Процес на готвене
Пшеничен хляб на ръжен квас превръща много порьозен, ефирен и ароматен. В първите минути след печенето, след като отворите вратата на фурната, ще искате да ядете целия хляб – толкова ярка е хлябът вкус!
Този хляб се приготвя върху ръжен стартер, който се създава няколко дни преди да се изпере самият хляб. Но такъв квас може да живее завинаги във вашия хладилник, подчинен на допълнително хранене и разделяне. Можете да печете хляб за един ден или два дни – как да изядете предходната ролка! Не забравяйте, че квасът харесва захарта и не харесва топлата вода, а температурата е над 30-35 ° С.
Препоръчвам да опитате такива хлябове за закуска в събота и неделя с масло и конфитюр или без да сервирате сандвичи за чай.
Така че, подгответе необходимите продукти за печене на пшеничен хляб на квас и започнете готвенето!
Ние ще изсипем ръжен фермент в дълбок контейнер, напълнете топлата вода с температура не повече от 30 ° C, добавете сол и захар, разбъркайте добре. Ако ви харесва мека троха, след това изсипете в 1-1.5 супени лъжици. растително масло.
Ще пресеем разцепеното пшенично брашно на части и ще омеснем рядкото тесто.
Ако желаете, можете да добавите пикантни билки към тестото: суха мащерка, розмарин, риган и др.
Тестото не трябва да е гъста – трябва да достигне до вилицата.
Ние ще смажем с растително масло формата за печене или пергаментна хартия, като я покрихме с формата. Поставете тестото там и покрийте с кърпа. Поставете на топло място и оставете да се изкачат около 25-30 минути. След това залепете формата във фурната при 200 ° С в продължение на 40-45 минути.
След това ще получим пържени ароматни хлябове.
Ще го извлечем от мухляса и ще го напръскаме с вода от пистолета, така че кората да не е твърда, веднага да го покрием с кърпа – печенето ще изтегли водата в себе си.
Когато пшеничният хляб на ръжния фермент се охлади, наряза го на филийки и го поднесе на масата.
Приятно за вас!
Пшеничен хляб с ръжен стартер
Пшеничен хляб на ръжен стартер е идеален за приготвяне на тост с масло за закуска!
Съставките
Стартер от ръж – 1 стъкло
Пшенично брашно – 2 чаши
Топла вода – 1 чаша
Сол – 0,5 л.
Захар – 1 ч.л.
Растително масло – за смазване на хартия или матрици
Процес на готвене
Пшеничен хляб на ръжен квас превръща много порьозен, ефирен и ароматен. В първите минути след печенето, след като отворите вратата на фурната, ще искате да ядете целия хляб – толкова ярка е хлябът вкус!
Този хляб се приготвя върху ръжен стартер, който се създава няколко дни преди да се изпере самият хляб. Но такъв квас може да живее завинаги във вашия хладилник, подчинен на допълнително хранене и разделяне. Можете да печете хляб за един ден или два дни – как да изядете предходната ролка! Не забравяйте, че квасът харесва захарта и не харесва топлата вода, а температурата е над 30-35 ° С.
Препоръчвам да опитате такива хлябове за закуска в събота и неделя с масло и конфитюр или без да сервирате сандвичи за чай.
Така че, подгответе необходимите продукти за печене на пшеничен хляб на квас и започнете готвенето!
Ние ще изсипем ръжен фермент в дълбок контейнер, напълнете топлата вода с температура не повече от 30 ° C, добавете сол и захар, разбъркайте добре. Ако ви харесва мека троха, след това изсипете в 1-1.5 супени лъжици. растително масло.
Ще пресеем разцепеното пшенично брашно на части и ще омеснем рядкото тесто.
Ако желаете, можете да добавите пикантни билки към тестото: суха мащерка, розмарин, риган и др.
Тестото не трябва да е гъста – трябва да достигне до вилицата.
Ние ще смажем с растително масло формата за печене или пергаментна хартия, като я покрихме с формата. Поставете тестото там и покрийте с кърпа. Поставете на топло място и оставете да се изкачат около 25-30 минути. След това залепете формата във фурната при 200 ° С в продължение на 40-45 минути.
След това ще получим пържени ароматни хлябове.
Ще го извлечем от мухляса и ще го напръскаме с вода от пистолета, така че кората да не е твърда, веднага да го покрием с кърпа – печенето ще изтегли водата в себе си.
Когато пшеничният хляб на ръжния фермент се охлади, наряза го на филийки и го поднесе на масата.
Приятно за вас!