Garprozess
Orange Kurd – eine Variante eines Puddings, der auf der Basis von Orangensaft anstelle von Milch zubereitet wird. Einfach in der Zusammensetzung, aber unglaublich leckeres Dessert. Würzig, süß und sauer, unglaublich duftend und delikater Geschmack, orange Kurde – ein köstlicher Genuss an mir, sondern ist auch eine große Bereicherung für alle Backen (besonders Schokolade), eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen und Tartu und sehr spektakulär Sauce zum Dessert. Versuchen Sie es!
Bereiten Sie die Zutaten in der Liste vor.
Waschen Sie die Orangen und die Zitrone gründlich in heißem Wasser.
1 Orangenschale raspeln. Drücken Sie den Saft aus zwei Orangen und einer halben Zitrone. Sie sollten ungefähr 110-130 ml Zitrussaft bekommen.
Trennen Sie die Eigelb von den Proteinen. Wir brauchen keine Proteine.
Fügen Sie die Eigelbe von etwa der Hälfte des Zucker und schlagen die Mischung einige Minuten, um den Zucker aufzulösen und Empfangen von Licht, Luftmasse.
Schließen Sie Zitrussaft, restlichen Zucker und Orangenschale zubereitet. Auf Antrag mehrerer zerquetschen die Kardamomkapseln mit einem Messer und auch die mischen den Saft und Zucker hinzufügen.
Bei niedriger Hitze den Saft zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht – schalten Sie das Feuer aus.
In Portionen, 1 Esslöffel, den heißen Orangensaft nach und nach zu den Eigelb geben.
Stellen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung über kochendes Wasser, so dass das Wasser den Boden des Behälters nicht berührt.
Ständig mit einem Schneebesen rühren, bereiten Sie den Kurd für einige Minuten vor, bis es sich verdickt. Allmählich verschwindet der Schaum von der Oberfläche der Mischung, die Masse verdickt und wird glatt, wie ein Vanillepudding. Um sicherzustellen, dass der Kurde bereit ist, täusche einen Löffel in die verdickte Mischung. Der Kurde muss es mit einer dichten Schicht umhüllen, und wenn Sie einen Finger auf einen Löffel halten, wird es eine klare Spur geben. Wenn es ein Koch Thermometer ist – benötigen Sie einen Kurden vorzubereiten, bis sie bis zu 80-85 Grad erwärmt hat.
Heiße Kurde durch ein Sieb ziehen, um Zitrusschalen und Gewürze zu entfernen.
Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut.
In heißer Form ist der orange Kurd schon ziemlich dick, aber wenn er abkühlt, verdickt er sich noch mehr.
Decken Sie den Behälter mit einem Dessert Food Film ab, so dass der Film die Oberfläche des Kurd berührt.
Kühlen Sie das Dessert vollständig ab und stellen Sie es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank oder noch besser – für einen Tag. Nach Erscheinen erscheint der orangefarbene Kurd noch dichter, duftender und schmackhafter.
Der orange Kurd ist fertig! Guten Appetit!
Orange Kurdisch
Orange Kurd – eine Variante eines Puddings, der auf der Basis von Orangensaft anstelle von Milch zubereitet wird. Einfaches, aber sehr leckeres Dessert.
Die Zutaten
Orange – 2 Stück
Zitrone – 0,5 Stück
Zucker – 80 g
Hühnerei (Dotter) – 4 Stück
Butter – 60 g
Kardamom – 3-4 Schachteln
Garprozess
Orange Kurd – eine Variante eines Puddings, der auf der Basis von Orangensaft anstelle von Milch zubereitet wird. Einfach in der Zusammensetzung, aber unglaublich leckeres Dessert. Würzig, süß und sauer, unglaublich duftend und delikater Geschmack, orange Kurde – ein köstlicher Genuss an mir, sondern ist auch eine große Bereicherung für alle Backen (besonders Schokolade), eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen und Tartu und sehr spektakulär Sauce zum Dessert. Versuchen Sie es!
Bereiten Sie die Zutaten in der Liste vor.
Waschen Sie die Orangen und die Zitrone gründlich in heißem Wasser.
1 Orangenschale raspeln. Drücken Sie den Saft aus zwei Orangen und einer halben Zitrone. Sie sollten ungefähr 110-130 ml Zitrussaft bekommen.
Trennen Sie die Eigelb von den Proteinen. Wir brauchen keine Proteine.
Fügen Sie die Eigelbe von etwa der Hälfte des Zucker und schlagen die Mischung einige Minuten, um den Zucker aufzulösen und Empfangen von Licht, Luftmasse.
Schließen Sie Zitrussaft, restlichen Zucker und Orangenschale zubereitet. Auf Antrag mehrerer zerquetschen die Kardamomkapseln mit einem Messer und auch die mischen den Saft und Zucker hinzufügen.
Bei niedriger Hitze den Saft zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht – schalten Sie das Feuer aus.
In Portionen, 1 Esslöffel, den heißen Orangensaft nach und nach zu den Eigelb geben.
Stellen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung über kochendes Wasser, so dass das Wasser den Boden des Behälters nicht berührt.
Ständig mit einem Schneebesen rühren, bereiten Sie den Kurd für einige Minuten vor, bis es sich verdickt. Allmählich verschwindet der Schaum von der Oberfläche der Mischung, die Masse verdickt und wird glatt, wie ein Vanillepudding. Um sicherzustellen, dass der Kurde bereit ist, täusche einen Löffel in die verdickte Mischung. Der Kurde muss es mit einer dichten Schicht umhüllen, und wenn Sie einen Finger auf einen Löffel halten, wird es eine klare Spur geben. Wenn es ein Koch Thermometer ist – benötigen Sie einen Kurden vorzubereiten, bis sie bis zu 80-85 Grad erwärmt hat.
Heiße Kurde durch ein Sieb ziehen, um Zitrusschalen und Gewürze zu entfernen.
Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut.
In heißer Form ist der orange Kurd schon ziemlich dick, aber wenn er abkühlt, verdickt er sich noch mehr.
Decken Sie den Behälter mit einem Dessert Food Film ab, so dass der Film die Oberfläche des Kurd berührt.
Kühlen Sie das Dessert vollständig ab und stellen Sie es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank oder noch besser – für einen Tag. Nach Erscheinen erscheint der orangefarbene Kurd noch dichter, duftender und schmackhafter.
Der orange Kurd ist fertig! Guten Appetit!