Процес на готвене
Искам да споделя една рецепта за един от най-любимите ми избор арменски баклава за готвене у дома – орех-мед, сочни и ароматни. Тесто за арменски pahlava може да бъде дрожди, безквасен, всмукване или вариант пясък, като в този вариант, но във всеки случай тя трябва да бъде добре инфилтрира и пълнене, и запълва. Захар в плънката е твърде различни видове: пудра захар, захар на бучки, които се рушат на малки парченца, или редовно на захар, в моята версия.
Мед изливат баклава препоръчваме да не се вари и се свеждат, тъй като обикновено е написано в рецептата и да го добавите към захарен сироп, когато е бил малко по-хладно, така полезни.
Подгответе: брашно, заквасена сметана, масло, орехи, мед, захар, сода и подправки.
За тестото смесете заквасена сметана, омекотено масло и яйце.
След това добавете порции брашно със сода и разбъркайте.
Трябва да получите хубаво еластично меко и пухкаво тесто.
Разделете тестото на 4 части, покрийте го със сушене и го оставете да почине за 15-20 минути.
Подгответе пълнежа. Част от ядките, предназначени за декорация.
Нарежете насипа в троха от различни размери и го комбинирайте със захар и подправки.
Всяко парче тесто се навива в тънък слой, поставен във форма, редуващ се с гайка.
Ще получите три слоя пълнене между четирите слоя на тестото.
Изрежете детайла в ромби, така че всички слоеве, с изключение на най-ниския слой на тестото, да бъдат нарязани. Намажете суров жълтък гланц за всеки ромб и плъзнете горната половина или една четвърт от един орех.
Поставете тигана в предварително загрята фурна за 180-200 градуса. След 15 минути премахнете, актуализирайте разфасовките с нож и напълнете с първото пълнене – разтопено масло.
Върнете тавата за печене в печката за около 45 минути.
Подгответе второто запълване. За да направите това, разтваряйте захарта във вода, доведе до врязване и готвене до леко удебеляване. Извадете от топлината и когато сиропът охлади малко, добавете мед и го разбъркайте.
В завършен гореща pahlava в арменски отново почиствам съкращения на диаманти и да попълните втората плънката: първо, една чаена лъжичка за всяка гайка на диамант и после тънка струя в прорезите.
Оставете баклавата да се охлади напълно и през това време тя ще бъде добре напоена. За хранене нарязайте ромбовите парчета до края, т.е. вече и последния слой на тестото.
Рецептата е проста, но баклавата е много вкусна (все още слабо казано), опитайте се да готвите, моля себе си и вашите близки.
Имате хубав чай!
Баклава арменски
Прекрасен десерт идва от Армения. Съставът на тази баклава включва: мед, ядки и канела. Ястието е много вкусно и ароматно.
Съставките
Масло (или маргарин) – 200 гр
Заквасена сметана – 200 мл.
Яйце – 1 парче.
Брашно – около 3.5 чаши
Сода – 0,5 л.
За пълнене:
Орехови ядки – 2-2,5 чаши
Ванилова захар – 1 ч.л.
Канела – 1 ч. Л.
Кардамом на вкус
Захар – 1,5 чаши
За гланц:
Жълтък от яйца – 1 бр.
За първото попълване:
Масло – 100 гр
За да попълните втория:
Захар – 1 стъкло
Вода – 150 ml.
Мед – 50 мл.
Процес на готвене
Искам да споделя една рецепта за един от най-любимите ми избор арменски баклава за готвене у дома – орех-мед, сочни и ароматни. Тесто за арменски pahlava може да бъде дрожди, безквасен, всмукване или вариант пясък, като в този вариант, но във всеки случай тя трябва да бъде добре инфилтрира и пълнене, и запълва. Захар в плънката е твърде различни видове: пудра захар, захар на бучки, които се рушат на малки парченца, или редовно на захар, в моята версия.
Мед изливат баклава препоръчваме да не се вари и се свеждат, тъй като обикновено е написано в рецептата и да го добавите към захарен сироп, когато е бил малко по-хладно, така полезни.
Подгответе: брашно, заквасена сметана, масло, орехи, мед, захар, сода и подправки.
За тестото смесете заквасена сметана, омекотено масло и яйце.
След това добавете порции брашно със сода и разбъркайте.
Трябва да получите хубаво еластично меко и пухкаво тесто.
Разделете тестото на 4 части, покрийте го със сушене и го оставете да почине за 15-20 минути.
Подгответе пълнежа. Част от ядките, предназначени за декорация.
Нарежете насипа в троха от различни размери и го комбинирайте със захар и подправки.
Всяко парче тесто се навива в тънък слой, поставен във форма, редуващ се с гайка.
Ще получите три слоя пълнене между четирите слоя на тестото.
Изрежете детайла в ромби, така че всички слоеве, с изключение на най-ниския слой на тестото, да бъдат нарязани. Намажете суров жълтък гланц за всеки ромб и плъзнете горната половина или една четвърт от един орех.
Поставете тигана в предварително загрята фурна за 180-200 градуса. След 15 минути премахнете, актуализирайте разфасовките с нож и напълнете с първото пълнене – разтопено масло.
Върнете тавата за печене в печката за около 45 минути.
Подгответе второто запълване. За да направите това, разтваряйте захарта във вода, доведе до врязване и готвене до леко удебеляване. Извадете от топлината и когато сиропът охлади малко, добавете мед и го разбъркайте.
В завършен гореща pahlava в арменски отново почиствам съкращения на диаманти и да попълните втората плънката: първо, една чаена лъжичка за всяка гайка на диамант и после тънка струя в прорезите.
Оставете баклавата да се охлади напълно и през това време тя ще бъде добре напоена. За хранене нарязайте ромбовите парчета до края, т.е. вече и последния слой на тестото.
Рецептата е проста, но баклавата е много вкусна (все още слабо казано), опитайте се да готвите, моля себе си и вашите близки.
Имате хубав чай!