Ukusan i okusan kruh od pšeničnog i raženog brašna na sladu.
Sastojci
Kvasac – 4 g
Sol – 1 tsp. sa slajdom
Šećer – 1 tsp.
Med – 1 tbsp. l.
Voda 250 ml
Pšenično brašno – 220 g
Kukuruzno raž – 130 g
Sirosna fermentirana malt – 1 tsp.
Maslac – 10 g
Proces kuhanja
Danas vam opet dolazim s receptom kruha – pšenice i raži na sladu. Ovo je jedan od najomiljenijih recepata za raženi kruh. Pokušaj i ti.
Za pripremu ćemo pripremiti proizvode ispod popisa.
Mi miješamo obje vrste brašna, sol, šećer, kvasac, malto.
Voda se zagrijala, dodajte med i dobro promiješajte.
Ulijte vodu meda u smjesu brašna, dodajte meki maslac.
Mi gnječimo prilično tijesno, malo ljepljivo tijesto. To će nalikovati glini, ali istodobno je vrlo savitljiv. Neposredno, bez prethodnog dokazivanja, formiramo kolač i stavimo je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Pokrijte ručnik i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Tijekom tog vremena, list će se značajno povećati u veličini. Ovdje se pojavljuje takav puhlyachok. Lagano posipajte brašnom, izrežite ga oštrim nožem ili oštricom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva prvih 10 minuta s parom, a zatim bez pare za još 30-40 minuta. Usredotočite se na pećnicu. Kada dodirnete gotov kruh, čuje se gluhi zvuk.
Parovi učiniti: u zdjelu, ulijte vodu i stavite na dno pećnice, ili jednostavno stavljamo na dno pećnice 10-12 velike kocke leda. Nedavno sam koristio drugi savjet – ne moram uzeti zdjelu tople vode iz vruće peći.
Kruh od pšeničnog ražnja je spreman za slad. Odjednom smo uklonili iz posude za pečenje i potpuno se ohladili na rešetki.
Uživajte u svom kruhu!
I ovdje je u rezu: fino pored, prilično gusta.
Pšenično raženi kruh na malti
Ukusan i okusan kruh od pšeničnog i raženog brašna na sladu.
Sastojci
Kvasac – 4 g
Sol – 1 tsp. sa slajdom
Šećer – 1 tsp.
Med – 1 tbsp. l.
Voda 250 ml
Pšenično brašno – 220 g
Kukuruzno raž – 130 g
Sirosna fermentirana malt – 1 tsp.
Maslac – 10 g
Proces kuhanja
Danas vam opet dolazim s receptom kruha – pšenice i raži na sladu. Ovo je jedan od najomiljenijih recepata za raženi kruh. Pokušaj i ti.
Za pripremu ćemo pripremiti proizvode ispod popisa.
Mi miješamo obje vrste brašna, sol, šećer, kvasac, malto.
Voda se zagrijala, dodajte med i dobro promiješajte.
Ulijte vodu meda u smjesu brašna, dodajte meki maslac.
Mi gnječimo prilično tijesno, malo ljepljivo tijesto. To će nalikovati glini, ali istodobno je vrlo savitljiv. Neposredno, bez prethodnog dokazivanja, formiramo kolač i stavimo je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Pokrijte ručnik i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Tijekom tog vremena, list će se značajno povećati u veličini. Ovdje se pojavljuje takav puhlyachok. Lagano posipajte brašnom, izrežite ga oštrim nožem ili oštricom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva prvih 10 minuta s parom, a zatim bez pare za još 30-40 minuta. Usredotočite se na pećnicu. Kada dodirnete gotov kruh, čuje se gluhi zvuk.
Parovi učiniti: u zdjelu, ulijte vodu i stavite na dno pećnice, ili jednostavno stavljamo na dno pećnice 10-12 velike kocke leda. Nedavno sam koristio drugi savjet – ne moram uzeti zdjelu tople vode iz vruće peći.
Kruh od pšeničnog ražnja je spreman za slad. Odjednom smo uklonili iz posude za pečenje i potpuno se ohladili na rešetki.
Uživajte u svom kruhu!
I ovdje je u rezu: fino pored, prilično gusta.