Διαδικασία μαγειρέματος
Το Tula gingerbread είναι μια καταπληκτική λιχουδιά, το πιο διάσημο είδος ρωσικής μελόπιτας. Η συνταγή τους έχει φτάσει σε μας από την αρχαιότητα …
Υπάρχουν πρότυπα για αυτό το ψήσιμο: η μελιτζάνα πρέπει να είναι ορθογωνίου σχήματος, συγκεκριμένου μεγέθους, με μια γέμιση από μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κορυφαία καλυμμένη με ζάχαρη από ζάχαρη. Σήμερα, όμως, θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή των Τούλας Gingerbreads.
Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο, απαλό και αρωματικό. Κατάλληλο για χρήση στη νηστεία. Ψημένο ένα μεγάλο κέικ, αλλά η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε περισσότερα κομμάτια και να προετοιμάσει μικρές μερίδες μελόψωμο. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε.
Προετοιμάστε το απαραίτητο σύνολο συστατικών.
Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, συνδυάστε τη ζάχαρη, το μέλι, το φυτικό έλαιο, τη σόδα (δεν σβήνεται η σόδα) και την κανέλα. Όλα τα αναμιγνύονται καλά και αποστέλλονται σε ένα λουτρό νερού.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να γίνει ομοιόμορφη και να αρχίσει να αναβλύζει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι (του συνόλου) και τα ανακατεύουμε γρήγορα.
Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και δροσίστε λίγο.
Σε ζεστά κομμάτια ζύμης προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ελαστική ζύμη. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την ποιότητά του. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το προσθέσετε πάρα πολύ, διαφορετικά η ζύμη θα καταρρεύσει και θα είναι πολύ δύσκολο να το ξεδιπλώσετε.
Η ζύμη ζύμης έτοιμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Η επιφάνεια εργασίας λίγο πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα στρώμα πάχους 0,5-1 εκ. Ή μπορείτε να το κυλήσετε κατευθείαν σε περγαμηνή.
Η ομοιόμορφη στρώση έβαλε τη μαρμελάδα, χωρίς να φτάνει μερικά εκατοστά στα άκρα (χρησιμοποίησα βερίκοκο, αλλά οτιδήποτε, και κυρίως, όχι πολύ υγρό και κατά προτίμηση με ξινή υφή).
Με τον ίδιο τρόπο ξεδιπλώστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και βάλτε το πάνω από το πρώτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε όλα τα ανομοιόμορφα μέρη, δίνοντας το καρότο σε όμορφο ορθογώνιο σχήμα. Από τα αποκόμματα κάνουν κοσμήματα. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από μοτίβα ή επιγραφές, βάλτε τα στο μελόψωμο.
Ψήστε ένα ψιλοκομμένο άπαχο Tula σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι ένα όμορφο κόκκινο χρώμα. Το υπερβολικό ψήσιμο του καρότου δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
Ενώ ψήνεται το καρότο, ετοιμάστε το κερασάκι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε στο νερό. Στείλτε στη φωτιά.
Ανακατεύοντας, βράστε και βράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Με το σιρόπι που προκύπτει καλύψτε το ζεστό μελόψωμο. Κάντε το βολικό με βούρτσα σιλικόνης.
Αφήστε το μελόψωμο να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Η μεσογειακή μελιτζάνα Tula αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, απαλή και αρωματική, προσεγγίζοντας τέλεια ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή γάλα.
Καλό φαγητό!
Η Μεσαιωνική Τούλα Ψωμί
Η μεσογειακή ψωμί Tula είναι μια εξαιρετική ζύμη για την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι.
Τα συστατικά
Φυτικό λάδι (άοσμο) – 130 ml
Ζάχαρη – 1 ποτήρι
Κανέλα εδάφους – 1 κουταλιά της σούπας.
Μέλι – 3 κουταλιές της σούπας
Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σιτάλευρο – 2-2,5 φλιτζάνια
Γυαλί – 200 ml
Συμπλήρωση:
Jam – 3-4 κουταλιές της σούπας.
Glaze:
Νερό – 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Tula gingerbread είναι μια καταπληκτική λιχουδιά, το πιο διάσημο είδος ρωσικής μελόπιτας. Η συνταγή τους έχει φτάσει σε μας από την αρχαιότητα …
Υπάρχουν πρότυπα για αυτό το ψήσιμο: η μελιτζάνα πρέπει να είναι ορθογωνίου σχήματος, συγκεκριμένου μεγέθους, με μια γέμιση από μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κορυφαία καλυμμένη με ζάχαρη από ζάχαρη. Σήμερα, όμως, θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή των Τούλας Gingerbreads.
Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο, απαλό και αρωματικό. Κατάλληλο για χρήση στη νηστεία. Ψημένο ένα μεγάλο κέικ, αλλά η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε περισσότερα κομμάτια και να προετοιμάσει μικρές μερίδες μελόψωμο. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε.
Προετοιμάστε το απαραίτητο σύνολο συστατικών.
Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, συνδυάστε τη ζάχαρη, το μέλι, το φυτικό έλαιο, τη σόδα (δεν σβήνεται η σόδα) και την κανέλα. Όλα τα αναμιγνύονται καλά και αποστέλλονται σε ένα λουτρό νερού.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να γίνει ομοιόμορφη και να αρχίσει να αναβλύζει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι (του συνόλου) και τα ανακατεύουμε γρήγορα.
Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και δροσίστε λίγο.
Σε ζεστά κομμάτια ζύμης προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ελαστική ζύμη. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την ποιότητά του. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το προσθέσετε πάρα πολύ, διαφορετικά η ζύμη θα καταρρεύσει και θα είναι πολύ δύσκολο να το ξεδιπλώσετε.
Η ζύμη ζύμης έτοιμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Η επιφάνεια εργασίας λίγο πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα στρώμα πάχους 0,5-1 εκ. Ή μπορείτε να το κυλήσετε κατευθείαν σε περγαμηνή.
Η ομοιόμορφη στρώση έβαλε τη μαρμελάδα, χωρίς να φτάνει μερικά εκατοστά στα άκρα (χρησιμοποίησα βερίκοκο, αλλά οτιδήποτε, και κυρίως, όχι πολύ υγρό και κατά προτίμηση με ξινή υφή).
Με τον ίδιο τρόπο ξεδιπλώστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και βάλτε το πάνω από το πρώτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε όλα τα ανομοιόμορφα μέρη, δίνοντας το καρότο σε όμορφο ορθογώνιο σχήμα. Από τα αποκόμματα κάνουν κοσμήματα. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από μοτίβα ή επιγραφές, βάλτε τα στο μελόψωμο.
Ψήστε ένα ψιλοκομμένο άπαχο Tula σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι ένα όμορφο κόκκινο χρώμα. Το υπερβολικό ψήσιμο του καρότου δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
Ενώ ψήνεται το καρότο, ετοιμάστε το κερασάκι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε στο νερό. Στείλτε στη φωτιά.
Ανακατεύοντας, βράστε και βράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Με το σιρόπι που προκύπτει καλύψτε το ζεστό μελόψωμο. Κάντε το βολικό με βούρτσα σιλικόνης.
Αφήστε το μελόψωμο να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Η μεσογειακή μελιτζάνα Tula αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, απαλή και αρωματική, προσεγγίζοντας τέλεια ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή γάλα.
Καλό φαγητό!