Proces kuhanja
Posluživanje jela uvijek je ista: tortila “tortilla” zamotana je ukusnim, zadovoljavajućim i toplim punjenjem. No, sastav punjenja može varirati – može biti meso ili vegetarijanac, ali prisutnost kukuruza, graha i sira je obavezna.
Danas ćemo kuhati burrito s piletinom i grahom …
Za pripremu punjenja potrebno je prethodno kuhati piletinu do spremnog i hladnog u dobivenoj smjesi. Kukuruz i grah pojedinačno su bačeni na sito i pustili drenažu tekućine. Rajčica (ako se želi) može biti oguljena. Umak od rajčice se koristi za okus (začinjeno, slatko, s začinima).
Luk i češnjak usitnjeni, tava za prženje 2 tbsp. biljno ulje, širimo luk i češnjak i prolazimo 1-2 minute na srednje topline.
Zatim dodajte rajčicu, kockice i umak od rajčice. Sve je pomiješano, pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, prije nego što se omekšate povrće. Na kraju sezone za gašenje slanom i crnom paprom. Koristio sam mješavinu meksičkih začina.
Pileći filet se uklanja iz bujona i izrezati u kocke. Stavili smo piletinu, kukuruz i grah u tavi.
Svi se mješaju i zagrijavaju nekoliko minuta na maloj toplini. Izvadite tavu iz vatre i dodajte sitno nasjeckane zelje. Burrito punjenje s piletinom i grahom je spremno.
Možete sakupiti burritove. Sir se trlja na grubu rebaru. Tada morate zagrijati kolače, tako da oni postanu više plastični i lako uvijeni u valjak. Da biste to učinili, zagrijavamo suha tavu, stavljamo na nju jednu tortilu na samo nekoliko sekundi, a zatim kolač okrenimo na drugu stranu i držimo posudu još nekoliko minuta. Burr se ne treba pržiti, dovoljno su topli.
Pomaknemo kolač od tava na tavu, širimo punjenje na jednoj strani tortu, velikodušno pospite sir i uvijemo u valjak, savijamo rubove prema unutra, tako da punjenje ne pada.
Ponovite postupak s preostalim kolačima i nadjevom.
Završna faza kuhanja burrito – valjaka treba pržiti u tavi ili grijati u vrućoj peći da se sir rastopi. Pecao sam burrito s piletinom i grahom u roštilju. Da biste to učinili, temeljito zagrijte tavu, mastite valjke s preostalim biljnim uljem i pržite s dvije strane sve dok se ne pojave crvene pruge.
Posluživanje jelo: rezati svaki burrito na pola, malo koso. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem.
Bon appetit!
Burito s piletinom i grahom
Burrito je jelo od meksičke kuhinje koja je popularna daleko izvan Meksika. Pripremite ga s piletinom, grahom i kukuruzom.
Sastojci
Pileći filet – 400 g
Crveni grah (konzerviran) – 1 može
Kukuruz (can.) – 1 pot
Luk – 1 kom.
Češnjak – 1 zub
Rajčice – 2 kom.
Umak od rajčice – 3 tbsp.
Biljno ulje – 3 predmeta l.
Sol – okus
Začini – okus
Polu-tvrdi sir – za okus
Tortilla tortillas – 4 kom.
Zelenilo – okus
Kiselo vrhnje za posluživanje
Proces kuhanja
Posluživanje jela uvijek je ista: tortila “tortilla” zamotana je ukusnim, zadovoljavajućim i toplim punjenjem. No, sastav punjenja može varirati – može biti meso ili vegetarijanac, ali prisutnost kukuruza, graha i sira je obavezna.
Danas ćemo kuhati burrito s piletinom i grahom …
Za pripremu punjenja potrebno je prethodno kuhati piletinu do spremnog i hladnog u dobivenoj smjesi. Kukuruz i grah pojedinačno su bačeni na sito i pustili drenažu tekućine. Rajčica (ako se želi) može biti oguljena. Umak od rajčice se koristi za okus (začinjeno, slatko, s začinima).
Luk i češnjak usitnjeni, tava za prženje 2 tbsp. biljno ulje, širimo luk i češnjak i prolazimo 1-2 minute na srednje topline.
Zatim dodajte rajčicu, kockice i umak od rajčice. Sve je pomiješano, pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, prije nego što se omekšate povrće. Na kraju sezone za gašenje slanom i crnom paprom. Koristio sam mješavinu meksičkih začina.
Pileći filet se uklanja iz bujona i izrezati u kocke. Stavili smo piletinu, kukuruz i grah u tavi.
Svi se mješaju i zagrijavaju nekoliko minuta na maloj toplini. Izvadite tavu iz vatre i dodajte sitno nasjeckane zelje. Burrito punjenje s piletinom i grahom je spremno.
Možete sakupiti burritove. Sir se trlja na grubu rebaru. Tada morate zagrijati kolače, tako da oni postanu više plastični i lako uvijeni u valjak. Da biste to učinili, zagrijavamo suha tavu, stavljamo na nju jednu tortilu na samo nekoliko sekundi, a zatim kolač okrenimo na drugu stranu i držimo posudu još nekoliko minuta. Burr se ne treba pržiti, dovoljno su topli.
Pomaknemo kolač od tava na tavu, širimo punjenje na jednoj strani tortu, velikodušno pospite sir i uvijemo u valjak, savijamo rubove prema unutra, tako da punjenje ne pada.
Ponovite postupak s preostalim kolačima i nadjevom.
Završna faza kuhanja burrito – valjaka treba pržiti u tavi ili grijati u vrućoj peći da se sir rastopi. Pecao sam burrito s piletinom i grahom u roštilju. Da biste to učinili, temeljito zagrijte tavu, mastite valjke s preostalim biljnim uljem i pržite s dvije strane sve dok se ne pojave crvene pruge.
Posluživanje jelo: rezati svaki burrito na pola, malo koso. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem.
Bon appetit!