Proces vaření
Myslím, že mnozí si pamatují sicilské vesnické koláče – skromné, nenáročné zvenčí, ale s překvapivě bohatou vůní citronů. Ve skutečnosti je pískový koš naplněn kapalnou směsí na bázi vajíček, citrusové šťávy, často s přídavkem mléčné smetany a / nebo másla. To znamená, že jemná, pohyblivá a třicečná citronová náplň pokrývá křehkou vrstvu písku.
Seznam potřebných produktů pro pískový koláč s plněním citronu: pšeničná mouka, cukry, cukr, vejce, citrony, sůl, máslo.
Smíchejte krátké těsto z měkkého másla, mouky, 50 g cukru, 1 vejce, špetku soli.
Přidejte kůru jedním nebo dvěma citrony.
Plastová koktejl na citronový koláč se plní kuličkou, zabalenou do filmu a vloží se do mrazničky po dobu 10 minut.
Mezitím vytlačte citrónovou šťávu – požadovaný objem je 200 ml. Dále připojíme zbývající 2 vejce a 100 g cukru.
Vypíchněte směs pro plnění – vejce, cukr a citrónovou šťávu. Často se mísí ve vodní lázni, aby se rozpustila krystaly cukru, a pro jemnou strukturu přidejte roztavené máslo, žloutky, krém. Pak se kompozice podobá citrónovému kurdovi, zahušťovacímu krému. Zkouším různé možnosti, řeknu v mém receptu méně kalorií, ale ne příchuť, kyselost a nasycení citrusů. Při pečení cukru v každém případě úplně rozpuštěno, takže neexistuje žádná přísná potřeba vybudovat koupel, míchat se směšovačem.
Rozbalte studené krátké pečivo o tloušťce 4-5 mm, přeneste vrstvu na formu O 22-24 cm, nechte punkci s vidličkou.
Odřízněte přebytek kolem kruhu a nalijte plnění. Z pozůstatků můžete vyrábět sladké pečivo. Polotovary jsme do té doby vložili do předehřáté pece, pečeme pískový koláč s náplní citronů při teplotě 180 stupňů 30-40 minut.
Chraňte koláč v nádobě, aby nedošlo k poškození nestabilní horní vrstvy.
Ořezáme porce trojúhelníky a servírujeme domácí pekárenský koláč s citronovou náplní ke stolu.
Bon appetit!
Koláč s naplněním citronu
Tento pískový koláč s plněním citrónu je skromné, ale velmi chutné a voňavé pečení na každý den.
Složky
Mouka – 200 g
Máslo – 75 g
Vejce – 3 kusy.
Cukr – 150 g
Citrony – 2-3 ks.
Sůl – špetka
Proces vaření
Myslím, že mnozí si pamatují sicilské vesnické koláče – skromné, nenáročné zvenčí, ale s překvapivě bohatou vůní citronů. Ve skutečnosti je pískový koš naplněn kapalnou směsí na bázi vajíček, citrusové šťávy, často s přídavkem mléčné smetany a / nebo másla. To znamená, že jemná, pohyblivá a třicečná citronová náplň pokrývá křehkou vrstvu písku.
Seznam potřebných produktů pro pískový koláč s plněním citronu: pšeničná mouka, cukry, cukr, vejce, citrony, sůl, máslo.
Smíchejte krátké těsto z měkkého másla, mouky, 50 g cukru, 1 vejce, špetku soli.
Přidejte kůru jedním nebo dvěma citrony.
Plastová koktejl na citronový koláč se plní kuličkou, zabalenou do filmu a vloží se do mrazničky po dobu 10 minut.
Mezitím vytlačte citrónovou šťávu – požadovaný objem je 200 ml. Dále připojíme zbývající 2 vejce a 100 g cukru.
Vypíchněte směs pro plnění – vejce, cukr a citrónovou šťávu. Často se mísí ve vodní lázni, aby se rozpustila krystaly cukru, a pro jemnou strukturu přidejte roztavené máslo, žloutky, krém. Pak se kompozice podobá citrónovému kurdovi, zahušťovacímu krému. Zkouším různé možnosti, řeknu v mém receptu méně kalorií, ale ne příchuť, kyselost a nasycení citrusů. Při pečení cukru v každém případě úplně rozpuštěno, takže neexistuje žádná přísná potřeba vybudovat koupel, míchat se směšovačem.
Rozbalte studené krátké pečivo o tloušťce 4-5 mm, přeneste vrstvu na formu O 22-24 cm, nechte punkci s vidličkou.
Odřízněte přebytek kolem kruhu a nalijte plnění. Z pozůstatků můžete vyrábět sladké pečivo. Polotovary jsme do té doby vložili do předehřáté pece, pečeme pískový koláč s náplní citronů při teplotě 180 stupňů 30-40 minut.
Chraňte koláč v nádobě, aby nedošlo k poškození nestabilní horní vrstvy.
Ořezáme porce trojúhelníky a servírujeme domácí pekárenský koláč s citronovou náplní ke stolu.
Bon appetit!