домакинство. Бон апетит!