Proces vaření
Mnozí vědí koláč nebo dort nazvaný “Zebra”, ale tvaroh “Zebra” je mnohem méně obyčejný. Vzpomínám si, že jsem to asi před pěti lety uvařil a to už zase nefungovalo. Jen nedávno jsem si vzpomněl na tento tvarohový dort a chtěl, aby byl ještě lepší, než tomu bylo dříve. Recepty se trochu vyřešily, protože ve staré verzi jsem s těstvím nebyl moc šťastný – to moc bolelo. Tentokrát byl koš vyroben z tvarohového pečiva a koláč byl dokonale řezaný a nerozpadlý. Plnění, které jsem udělal, nebylo moc sladké, můžete přidat další cukr.
K přípravě tvarohového zebra připravte potřebné produkty ze seznamu.
Chléb sýr pro plnění by měl být otřen přes síto, aby se hmota stala rovnoměrně a dobře se rozšířila.
Do tvarohu přidejte cukr, vanilín, vejce a zakysanou smetanu.
Přidejte pudink a mléko, míchat masu s lžící.
Poté je pomocí ponořeného mixéru hmoty dobře zbit. Bude to ještě tekuté.
Připravte těsto. Pokud je tvaroh měkký, bez zrna, nemůže se otřít. Do tvarohu přidejte prosíván práškem do pečiva.
Do těsta přidejte cukr, mléko a rafinovaný olej. Sestavte těsto do jediného kusu.
Zásuvný tvar o průměru 22 cm by měl být položen s pergamenem, rozvinut těsto, tvořit 4 cm vysoký okraj. Těsto s vidličkou.
Teď se opět vrátíme do výplně tvarohu. Nalijte polovinu mísy do samostatné misky, přidejte kakao v jednom a stejné množství škrobu v druhém, takže hmotnost je stejná hustota.
Začínáme stříkat střídavě tmavé a lehké masy na lžíci uprostřed. Náplň bude plynout pomalu, ale nemusí to pomáhat, aby nedošlo k rušení výkresu. Když obě hmoty skončí, můžete vykreslit pavučina zhora.
Ohřívejte troubu na 175 stupňů a pečte koláč na 1 hodinu. Po pečení nechte koláč v troubě po dobu 30 minut, pak ji vyjměte na stole a nechte vychladnout. Po ochlazení má tvar “Zebra” stálý tvar, aby se mohl snadno vystřihnout. V noci jsem ho nechal v ledničce.
Dortík jsme rozřezali na porce a podávali jsme je ke stolu.
Bon appetit!
Tvaroh “Zebra”
Pie “Zebra” s tvarohem – velmi chutné a velkolepé. Při plnění náplně se snažte nepokoušet se a pečlivě ji provést.
Složky
Tvarohový sýr 9% – 150 g
Mouka – 200 g
Prášek do pečiva – 1,5 lžíce.
Mléko – 5 polévkových lžic.
Rafinovaný olej – 5 lžící.
Cukr – 50 g
Plnění:
Tvarohový sýr 9% – 850 g
Smetana 250 g
Mléko – 100 ml
Cukr – 150 g
Vejce – 2 ks.
Vanilin – 1 g
Pudink – 50 g
Kakao – 25 g
Škrob – 25 g
Proces vaření
Mnozí vědí koláč nebo dort nazvaný “Zebra”, ale tvaroh “Zebra” je mnohem méně obyčejný. Vzpomínám si, že jsem to asi před pěti lety uvařil a to už zase nefungovalo. Jen nedávno jsem si vzpomněl na tento tvarohový dort a chtěl, aby byl ještě lepší, než tomu bylo dříve. Recepty se trochu vyřešily, protože ve staré verzi jsem s těstvím nebyl moc šťastný – to moc bolelo. Tentokrát byl koš vyroben z tvarohového pečiva a koláč byl dokonale řezaný a nerozpadlý. Plnění, které jsem udělal, nebylo moc sladké, můžete přidat další cukr.
K přípravě tvarohového zebra připravte potřebné produkty ze seznamu.
Chléb sýr pro plnění by měl být otřen přes síto, aby se hmota stala rovnoměrně a dobře se rozšířila.
Do tvarohu přidejte cukr, vanilín, vejce a zakysanou smetanu.
Přidejte pudink a mléko, míchat masu s lžící.
Poté je pomocí ponořeného mixéru hmoty dobře zbit. Bude to ještě tekuté.
Připravte těsto. Pokud je tvaroh měkký, bez zrna, nemůže se otřít. Do tvarohu přidejte prosíván práškem do pečiva.
Do těsta přidejte cukr, mléko a rafinovaný olej. Sestavte těsto do jediného kusu.
Zásuvný tvar o průměru 22 cm by měl být položen s pergamenem, rozvinut těsto, tvořit 4 cm vysoký okraj. Těsto s vidličkou.
Teď se opět vrátíme do výplně tvarohu. Nalijte polovinu mísy do samostatné misky, přidejte kakao v jednom a stejné množství škrobu v druhém, takže hmotnost je stejná hustota.
Začínáme stříkat střídavě tmavé a lehké masy na lžíci uprostřed. Náplň bude plynout pomalu, ale nemusí to pomáhat, aby nedošlo k rušení výkresu. Když obě hmoty skončí, můžete vykreslit pavučina zhora.
Ohřívejte troubu na 175 stupňů a pečte koláč na 1 hodinu. Po pečení nechte koláč v troubě po dobu 30 minut, pak ji vyjměte na stole a nechte vychladnout. Po ochlazení má tvar “Zebra” stálý tvar, aby se mohl snadno vystřihnout. V noci jsem ho nechal v ledničce.
Dortík jsme rozřezali na porce a podávali jsme je ke stolu.
Bon appetit!