Ein ausgezeichnetes Rezept zum Kochen khachapuri auf Kefir mit Käse, in einer Bratpfanne zu Hause.

Die Zutaten

Kefir – 125 ml.

Sauerrahm – 125 ml.

Butter – 100 g

Mehl 300 g

Salz – 0,5 TL.

Soda – 0,5 TL.

Zucker – 1 EL. l.

Füllung:

Käse hart – 250 g

Brynza -100 g

Sauerrahm – 2 EL. l.

Butter – 25 g

  • 344 kcal
  • 1 Std. 40 Min.

Garprozess

Khachapuri ist ein georgisches Nationalgericht, das ein Kuchen mit Käse ist. Es gibt kein einziges Rezept für Khachapuri. Es gibt viele Arten: Imeretian khachapuri – rund; Megrelisch – belegt mit Käse; Adscharische Khachapuri werden in Form eines Bootes gebacken und fügen ein Ei von oben hinzu; Rachin Khachapuri – rund, mit Bohnen und Speck zubereitet, etc.

Je nach Backbereich sind alle Arten auf ihre Art lecker. Heute bereiten wir eine Home-Version von Khachapuri in einer Bratpfanne vor. Teig für Khachapuri ist anders: Sauermilch, Hefe und ein neuer Trend – Blätterteig. Matzoni wird traditionell durch Kefir und Sauerrahm ersetzt.

Wir werden solche Produkte brauchen: Kefir, Sauerrahm, Mehl, Salz, Zucker, Soda, Butter, Käse, Käse.

Zutaten für Khachapuri

Kefir mit Sauerrahm gemischt, Salz, Zucker, Soda und Rühren hinzufügen.

Kefir mit Salz, Zucker, Soda

Pour zerlassene Butter.

Gießen Sie die geschmolzene Butter

Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte sehr weich und leicht klebrig sein, haftet aber durch das Öl nicht an den Händen. Sehr ähnlich wie eine Hefe, der gleiche Atemzug. Daher kann das Mehl nicht auf einmal hinzugefügt werden, aber allmählich kann es noch bleiben.

Mehl hinzufügen

Mischen Sie den Teig leicht auf dem Tisch, ohne ihn mit Mehl zu hämmern und unter das Handtuch zu legen.

Teig für Khachapuri kneten

Für die Füllung, um ein paar Arten von Käse zu mischen, habe ich Hartkäse und Käse mit Säure. Fügen Sie weiche Butter, saure Sahne hinzu und rühren Sie gut bis Vereinigung zusammen. Wenn nötig, dann salzen, ich habe nicht gesalzen.

Fügen Sie saure Sahne hinzu

Der Teig ist in 4 Teile geteilt. Die Füllung ist ebenfalls in 4 Teile aufgeteilt. Aus jedem Teil des Tests einen Kuchen formen und die Füllung in die Mitte geben. Es sollte eine Menge sein, genauso wie der Test.

Die Füllung auf den Teig geben

Den Teig von den Rändern bis zur Mitte auffangen, fest verschließen und die Luft von innen herausdrücken.

Blindkante des Teiges

Dann glätten Sie den Kuchen vorsichtig mit den Händen, damit der Teig nicht durchbricht und die Füllung beim Braten nicht ausläuft. Das Foto zeigt, dass der Teig sprudelt, es sieht wie eine Hefe in seiner Struktur aus. Die Dicke des Kuchens beträgt mindestens 1 cm.

Einen flachen Kuchen ausrollen

Braten Sie Khachapuri in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl. In einer gut erhitzten Bratpfanne verteilen. Fry mit geschlossenem Deckel. Sobald der Boden gebraten ist, auf die andere Seite umdrehen.

Fry Khachapuri

Jede Butter sollte mit Khachapuri geschmiert werden. Es ergeben sich genau 4 Stück. Sie sind sehr befriedigend, ich konnte nur die Hälfte essen. Mit süßem Tee – es ist unvergesslich.

Khachapuri mit Öl schmieren

Guten Appetit!

Das Khachapuri-Rezept in einer Pfanne