Garprozess
Sie sagen, dass diese Art von Baklava an den Stränden in der Krim verkauft wird, daher wird es auch “Strand” genannt. Aber ich hatte keine Chance es zu versuchen. Offensichtlich war dieses Baklava in jenen Zeiten, als ich auf der Krim war (und das war vor hundert Jahren), noch nicht gehandelt worden.
Allerdings sind die Bilder im Internet von seiner wahnsinnigen Wasser im Munde, und viele Rezepte völlig verwirrend, aber ich beschloss, noch zu versuchen, es bereiten Sie sich durch die Auswahl und das Hinzufügen von Ihrem Rezept. Ich werde sofort sagen, dass ich weit davon entfernt bin, Spezialisten in dieser Angelegenheit zu sein, und ich habe noch nicht die notwendigen Fähigkeiten, aber der Geschmack von Baklava ist hervorragend geworden. Ich ertrage das Ergebnis meines Werfens bei deinem Prozess.
Für die Krim-Baklava werden wir solche Produkte brauchen (siehe Foto)
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Soda mischen. In der Mitte ein großes Ei treiben, Wodka einfüllen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und den Teig kneten. Wodka hilft, den Test zu lockern, im Geschmack fühlt es sich nicht an. Es kann durch starken Alkohol, Rum, Cognac, Brandy usw. ersetzt werden.
Der Teig sollte auf dem Tisch solange geknetet werden, bis er nicht mehr auf dem Tisch und an den Händen haftet. Wenn nötig, dann fügen Sie ein wenig Mehl für die Polsterung hinzu. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und auf dem Tisch für 10-15 Minuten ruhen lassen.
Dann teilen Sie den Teig in 4 identische Teile. Jeder Teil des Teiges wird sehr dünn gerollt, vorzugsweise ohne Verwendung von Mehl. Mehl kann die Oberfläche des Tisches nur leicht “schmieren”. Je dünner der Teig gerollt wird, desto schöner und schmackhafter wird Baklava. Ich muss versuchen, das ist der zeitaufwendigste Teil.
Zuerst entschied ich mich, nur ein Stück Teig auszuprobieren. Schlamm zertrümmerte seine Oberfläche mit geschmolzener Butter. Dies ist notwendig, damit sich die Schichten beim Frittieren öffnen und nicht verkleben. Viele Hausfrauen kleben Teigschichten aneinander und das gewünschte Muster wird nicht erreicht, weil sie einen Schritt mit dem Öl verfehlen.
Dann müssen Sie den Teig zu einem losen Laib rollen und in Stücke schneiden, 2 cm breit. Zerschneiden Sie die Stücke leicht, damit sie nicht zusammenkleben.
Dann habe ich beschlossen, 2-3 Teigschichten anzuprobieren. Dazu die bereits gerollte zweite Teigschicht auf die erste geschmierte Teigschicht legen und wieder mit Öl einölen. Sie können nur zwei Ebenen belassen, und Sie können auch die dritte Ebene erstellen.
Mit einem losen Laib wieder ausschalten. Der erste Umsatz ist klein, dann immer mehr. Dann schneiden Sie die Rolle mit einem Messer oder einer gemusterten Rolle.
Erhalten solche Rohlinge. Sie brauchen ein wenig rastoroshit, fixieren die Enden mit Wasser und drücken einen Finger.
Fry alle Rohlinge in heißem Öl. Ich nahm ein Glas Öl und eine tiefe Schaufel, also ist es viel bequemer zu braten als in einer Pfanne. Das Öl sollte gut erhitzt werden, dann nimmt der Teig es nicht zu sehr auf. Lassen Sie die frittierten Stücke abkühlen und legen Sie sie auf Servietten.
Während die frittierten Rohlinge abkühlen, den Sirup kochen. Nimm dazu Honig, Zucker und Wasser. Alle schmelzen in einer Pfanne und kochen für 10 Minuten.
Jeder Knüppel wurde von allen Seiten in Sirup getaucht und zum Trocknen auf ein Geschirr gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Einen schönen Tee! Es stellte sich heraus, sehr knusprig Baklava, mäßig süß und nicht fett.
Hilf dir selbst!
Baklava “Krim”
Klassisches Rezept für Strand Krim-Baklava auf Tatarisch. Dessert wird auf der Basis von Honig mit dem Zusatz von Nüssen, Zucker, Wodka, Mehl zubereitet.
Die Zutaten
Ei – 1 Stck.
Sauerrahm – 1 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Salz – 0,3 TL.
Wodka – 3 EL. l.
Mehl – 200 g
Soda – 1 Prise
Sirup:
Wasser – 100 ml.
Honig – 2 EL. l.
Zucker – 4 EL. l.
Nüsse zum Bestreuen
Pflanzenöl zum Braten
Butter für die Teigschmierung
Garprozess
Sie sagen, dass diese Art von Baklava an den Stränden in der Krim verkauft wird, daher wird es auch “Strand” genannt. Aber ich hatte keine Chance es zu versuchen. Offensichtlich war dieses Baklava in jenen Zeiten, als ich auf der Krim war (und das war vor hundert Jahren), noch nicht gehandelt worden.
Allerdings sind die Bilder im Internet von seiner wahnsinnigen Wasser im Munde, und viele Rezepte völlig verwirrend, aber ich beschloss, noch zu versuchen, es bereiten Sie sich durch die Auswahl und das Hinzufügen von Ihrem Rezept. Ich werde sofort sagen, dass ich weit davon entfernt bin, Spezialisten in dieser Angelegenheit zu sein, und ich habe noch nicht die notwendigen Fähigkeiten, aber der Geschmack von Baklava ist hervorragend geworden. Ich ertrage das Ergebnis meines Werfens bei deinem Prozess.
Für die Krim-Baklava werden wir solche Produkte brauchen (siehe Foto)
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Soda mischen. In der Mitte ein großes Ei treiben, Wodka einfüllen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und den Teig kneten. Wodka hilft, den Test zu lockern, im Geschmack fühlt es sich nicht an. Es kann durch starken Alkohol, Rum, Cognac, Brandy usw. ersetzt werden.
Der Teig sollte auf dem Tisch solange geknetet werden, bis er nicht mehr auf dem Tisch und an den Händen haftet. Wenn nötig, dann fügen Sie ein wenig Mehl für die Polsterung hinzu. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und auf dem Tisch für 10-15 Minuten ruhen lassen.
Dann teilen Sie den Teig in 4 identische Teile. Jeder Teil des Teiges wird sehr dünn gerollt, vorzugsweise ohne Verwendung von Mehl. Mehl kann die Oberfläche des Tisches nur leicht “schmieren”. Je dünner der Teig gerollt wird, desto schöner und schmackhafter wird Baklava. Ich muss versuchen, das ist der zeitaufwendigste Teil.
Zuerst entschied ich mich, nur ein Stück Teig auszuprobieren. Schlamm zertrümmerte seine Oberfläche mit geschmolzener Butter. Dies ist notwendig, damit sich die Schichten beim Frittieren öffnen und nicht verkleben. Viele Hausfrauen kleben Teigschichten aneinander und das gewünschte Muster wird nicht erreicht, weil sie einen Schritt mit dem Öl verfehlen.
Dann müssen Sie den Teig zu einem losen Laib rollen und in Stücke schneiden, 2 cm breit. Zerschneiden Sie die Stücke leicht, damit sie nicht zusammenkleben.
Dann habe ich beschlossen, 2-3 Teigschichten anzuprobieren. Dazu die bereits gerollte zweite Teigschicht auf die erste geschmierte Teigschicht legen und wieder mit Öl einölen. Sie können nur zwei Ebenen belassen, und Sie können auch die dritte Ebene erstellen.
Mit einem losen Laib wieder ausschalten. Der erste Umsatz ist klein, dann immer mehr. Dann schneiden Sie die Rolle mit einem Messer oder einer gemusterten Rolle.
Erhalten solche Rohlinge. Sie brauchen ein wenig rastoroshit, fixieren die Enden mit Wasser und drücken einen Finger.
Fry alle Rohlinge in heißem Öl. Ich nahm ein Glas Öl und eine tiefe Schaufel, also ist es viel bequemer zu braten als in einer Pfanne. Das Öl sollte gut erhitzt werden, dann nimmt der Teig es nicht zu sehr auf. Lassen Sie die frittierten Stücke abkühlen und legen Sie sie auf Servietten.
Während die frittierten Rohlinge abkühlen, den Sirup kochen. Nimm dazu Honig, Zucker und Wasser. Alle schmelzen in einer Pfanne und kochen für 10 Minuten.
Jeder Knüppel wurde von allen Seiten in Sirup getaucht und zum Trocknen auf ein Geschirr gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Einen schönen Tee! Es stellte sich heraus, sehr knusprig Baklava, mäßig süß und nicht fett.
Hilf dir selbst!