Διαδικασία μαγειρέματος
Αυτό το μπισκότο κουλουρακιών στους κρόκους της οικογένειάς μας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα, με πλούσια κρεμώδη γεύση, πολύ αρωματικά και τρυφερά. Στη σύνθεση δεν υπάρχει σόδα, σκόνη ψησίματος και, φυσικά, ασπράδια αυγού. Τα προϊόντα δεν αυξάνονται κατά το ψήσιμο και διατηρούν το πρωτεύον / σχεδιαζόμενο μέγεθος, εξευγενισμένα εύκολα με τη διαμόρφωση, την εμφάνιση.
Κατόπιν αιτήσεως της ζύμης εντός των κρόκους προσθέστε σκόνη κακάο, ζάχαρη βανίλια, κανέλα, ξύσμα, σχηματίζονται όχι μόνο το συκώτι, αλλά και κουλούρια, μερίδες καλάθια, χύμα Tartu.
Για την παρασκευή μπισκότων για τους κρόκους θα απαιτηθούν προϊόντα στον κατάλογο: αλεύρι σίτου, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κρόκοι αυγών, βούτυρο.
Διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες, τους κρόκους, αλέθετε με συνηθισμένη ζάχαρη και βανίλια.
Ζεσταίνουμε και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί, βούτυρο, ανακατεύουμε με ζάχαρη και κρόκους. Μείωση του κόστους, το πετρέλαιο αντικαθίσταται με μαργαρίνη, αλλά στη συνέχεια η ποιότητα του μπισκότου είναι αισθητά κατώτερη.
Μέρος που ρίχνουμε σε αλεύρι, για να ενισχύσει τη γεύση, ρίξτε μια πρέζα αλάτι.
Αναμιγνύουμε μια μαλακή και ομοιογενή σύντομη ζύμη.
Μπορείτε να δημιουργήσετε μεγάλες μπάρες, να αφήσετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους πάχους 3-4 mm, βάλτε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε.
Ή μετά από ψύξη στον καταψύκτη μόνο για 5-10 λεπτά, ρίξτε το στρώμα (πάχος 3-4 mm), εφαρμόστε ένα αυθαίρετο μοτίβο και πατήστε τα κενά. Έχω ένα στρογγυλό μπισκότο με διάμετρο 2,5 cm.
Μεταφέρουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 15 λεπτά.
Τα σπιτικά μπισκότα στους κρόκους είναι έτοιμα. Η δεύτερη παρτίδα ήρθε με κακάο (προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας όταν ανακατεύετε).
Σερβίρουμε με ποτά: καφέ, τσάι, γάλα, γάλα, κεφίρ …
Καλό φαγητό!
Μπισκότα σε κρόκους
Αυτό το μπισκότο κουλουρακιών στους κρόκους της οικογένειάς μας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα, με πλούσια κρεμώδη γεύση, πολύ αρωματικά και τρυφερά.
Τα συστατικά
Σιτάλευρο – 170 γραμ
Κρόκοι αυγών – 2 τεμ.
Βούτυρο – 50 γραμ
Ζάχαρη – 50 g
Ζάχαρη βανίλιας – 10 g
Θαλασσινό αλάτι – ένα τσίμπημα
Διαδικασία μαγειρέματος
Αυτό το μπισκότο κουλουρακιών στους κρόκους της οικογένειάς μας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα, με πλούσια κρεμώδη γεύση, πολύ αρωματικά και τρυφερά. Στη σύνθεση δεν υπάρχει σόδα, σκόνη ψησίματος και, φυσικά, ασπράδια αυγού. Τα προϊόντα δεν αυξάνονται κατά το ψήσιμο και διατηρούν το πρωτεύον / σχεδιαζόμενο μέγεθος, εξευγενισμένα εύκολα με τη διαμόρφωση, την εμφάνιση.
Κατόπιν αιτήσεως της ζύμης εντός των κρόκους προσθέστε σκόνη κακάο, ζάχαρη βανίλια, κανέλα, ξύσμα, σχηματίζονται όχι μόνο το συκώτι, αλλά και κουλούρια, μερίδες καλάθια, χύμα Tartu.
Για την παρασκευή μπισκότων για τους κρόκους θα απαιτηθούν προϊόντα στον κατάλογο: αλεύρι σίτου, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κρόκοι αυγών, βούτυρο.
Διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες, τους κρόκους, αλέθετε με συνηθισμένη ζάχαρη και βανίλια.
Ζεσταίνουμε και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί, βούτυρο, ανακατεύουμε με ζάχαρη και κρόκους. Μείωση του κόστους, το πετρέλαιο αντικαθίσταται με μαργαρίνη, αλλά στη συνέχεια η ποιότητα του μπισκότου είναι αισθητά κατώτερη.
Μέρος που ρίχνουμε σε αλεύρι, για να ενισχύσει τη γεύση, ρίξτε μια πρέζα αλάτι.
Αναμιγνύουμε μια μαλακή και ομοιογενή σύντομη ζύμη.
Μπορείτε να δημιουργήσετε μεγάλες μπάρες, να αφήσετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους πάχους 3-4 mm, βάλτε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε.
Ή μετά από ψύξη στον καταψύκτη μόνο για 5-10 λεπτά, ρίξτε το στρώμα (πάχος 3-4 mm), εφαρμόστε ένα αυθαίρετο μοτίβο και πατήστε τα κενά. Έχω ένα στρογγυλό μπισκότο με διάμετρο 2,5 cm.
Μεταφέρουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 15 λεπτά.
Τα σπιτικά μπισκότα στους κρόκους είναι έτοιμα. Η δεύτερη παρτίδα ήρθε με κακάο (προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας όταν ανακατεύετε).
Σερβίρουμε με ποτά: καφέ, τσάι, γάλα, γάλα, κεφίρ …
Καλό φαγητό!