Orange Kurd – eine Variante eines Puddings, der auf der Basis von Orangensaft anstelle von Milch zubereitet wird. Einfaches, aber sehr leckeres Dessert.

Die Zutaten

Orange – 2 Stück

Zitrone – 0,5 Stück

Zucker – 80 g

Hühnerei (Dotter) – 4 Stück

Butter – 60 g

Kardamom – 3-4 Schachteln

  • 217 kcal
  • 30 Minuten

Garprozess

Orange Kurd – eine Variante eines Puddings, der auf der Basis von Orangensaft anstelle von Milch zubereitet wird. Einfach in der Zusammensetzung, aber unglaublich leckeres Dessert. Würzig, süß und sauer, unglaublich duftend und delikater Geschmack, orange Kurde – ein köstlicher Genuss an mir, sondern ist auch eine große Bereicherung für alle Backen (besonders Schokolade), eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen und Tartu und sehr spektakulär Sauce zum Dessert. Versuchen Sie es!

Foto eines orangefarbenen Kurden

Bereiten Sie die Zutaten in der Liste vor.

Zutaten für Orange Kurd

Waschen Sie die Orangen und die Zitrone gründlich in heißem Wasser.

Gießen Sie Orange und Zitrone mit heißem Wasser

1 Orangenschale raspeln. Drücken Sie den Saft aus zwei Orangen und einer halben Zitrone. Sie sollten ungefähr 110-130 ml Zitrussaft bekommen.

Drücken Sie den Saft von Orange und Zitrone aus

Trennen Sie die Eigelb von den Proteinen. Wir brauchen keine Proteine.

Fügen Sie die Eigelbe von etwa der Hälfte des Zucker und schlagen die Mischung einige Minuten, um den Zucker aufzulösen und Empfangen von Licht, Luftmasse.

Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker

Schließen Sie Zitrussaft, restlichen Zucker und Orangenschale zubereitet. Auf Antrag mehrerer zerquetschen die Kardamomkapseln mit einem Messer und auch die mischen den Saft und Zucker hinzufügen.

Bei niedriger Hitze den Saft zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht – schalten Sie das Feuer aus.

Den Saft mit Zucker und Schale erhitzen

In Portionen, 1 Esslöffel, den heißen Orangensaft nach und nach zu den Eigelb geben.

  Chia-Pudding

Gießen Sie heißen Saft zu Eigelb

Stellen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung über kochendes Wasser, so dass das Wasser den Boden des Behälters nicht berührt.

Ständig mit einem Schneebesen rühren, bereiten Sie den Kurd für einige Minuten vor, bis es sich verdickt. Allmählich verschwindet der Schaum von der Oberfläche der Mischung, die Masse verdickt und wird glatt, wie ein Vanillepudding. Um sicherzustellen, dass der Kurde bereit ist, täusche einen Löffel in die verdickte Mischung. Der Kurde muss es mit einer dichten Schicht umhüllen, und wenn Sie einen Finger auf einen Löffel halten, wird es eine klare Spur geben. Wenn es ein Koch Thermometer ist – benötigen Sie einen Kurden vorzubereiten, bis sie bis zu 80-85 Grad erwärmt hat.

Rühren Sie die Creme auf einem Wasserbad

Heiße Kurde durch ein Sieb ziehen, um Zitrusschalen und Gewürze zu entfernen.

Belastung Kurd

Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut.

Put Butter

In heißer Form ist der orange Kurd schon ziemlich dick, aber wenn er abkühlt, verdickt er sich noch mehr.

Um den Kurden aufzuregen

Decken Sie den Behälter mit einem Dessert Food Film ab, so dass der Film die Oberfläche des Kurd berührt.

Kühlen Sie das Dessert vollständig ab und stellen Sie es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank oder noch besser – für einen Tag. Nach Erscheinen erscheint der orangefarbene Kurd noch dichter, duftender und schmackhafter.

Bedecke die Creme mit einem Film

Der orange Kurd ist fertig! Guten Appetit!

Das Rezept für den Orangen Kurden