Подготвяме опростена версия на тирамису, по-малко маскарпоне, с крем и шоколад.

Съставките

Савоярди – 12-15 бр.

Силно кафе / еспресо – 150 мл

Какао – 1-1.5 супени лъжици. (на вкус)

Черният шоколад – 20-30 g

Монета – 1 клонка (за декорация / по избор)

За крем:

Пилешки жълтък – 4 бр.

Захар – 100 гр

Пшенично брашно – 2 супени лъжици. с плъзгач

Царевично нишесте – 2 супени лъжици. с плъзгач

Ванилин – 2 гр

Сол – 1 щипка

Мляко – 500 мл

Масло – 20 гр

  • 185 kcal
  • 1 час

Процес на готвене

Предлагам да се готви лесно, бюджет и по-малко калории в сравнение с класическата версия на тирамису – тирамису без маскарпоне, яйчен крем и тъмен шоколад. Това е вкусна и невероятно апетитен външен вид лечение няма да доведе до проблеми в кухнята, не се удари в семейния бюджет и със сигурност ще се хареса на всички любители на крем, освежаващ, сочна и нежна вкус на десерти. Опитайте!

Рецепта тирамису със сметана без маскарпоне у дома

За готвене на тирамису със сметана без маскарпоне у дома ще имате нужда от съставките, изброени в списъка.

Състав за тирамису с маскарпоне крем у дома

Пригответе сметаната. Комбинирайте яйчените жълтъци и захарта.

Смесете жълтъците със захар

Смесете съставките и ги разбийте за няколко минути, докато сместа стане бяла и захарните зърна почти напълно се разтворят. За да ускорите този процес, можете да използвате миксер.

Получете жълтъците със захар

Добавете царевично нишесте, пшенично брашно, щипка сол и ванилин. Още веднъж разбъркайте добре всичко.

Покрито нишесте

Предварително загрявайте млякото, като не го оставите да кипне.

Загрейте млякото

Добавяне на не повече от 1 супена лъжица. в даден момент постепенно се изсипва около половината от горещото мляко в подготвената смес. По този начин жълтъците бавно се загряват и не се сгъват. Когато сместа стане достатъчно топла, останалата половина или една трета от млякото може да се изсипе в тънка струя, като непрекъснато се разбърква сместа.

Изсипете млякото в яйчната смес

След това изсипете сместа от яйчна мляко и я поставете обратно в контейнера, в който се нагрява млякото.

Изцедете сместа от яйчна мляко

При умерена топлина, разбърквайки непрекъснато с миксер, гответе сместа, докато започне да се сгъстява.

Разбъркайте шлаката, за да заварявате смес

Веднага щом това се случи – намалете топлината и разбъркайте, продължете да готвите крема за 5-7 минути, докато най-накрая се сгъсти. Готовността на крема се забелязва визуално – короната ще остави отделна следа върху повърхността на сметаната. Ако натопиш лъжица в крем – ще я обвиеш с дебел слой. Ако държите крема върху лъжицата с пръста си, ще има ясна следа.

Когато кремът е удебелена, намаляване на топлинна енергия до най-ниската марка и разбъркване и се вари в продължение на 1-2 минути – така че вероятно се получи много гъст крем, който няма да се разпространява в събранието и десерт ще го задържи ясни и видими слоеве, което е особено важно , ако планирате да сервирате десерт в прозрачна купа или чаши за сервиране.

Изпечете сметаната

В готовия крем добавете масло и разбъркайте добре.

Поставете маслото

Покрийте крема с хранителен филм, така че да приляга плътно към повърхността на крема. Охладете сместа до стайна температура и след това поставете за окончателно охлаждане в хладилника за поне 2-3 часа (подготвям сметана предварително и оставям за нощта).

Покрийте крема с филм

Предварително пригответе чаша силно кафе и го охладете напълно. Когато сметаната и кафето се охлаждат, можете да започнете сглобяването на десерта.

В долната част на формата на порция или на чаша се поставят 2-3 супени лъжици. охладен крем.

Поставете крема в стъклото

Бързо натопете Savoyardi бисквитите в охладеното кафе и ги поставете на един слой. Бисквитките Savoyardi (рецепта savoyardi) за десерт могат да се подготвят предварително у дома.

Добавете

Поръсете слой от savoyardi с малко количество какао.

Поръсете какао

Добавете няколко щипки, настъргани върху голям ренде на черен шоколад.

Поръсете със настърган шоколад

Повторете слоевете. Завършил десерт желателно оставя да престои няколко часа преди сервиране, но е възможно и веднага подава в таблицата, ако е необходимо (в този случай, по време на монтажа се гарантира, че Savoiardi напълно напоена кафе).

Снимка тирамису със сметана без маскарпоне у дома

Тирамису без маскарпоне е готов. Ако желаете, украсете десерта с бисквити и листа от мента и сервирайте на масата.

Тирамису без маскарпоне