Processo di cottura
Vareniki su kefir è un piatto della mia infanzia ucraina. Siamo in Ucraina ha sempre preparare la pasta per gnocchi solo yogurt e condimenti può essere completamente diverso: formaggio, frutti di bosco, patate, anche papavero. Si ritiene che il gnocco deve essere magnifico. Questa pasta è molto adatta per gnocchi con bacche, quasi non brilla. Questa volta ho cercato di rendere l’impasto il più sottile possibile, adoro l’impasto sottile. E tu, se vuoi, puoi lasciare l’impasto più denso. L’impasto allo yogurt è molto speciale e morbido, lo consiglio vivamente – provalo!
Ingredienti per la ricotta vareniki su kefir (vedi foto)
Nel contenitore versare kefir, aggiungere l’uovo, lo zucchero, il sale e la soda. Mescolare bene fino all’omogeneità e lasciare agire la soda, lasciando da sola per 5 minuti.
Aggiunga gradualmente la farina. Può essere di circa 2,5 o 3 tazze, a seconda della varietà e del glutine. Ho sempre aggiungere la farina tutta in una volta non è, e lentamente e ben intriso la pasta fino a quando non è abbastanza tenere il passo con le mani. E ‘anche utile test più volte (50!) Per lanciare sul tavolo, questo metodo è molto ben ammorbidisce glutine.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Mentre l’impasto “riposa” per preparare il ripieno. La ricotta passa attraverso un setaccio dai cereali. Aggiungere il tuorlo, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare fino omogeneo.
Per comodità, l’impasto è diviso in più parti. Prendi uno, lascia il resto sotto l’asciugamano. Impastare la salsiccia, tagliarla a fette. Ogni pezzo è appiattito e leggermente srotolato. Mi piace questo metodo, si rivela più veloce e senza ritagli, piuttosto che rotolare tutto in una volta e tagliare un bicchiere.
Aggiungere gli gnocchi, appoggiandoli sulla superficie coperta di farina. Da questa quantità del test, ho ottenuto vareniki con patate …
Lessare i vareniki in acqua salata. Quando il galleggiante galleggia per altri 3-4 minuti.
Vareniki con ricotta allo yogurt, pronto. Spargili su un piatto in modo che non si uniscano. Servire con panna acida o bacche. Ho preparato una salsa alle bacche e decorato con la menta.
Vareniki con ricotta allo yogurt
La ricetta per chic gnocchi di cagliata su kefir.
Gli ingredienti
Kefir – 1 bicchiere
Farina – 2,5 tazze (circa)
Uovo – 1 pezzo
Salt – pizzico
Zucchero – 1 cucchiaino.
Soda -1 / 3 cucchiaino.
ripieno:
Ricotta – 250 g
Tuorlo – 1 pz.
Zucchero – 2 cucchiai. l.
Salt – pizzico
Processo di cottura
Vareniki su kefir è un piatto della mia infanzia ucraina. Siamo in Ucraina ha sempre preparare la pasta per gnocchi solo yogurt e condimenti può essere completamente diverso: formaggio, frutti di bosco, patate, anche papavero. Si ritiene che il gnocco deve essere magnifico. Questa pasta è molto adatta per gnocchi con bacche, quasi non brilla. Questa volta ho cercato di rendere l’impasto il più sottile possibile, adoro l’impasto sottile. E tu, se vuoi, puoi lasciare l’impasto più denso. L’impasto allo yogurt è molto speciale e morbido, lo consiglio vivamente – provalo!
Ingredienti per la ricotta vareniki su kefir (vedi foto)
Nel contenitore versare kefir, aggiungere l’uovo, lo zucchero, il sale e la soda. Mescolare bene fino all’omogeneità e lasciare agire la soda, lasciando da sola per 5 minuti.
Aggiunga gradualmente la farina. Può essere di circa 2,5 o 3 tazze, a seconda della varietà e del glutine. Ho sempre aggiungere la farina tutta in una volta non è, e lentamente e ben intriso la pasta fino a quando non è abbastanza tenere il passo con le mani. E ‘anche utile test più volte (50!) Per lanciare sul tavolo, questo metodo è molto ben ammorbidisce glutine.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Mentre l’impasto “riposa” per preparare il ripieno. La ricotta passa attraverso un setaccio dai cereali. Aggiungere il tuorlo, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare fino omogeneo.
Per comodità, l’impasto è diviso in più parti. Prendi uno, lascia il resto sotto l’asciugamano. Impastare la salsiccia, tagliarla a fette. Ogni pezzo è appiattito e leggermente srotolato. Mi piace questo metodo, si rivela più veloce e senza ritagli, piuttosto che rotolare tutto in una volta e tagliare un bicchiere.
Aggiungere gli gnocchi, appoggiandoli sulla superficie coperta di farina. Da questa quantità del test, ho ottenuto vareniki con patate …
Lessare i vareniki in acqua salata. Quando il galleggiante galleggia per altri 3-4 minuti.
Vareniki con ricotta allo yogurt, pronto. Spargili su un piatto in modo che non si uniscano. Servire con panna acida o bacche. Ho preparato una salsa alle bacche e decorato con la menta.